Znáte ten příběh: Je pozdě, právě jste se vrátili z práce, jste sami, a nemáte nulovou touhu vytáhnout hrnce a pánve, abyste si mohli udělat večeři pro sebe.
Ale než se dostanete na tu krabici neonovězrého maku a sýra (nebo organického bílého čedaru - neoklamte se, že si myslíte, že je pro vás lepší), počkejte chvíli: Vaření pro jednoho není tak špatné, jak to zní. Jeden nákupní výlet k vyzvednutí náčiní a odtud můžete mít lahodnou večeři na stole (nebo na gauči) v žádném okamžiku.
Za prvé: Skladujte svou spíž
Pro začátek se ujistěte, že vaše spíž je zásobena základy.
Vyplňte ledničku
Byli byste překvapeni, jak dlouho mohou věci vydržet, když budou řádně chlazeny. Všechno na tomto seznamu by mělo trvat alespoň několik týdnů, ale ujistěte se, že v supermarketu zkontrolujte data exspirace.
Nezapomeňte na svůj mrazák
Vaše mraznička může být útočištěm pro spoustu delikátních ingrediencí. (Může to však být i černá díra, takže ji pravidelně čistěte pravidelně.)
Zapište si svůj týdenní seznam potravin
To je místo, kde můžete získat kreativitu a odvrátit nudu foodie. Zamíchejte je každý týden, abyste si mohli vyzkoušet nové kombinace ingrediencí. A i když to může být lákavé, pokuste se nepřekonat - vaříte pro jednoho, ne pro 100!
Spojte to všechno dohromady
Nyní, když máte všechny ingredience, připravte se na inspiraci množstvím jídel, které máte po ruce! Abychom vám pomohli začít, zde je sedm mých vyzkoušených a opravdových oblíbených komba. Žádné dlouhé, vytažené recepty, žádné obrovské seznamy ingrediencí - jen jednoduchá jídla, která si můžete dát dohromady v nejrychlejších záblescích (nebo, nejlépe, nejvýše 30 minut). Slibuji vám, že dopadnou na místo po práci.
Rychlé cherry rajčatové špenátové těstoviny
Uvařte hrst těstovin podle pokynů, promíchejte s olivovým olejem, cherry rajčaty, špenátem, solí a pepřem a nahoře nastrouhejte pecorino nebo parmezán. Pokud máte maso po ruce, hodte to také - mletá krůta nebo kořenitá klobása by toto jídlo ještě více oživila. Žádné těstoviny? Rýže nebo quinoa bude fungovat dobře.
Tip: Věděli jste, že čerstvý špenát krásně mrzne? Pokud je moje na vrcholu špatného stavu, do mrazničky to jde, připravené k použití později v tomto měsíci v těstovinách a polévkách.
Domácí chřest pizza
Kupte si v obchodě nějaké čerstvé pizza těsto, rozvařujte ho pomocí tenkého válečku (nebo láhve vína) a položte na naolejovaný plech. Mrholení olivovým olejem, nastrouhejte trochu Pecorino Romano nahoře a potom nahoře nasypte chřestem. Pečte při 500 stupních po dobu 15 minut, aby sýr bublal a kůrka zhnědla. Konec se zdravou prasklinou černého pepře.
Tip: Když se dostanete domů, rozkrájejte těsto na dva kusy a příště zmrazte jednu polovinu. Použijte zbylý chřest (protože vždy přicházejí v masivních svazcích) jako váš vegetariánský doprovod další noc na večeři. Zbývající pizza? Ideální k snídani příští ráno s vejcem na vrcholu.
Kuře se vším
Znáte ta pečená kuřata, která mají prakticky v každém obchodě s potravinami? Jsou tak, tak všestranní! Použijte kuřecí prsní maso k zaokrouhlení salátů, nebo je jen sníst s citronem na vrcholu a na straně vegetariánů. Nebo, pro ještě větší zábavu, nakrájejte prsa vidličkou, znovu zahřejte kořeněné koření a připravte chutné tacos se strouhaným sýrem a avokádem nahoře.
Tip: Když přinesete své kuře domů z obchodu, nechte špinavou práci přejít a odřízněte veškeré šťavnaté maso z kosti - je mnohem snazší udělat, když je teplo.
Dědičný salát z rajčat Caprese
Je to úžasné, co můžete udělat, když si koupíte přísady nejvyšší kvality - nakrájená rajčata dědictví a malá nádoba burrata (extra krémová mozzarella) se rychle stane večeří, když doplníte ovocný olivový olej a pár mletí soli a pepře. Podávejte s kouskem křupavého chleba, abyste na konci mohli vyčistit všechny šťávy.
Tip: Kupte si úžasný bochník chleba, nakrájejte na jednotlivé porce, každou porci zabalte do fólie a zmrazte. Kdykoli budete chtít, můžete v troubě znovu zahřívat (ze zmrazených) po dobu 5-10 minut.
Simple Stir-Fry
Smažený potěr musí být jedním z nejrychlejších jídel vůbec - vážně. Zahřejte pánev, přidejte lžíci oleje, nakrájejte maso dle výběru, poté přidejte na pánev a začněte vařit. Mezitím nasekejte zeleninu, přidejte na pánev a pokračujte ve vaření. Jakmile se vše uvaří, posypeme sójovou omáčkou (a Sriracha!) A podáváme na rýži.
Tip: Foodies mě mohou vyhýbat, ale já jsem všichni za hotovou vařenou rýži, kterou téměř všude prodávají. Udělejte pár otvorů nahoře a na minutu nebo dvě nalepte do mikrovlnné trouby! Čerstvě dušená rýže.
Seared Steak Salát
Toužíte po steaku? Tento salát je hračka - zatímco grilováte svůj steak na středně vzácný, hodte společně jednoduchý salát z rukoly (hodený olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem) a nahoře oholte trochu sýra Parmigiano-Reggiano. K vytvoření pěkných dlouhých střepů použijte zeleninový loupač nebo stranu strunového boxu.
Tip: Nakupte si steak u pultu, abyste získali přesně to, co potřebujete. Většina obchodů s potravinami má také velké zásobníky na salát, takže si můžete vzít pár hrstů salátu s velkou slevou na předem zabalené směsi.
Kuřecí nudlová polévka
Tuto polévku lze překvapivě snadno hodit dohromady a mrzne jako sen. Nakrájejte jednu cibuli, dvě mrkve a jeden nebo dva kusy celeru a opékejte trochu olivového oleje, dokud nezměkne. Přidejte krabici kuřecího masa a přiveďte k varu, přidejte veškeré těstoviny, které máte po ruce, a vařte tak dlouho, jak byste normálně. Dochutíme podle chuti. Rýže, ječmen nebo quinoa zde budou dobře fungovat. Zahoďte nějakou čočku nebo konzervovaná rajčata, pokud je máte, nebo přidejte další prsa z pečeného kuře dříve v týdnu. Pravděpodobně budete mít 2-3 porce, které můžete zmrazit, až příště toužíte po něčem teplém a uklidňujícím.
Tip: Vždycky jsem frustrovaný tím, že si nikdy nemůžu koupit jeden celer nebo dvě mrkve. Naštěstí většina obchodů s potravinami začala prodávat předem nasekané mirepoix (to je fantastický francouzský termín pro nasekanou mrkev, cibuli a celer), takže vám nezůstane spousta vegetariánů.
