V poslední době jsem toho hodně dělal - dva výlety do New Yorku, víkendy strávené kempováním v lese, sloučení rodiny, přátelé ve městě pro hru Cal / UCLA (Go Bears!) A výlet na ochutnávku vína do Paso Robles. Nechápejte mě špatně, bylo to hodně legrace, ale je hezké být na chvíli doma a na obzoru žádné velké plány.
A to znamená, že můžu trávit více času přípravou zdravých a chutných večeří, jako je tento vážně jednoduchý řepa, slanina a kozí sýrový salát. Líbí se mi to, protože v době, kdy trvá, než si uvaříte slaninu, je všechno ostatní připravené jít. Večeře je doslova na stole (nebo dobře na gauči) za 30 minut. Nezdá se to mnohem lépe, že?
Ingredience
Salát
6 plátek uzené slaniny Applewood
6-8 středně velké řepy
3 oz kozí sýr
1/2 šálku pistácií
1/2 hlavy radicchio
10 oz romské salátové srdce
Obvaz
1/3 šálku olivového oleje
1/4 šálku červeného vína ocet
1/2 lžíce hořčice Dijon
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
Pokyny
Nejprve předehrejte troubu na 375 stupňů. Pokud máte čas, měli byste pečenou řepu pečit v troubě - když jsou takto připraveni, chutnají tak lahodně. Nemusíte se však obávat, že pokud jste ve špetce - většina obchodů s potravinami prodá řepu, která je již oloupaná a dušená.
Dále chcete znát nejjednodušší, nejméně chaotický způsob, jak vařit slaninu? Pečte v troubě přibližně 30 minut, nebo dokud nedosáhnete požadované křupavosti. Rád položím slaninu na desku se sušenkou cookie na plechovou pánev, aby mohla získat extra křupavé maso (a tuk odtéká, což je o něco zdravější, aniž by to mělo vliv na chuť!).
Když je slanina hotová, nechte ji vychladnout a poté nakrájejte na malé kousky.
Pěkná věc na tomto salátu je, že si můžete připravit všechno ostatní, zatímco se slanina peče - hodte spolu rychlou vinaigrette třepáním olivového oleje, octa z červeného vína, hořčice Dijon, solí a pepřem v malé sklenici.
Nasekejte Romaine a Radicchio na malé kousky, rozdrťte kozím sýrem a odložte stranou a řepu nakrájejte na kousky velké velikosti.
A je to! Jediné, co musíte udělat, je vyhodit salát se 4 polévkovými lžičkami dresinkem (budete mít trochu zbytku na další noc), pak doplňte řepou, slaninou, kozím sýrem a pistácie.
Zjistíte, že tento salát je dostatečně objemný, aby byl na večeři osamocen, ale je také vynikající jako doprovod grilovaného steaku, kuře nebo ryby.
