Elizabeth Tiltonová - vedoucí značky ve W & P - vyrůstala a chtěla být doktorkou, stejně jako její rodiče. Ale nejblíže k tomu, aby se stala jedním, se oblékala jako halloweenská. Protože zatímco byla na předškolní dráze na vysoké škole, věděla, že hluboko dole chtěla nejprve vyzkoušet jiné pole: vaření.
"Vyrůstal v New Orleans (pravděpodobně v jednom z nejlepších kulinářských měst v zemi) hrál v mé lásce k jídlu obrovskou roli, stejně jako závazek mého otce jíst večeři společně každou noc, " vysvětluje Tilton. "Dokonce i po hurikánu Katrina, když byla moje rodina a přátelé rozptýleni po celých Spojených státech, nás jídlo stále spojovalo."
Zkusila to. Na škole zahájila Sweetology Catering, kde navrhovala a řídila cateringové aspekty akcí, jako jsou svatby a firemní večírky. Po ukončení studia začala pracovat v Sucré, populárním a lahodném dezertním butiku v New Orleans. Tam sloužila jako cukrář, vedoucí čokolády a pomocný šéfkuchař. (Ach, a provozovala makaronovou stanici!) Pracovala také jako kuchařka pečiva v jiných špičkových restauracích.
V roce 2012 Tilton přeřadil zařízení od pečení pečiva a zdokonalení čokolády až po funkci public relations a marketingového manažera v restauraci Momofuku.
"Může to vypadat jako tvrdá odbočka doleva, ale stalo se to docela organicky, " vysvětluje Tilton "Přesunul jsem se do New Yorku, abych vykonával roli front-of-house a operační roli v Momofuku. Po několika měsících jsem se dozvěděl o otevření PR a marketingového týmu. Mluvil jsem s vedoucím oddělení a uvědomil jsem si, že mě o tuto pozici opravdu zajímalo. Naštěstí na mě byli ochotni dát šanci. “
Tilton a zaměstnanci v Le Bernardin v roce 2011.
Tilton si užila svého času v této roli natolik, že pokračovala ve vyhledávání příležitostí ve stejném oboru. Poslední tři roky vedla marketingový a komunikační tým ve společnosti W&P, která vyrábí potraviny a nápoje, jako jsou soupravy na koktejly a mlýnky na koření.
Chcete-li se dozvědět více o Tiltonově kariérní cestě, pokračujte ve čtení.
Jaká byla vaše oblíbená část o tom, že jste cukrář a chléb?
Byly to čtyři části, kdy jsem byl pečeným kuchařem, kterého jsem opravdu miloval: práci s rukama, zdokonalování dovedností, zvládnutí jemné rovnováhy účinnosti a kvality a vytváření krásného jídla, které ostatním poskytovalo radost a výživu.
Co se týče čokolády, opravdu jsem miloval vědu o temperování. Když jsem pracoval v Sucré, ručně jsme odlili a oblékli 28 různých druhů bonbonů a cukrovinek. To má za následek téměř 170 000 (a někdy i více) jednotlivých kusů pouze během prázdnin. Pokud vás to nenaučí organizaci, nejsem si jistý, co by!
Co je jeden neúspěch, který jste zažili, a co jste se z toho naučili?
Práce ve toxickém prostředí. Pořád jsem byl cukrářským kuchařem, který pracoval v vyhledávané restauraci, a kvůli důvěrnému vedení pronikl do společnosti nedostatek důvěry. Bylo to neuvěřitelné, když si uvědomil, že se ti, kdo v řadách stoupají, nedostanou kvůli osvědčené dovednosti.
Od té doby jsem měřil úspěch společnosti úplně jinak. V mých očích jsou důvěra, spolupráce a rovnováha mezi pracovním a soukromým životem zásadní pro životnost jakékoli organizace.
Proto byl vstup do W&P v raných fázích tak neuvěřitelnou příležitostí. Podařilo se mi najmout některé vysoce talentované, pracovité a odpovědné členy týmu. Pokud věří, že budu poznávat jejich nadání a respektovat jejich názory, pak věřím, že se budou i nadále zabývat úkolem učinit z W&P nejlepší značku - a pracovní prostředí - to může být.
Pokud byste mohli poskytnout jeden kus kariérního poradenství, jaké by to bylo?
Bez ohledu na to, zda společnost uspěje nebo neuspěje, osobní a profesní vztahy, které rozvíjíte, dlouhodobě převyšují hodnotu všech kvantifikovatelných úspěchů. Dělejte všechno s milostí a integritou.
