Vážená modrá zástěra,
Nejsem si úplně jistý, co jsem si myslel, ale pozval jsem svého šéfa do svého bytu na večeři (a nejsem zrovna gurmánský šéfkuchař). Teď se snažím přemýšlet o tom, co pro ni udělat. Pomoc!
Dík!
- Nervový kuchař
Vážený Nervous,
Nebuď nervózní - vlastně si myslíme, že jsi nervózní! Pozvání jakéhokoli kolegy (zejména šéfa!) Na místo k večeři trvá trochu odvahy, ale je to skvělý způsob, jak poznat spolupracovníky jako lidi. Dobré menu může vést k dobrému rozhovoru a pocitu svědomitosti, což může být jen přínosem pro vaši kariéru.
Pokud jde o jídlo, klíčem je výběr receptu, který ukazuje, že máte dovednosti, ale to je docela bezporuchové (a to je samozřejmě dav-potěšitel!). Zde je pět nápadů, které se hodí k účtu, ať už je váš šéf zapnutý makléř nebo ovládá kancelář v neformálním stylu.
1. Hovězí pečeně s křenovou zakysanou smetanou
Toto jídlo, které se inspiruje minulostí, uspokojí nostalgii vašeho šéfa a předvede vaši nadčasovou chuť na večeři. Hovězí maso zůstává dokonale šťavnaté a krásná různobarevná mrkev vychází jako labužník, aniž by se snažila příliš tvrdě. V neposlední řadě je perfektní koření krémová křenová omáčka. (Pokud tajně pohrdáte svým nadřízeným, omáčka je místem, kde se pomstíte za příliš mnoho pozdních nocí v kanceláři: Přidejte další křen a zažijte překvapení na tváři, když se kousne z divoce pikantní omáčky.)
Získejte recept
2. Bronzový losos s pomerančovou marmeládou
Ryby mohou být zasaženy nebo zmeškány se společností, ale losos je opravdu sympatická volba, zejména pro zdraví-vědomé hosty. Losos rychle opečte na pánvi, pak jej spárujte s roztomilými izraelskými kuskusy a římskými fazolemi (i když je lze snáze najít, přidejte je do fazolí). Pokud vaříte toto jídlo pro více než dvě osoby, možná budete chtít upéct lososa v troubě s teplotou 350 ° F místo smažení - asi 15 minut - to sníží vůni i nepořádek.
Získejte recept
3. Celozrnné špagety s masovými kuličkami
Dozvěděli jsme se od Ina Garten, jednoho z kuchařů, že někdy nejlepší technikou je překvapení. Vzhledem k tomu, že váš šéf může očekávat, že si uděláte klasickou fantastickou večeři, proč ne jít opačnou cestou a servírovat něco nečekaně přístupného, jako špagety a masové kuličky? Nudle uvařte v tunách osolené vody, dokud se neztratí, pak je házejte domácí rajčatovou omáčkou a snadno vyrobitelnými pečenými masovými kuličkami.
Získejte recept
4. Francouzská čočka s restovanou zeleninou a klobásou
Toto sofistikované jídlo využívá zemskou čočku a rustikální klobásu, aby se stalo jídlem, které je mnohem chutnější, než jste si kdy dokázali představit. Čočka je více gurmánským základem pro párky než těstoviny nebo rýže a chutná jehněčí směs v každém odkazu je tak úplně zubatá, že váš šéf nebude schopen zastavit zuřivost. Nejlepší ze všeho je, že si můžete čočku vyrobit předem, a poté, když váš šéf dorazí, je jednoduše zahřejete. (Mezitím vyčistěte kuchyň, dokud nezasvítí!)
Získejte recept
5. Frisée a Farro salát s teplým kozím sýrem
Pokud je váš šéf vegetarián, ocení rozmanitost zeleniny v tomto obilném salátu: frisee, favas (na podzim rozmrazené edamame), mrkev a pažitka. Nejlepší ze všech je francouzská bistro inspirovaná hlavní událost: křupavý, teplý kolo kozím sýrem, který získá srdce a mysl na měsíce dlouhých kancelářských schůzek.
