Vážená modrá zástěra,
Nevadí mi vaření, ale vždycky bych raději něco udělala velkou nádobu a další den jsem nechala zbytky - zejména na oběd. Máte nějaké nápady na večeře, které dělají chutné zbytky?
Dík!
- Hugh na Zítra
Vážený HFT,
Ještě to nevíte, ale nutkání jíst zbytky je velmi epikurským impulsem. I když jsme všichni posedlí jíst tak čerstvé jídlo, je to prakticky stále vaření, mnoho potravin skutečně chutná lépe následující den, protože trochu času umožňuje, aby se příchutě kombinovaly a rozvíjely.
Dobré místo pro začátek je zabalení některých vašich oblíbených večeří a uvidíte, jak si příští den obědou. Existuje několik zjevných věcí, na které si musíte dát pozor: budete se chtít vyhnout pokrmům, které mají křupavé textury, jako je křupavý kapusta nebo kuřecí maso se smetanou, stejně jako jídla, která se stanou zvlněná, jako jsou saláty nebo tacos. Chcete-li je zachovat jako zbytky, zabalte jednotlivé části a potom oblékněte nebo sestavte těsně před jídlem oběd.
Teď, když máme základní základy, zde je pět jídel, které dělají neuvěřitelné obědy - odvážíme se říkat lepší jídlo, než tomu bylo předtím.
1. Dal Baht
Čočka, stejně jako většina jejich luštěnin, vyvíjí neuvěřitelnou chuť, když dostanou příležitost na chvíli sedět. Tato indická verze inspirovaná vůní česneku, kmínu a garamové masaly - chutí, které mají čas nasycení každé malé čočky přes noc. Nejlepší ze všeho je, že tento oběd se může jíst studený, teplý nebo při pokojové teplotě, což znamená, že si ho můžete vychutnat odkudkoli v kanceláři nebo v letadle.
Získejte recept
2. Simple Tomato Stew
Díky dvěma našim oblíbeným položkám při sklizni podzimu, fenykl a rajčata, tento guláš promění pokorná kuřecí stehna do středu mírně dekadentního gulášu. To je úžasné, když se to podaří, ale něco úžasného se stane, když zchladíte přes noc a potom jdete do příštího dne: Hrobka zhoustne, kuře dostane něžnější a rýže také přijme některou z chutí.
Získejte recept
3. Západoafrická zelenina a arašídový guláš
V tomto druhu podivné shlukování ingrediencí se mísí bohaté arašídové máslo s vydatnými sladkými bramborami, šťavnatými rajčaty a směsí koření, které připomínají tradiční západoafrický vegetariánský guláš, který je pokorný a uspokojivý najednou. A když se ten chlap dostane další den do oběda? To je, když chuť skutečně exploduje.
Získejte recept
4. Steak se Salsou Rossou
Nemyslete si, že jste omezeni pouze na polévky a dušené maso, pokud chcete jíst na zbytcích! Maso je další součástí jakéhokoli jídla, které se s věkem ve skutečnosti zlepšuje. Přes noc je textura jemná a steak často měkčí než dříve (ujistěte se, že je držíte v džusech, aby nevyschlo). Přidejte k tomu pepřovou salsu, která udržuje maso světlé a máte oběd, na kterého by někdo žárlil. Můžete to také proměnit v lahodný steakový sendvič na oběd s přidáním čerstvého pečiva (jen sestavte těsně před jídlem, aby chléb nezmočil).
Získejte recept
5. Dědictví brambor a červené papriky
Zajímavá zelenina pomáhá hash překonat nabídku brunch v této misce naplněné živinami, která je prostě plná chuti. Den poté se restovaná cibule chová téměř jako sladká omáčka pro brambory, papriku, růžičková kapusta a frisée. Pokud je to možné, rezervujte si extra omáčku na remuládu, která se má před hasením pokapat na hašiši.
Získejte recept
