Váš zdravý týdenní plán večeře: záludné špagety a masové kuličky

Pokud máte náladu na opravdu uklidňující (ale také zdravou) večeři, už nehledejte - mám pro vás recept: záludné „špagety“ a masové kuličky. Proč je to tak záludné, ptáte se? No, špagety jsou ve skutečnosti špagety squash a masové kuličky jsou vyrobeny z mletého kuře nebo krůty. Tak záludný!

Spaghetti squash je velmi málo využívaná zelenina - objevil jsem ji sám před několika měsíci, ale stal se jednou z mých hlavních ingrediencí večeře. Je to překvapivě snadné se připravit - vše, co musíte udělat, je péct v troubě trochou soli a pepře, a poté pomocí vidličky roztrhnout prameny. Když to podáváte s vaší oblíbenou těstovinovou omáčkou a některými šťavnatými masovými kuličkami nahoře, budete tak rádi, že jste dali této jednoduché squash šanci.

Ingredience

1 velká squash špagety (nebo 2 malé)

2 kg mletého kuřete nebo krůty

2 vejce

2 stroužky česneku, mleté

2 lžíce nakrájené bazalky

2 oz Pecorino Romano, plus navíc na strouhání (Parmigiano Reggiano funguje také dobře!)

1 polévková lžíce kečupu

1/3 šálku obyčejné strouhanky

1 lžička soli (plus trochu navíc na ochucení tykve)

1 lžička papriky (plus trochu navíc na koření tykve)

2 25 oz sklenic vaší oblíbené těstoviny

4 oz šampaňské nebo bílé víno (volitelné)

1 14, 5 oz konzervovaná rajčata (volitelné)

Krok 1: Připravte Spaghetti Squash

Začněte tím, že rozkrojíte špagety na polovinu (buďte opatrní - je to opravdu těžké!) A poté sejměte semena.

Lehce naolejujte olej nebo stříkejte každou polovinu olivovým olejem, poté osolte a pepřem a pečte 45 minut při 350 stupních.

Krok 2: Připravte masové kuličky

Zatímco vaříme špagety, zahřejte těstovinovou omáčku na středně nízkou teplotu.

Tip: Rád nalévám trochu vína v každé nádobě poté, co ji nalil do hrnce, abych vyndal každou poslední mňamku. Také bych rád přidal další plechovku z nakrájených rajčat a přidal do omáčky více textury.

Rozšlehejte vejce, česnek, bazalku, Pecorino Romano, kečup, strouhanku, sůl a pepř. Pak přidejte mleté kuře nebo krůtí a smíchejte (vaše ruce jsou pro to nejlepší), takže vše je důkladně kombinováno.

Roll do golfového míčku velikosti masové kuličky (pravděpodobně budete moci udělat 18-20) a umístit každý z nich do vařící omáčkou. Umístěte víko na hrnec a pokračujte v vaření na mírně nízkých po dobu 30-40 minut, dokud nejsou masové kuličky vařeny.

Po uplynutí 45 minut vyjměte tykev špagety z trouby a pomocí vidličky vyřaďte prameny tykve z kůže. Vaše tykev bude velmi horká, takže pokud jej držíte, použijte rukavici na rukavice!