V mém životě před dětmi jsme s manželem žili v pátek šťastnou hodinu, kdy jsme se setkali s přáteli v nejžhavějším novém salonku na noc koktejlů a konverzace. Rychlý posun vpřed o několik let později a naše pátky jsou obvykle utraceny u někoho doma: na večírcích nebo jen na rodičovských schůzkách - aka „videohry pro dospělé“.
Tyto nové události se samozřejmě stále vylepšují trochou lihovin - ale zjistil jsem, že všichni moji přátelé, kteří kdy měli na skladě, byli náhodným duchem a plechovkou sody. Přicházející z bývalého života „převrácení vysoké společnosti“, to by prostě nebylo!
Rozhodl jsem se tedy, že je čas vzdělávat své přátele o výhodách pití lépe doma, a nakonec jsem založil Julibox - předplatné, které lidem pomáhá objevovat nové koktejly a učit se, jak doma vyrábět naprosto fantastické nápoje.
A ať už máte děti nebo ne, myslím, že někdo může mít dobře zásobený domácí bar. Spojil jsem se s hlavním kurátorem Juliboxu Paulem Sevignym, abych vám dal několik tipů, jak začít. Naučíte-li se pár technik a obklopíte se správnými nástroji a náladami, zjistíte, že šťastná hodina doma může být stejně zábavná a obohacující jako jakákoli zalévací díra ve městě.
Základní pravidla
Pravidlo č. 1: Kupte si dobrou koktejlovou knihu
Za každým dobrým barem je dobrá kniha o tom, jak míchat koktejly. Velmi ráda doporučuji, abyste si zakoupili průvodce, který vám pomůže porozumět duchům, mixérům a obecným koktejlovým základům, jako je The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks od Dale Degroff. Dale je jedním z nejuznávanějších barmanů v oboru a jeho kniha je dokonalým průvodcem, jak míchat klasické i nové koktejly věku.
Pravidlo č. 2:
Vždycky říkám lidem, aby zásobili bar s duchy, které milují. Máte-li rádi například pití rumu nebo ginu, máte po ruce několik různých typů. Nakonec je to váš bar - a pokud tam nikdy nebudete pít, není potřeba mít vodku. Pokud používáte správné techniky a ingredience, budete moci připravit skvělé koktejly pro vás a vaše hosty.
(Samozřejmě, pokud vás pobaví hodně, nebo chcete mít více univerzální bar, budete chtít mít širokou škálu lihovin a likérů, k nimž se za minutu dostaneme.)
Pravidlo č. 3: Nemusíte chodit na horní polici
Pokud jde o značky, vyberte si ze spektra dobře prémiových značek na základě koktejlů, které chcete udělat. Například, pokud jste do vodky martinis, určitě si koupte prémiovou vodku, protože je to hvězda show. Na druhou stranu si můžete vybrat středně cenný rum, pokud víte, že ho budete míchat v Mai Tai.
A mějte na paměti, cena vždy neznamená kvalitu! Jsou tu opravdu fantastickí duchové za střední ceny, kteří jsou stejně chutní jako někteří z těch cenově dostupných - mám ráda Titovu Vodku, rezervní zlatý rum, el Dorado 3-letý bílý rum, Boodles Gin, whitkey Rittenhouse a Milagro Silver Tequila.
Zásobování
Nyní si promluvme, co přesně potřebujete. Pokud máte v plánu mít plně zásobený bar, zde je seznam základních lihovin, likérů a mixérů
Duchové
Míchačky
Nástroje
Kromě správných lihovin budete potřebovat i ty správné nástroje, které vám pomohou při šlehání skvělých koktejlů. Nejdůležitější z nich je Boston Shaker, který se skládá z kovového cínu doprovázeného míchacím sklem. Dávám to přednost těm třepačkám s plochým vrškem a sítkem, protože při protřepávání můžete dosáhnout lepšího utěsnění a sklo lze použít pro jiné techniky, jako je bahno nebo míchání.
Mezi další důležité nástroje patří:
Recepty
Mít tyto položky za barem vám umožní připravit různé koktejly, včetně klasik a receptů, které sdílíme níže. A jakmile dokážete smíchat několik, budete mít vynikající základnu pro objevování více a více receptů.
Staromódní
Whisky + Orange Bitters + Simple Sirup
Francouzština 75
Gin + koňak + Cava + cukr
Clover Club
Gin (nebo Jenever) + Rasberry Sirup nebo Grenadine + Citronová šťáva + Vejce bílé
Magi Sour
Rum + tamarindový sirup + citronová šťáva + cukr + aromatické hořkosti + šumivá voda
Vytvoření domácího baru pro sebe je skvělý způsob, jak pobavit hosty a vytvořit intimnější a nezapomenutelný zážitek. Je to také skvělý způsob, jak se naučit řemeslu barmanství a naučit se lépe pít doma. Nyní pozvěte několik přátel a začněte převrhávat.
