Emily Cavalier má to, co většina lidí považuje za práci snů. Jako zakladatelka a hostitelka klubu Midnight Brunch v New Yorku, Cavalier, si může vybrat zábavná témata pro své odpolední setkání, vyzkoušet jedinečné recepty, ochutnat kreativní koktejly a spojit se s lidmi po celém městě.
A Cavalier, dlouholetý fanatik s láskou k etnické kuchyni a koktejlům, připouští, že mít práci, o kterou je nadšená, je úžasná. Ale také to není vždy snadné. Trochu více než rok od své první události se každý den trápí v naději, že z Midnight Brunch učiní životaschopnou kariéru. Doposud se její tvrdá práce vyplatila - hlavní společnosti, včetně Adresáře míst Google, se přihlašují, aby sponzorovaly své brunche, a noví Yorkerové se o možnost zúčastnit.
Došli jsme k Cavalierovi, abychom se dozvěděli, jak se rozhodla opustit stabilní práci, aby sledovala její sny, význam otevřenosti neočekávaným příležitostem a skutečnost, že je vaším vlastním šéfem.
Po dokončení studia jste pracoval jako novinář v New Hampshire. Jak jste se odtamtud dostali k založení Midnight Brunch v New Yorku?
Po celou dobu, kdy jsem pracoval v žurnalistice, jsem věděl, že mám zájem o jídlo a pití, a rád bych byl autorem jídla nebo recenzentem restaurace. V roce 2006 jsem se rozhodl ukončit svou práci v žurnalistice. Myslel jsem, že když jsem se přestěhoval do New Yorku, nějak jsem zůstal v médiích, ale věděl jsem, co dělám, chtěl jsem začít pracovat v jídle. To byla polovina místa života tady!
Jak se ukázalo, nakonec jsem pracoval pro společnost, která produkuje špičkové výkonné konference. Společnost byla sama o sobě startem a já jsem pomohl vybudovat firmu a pracoval hodně hodin. Asi za tři a půl roku jsem se rozhodl, že pokud budu tvrdě pracovat, chtěl jsem tvrdě pracovat pro sebe a konečně přijít na to, jak si vydělat život v jídle a pití.
Jak jsi poprvé přišel s myšlenkou Midnight Brunch?
Ve své práci jsem si všiml v roce 2010 a pravděpodobně koncem roku 2010 jsem začal se svými přáteli žertovat o tom, jak všichni tolik pracujeme, všichni jsme tak zaneprázdněni, nikdy vás nechám, aby vás dostali kluci - měl bych hodte pro vás párty uprostřed noci a my tomu říkáme půlnoční brunch. Takže myšlenka na půlnoční brunch opravdu začala, protože jsem nikdy neměl čas pobavit!
A jaký byl váš první krok k proměně Midnight Brunch z myšlenky v realitu?
Začalo to jako vtip, ale čím více jsem o tom mluvil, tím více jsem začal házet věci, které bych udělal, kdybych to někdy udělal. A mí přátelé vlastně chtěli, abych to udělal, a oni mě stále tlačili. Nakonec jsem v lednu 2011 začal hledat prostor. A když jsem našel prostor prostřednictvím společného přítele, byl jsem rád, "Dobře, to je ono, myslím, že mám ten první!"
Informace jsem o nich zveřejnil na svém webu a měl jsem seznam adres pro blog, ale hlavně jsem jen nechal své přátele a lidi, kteří mě sledovali na Twitteru, abych věděl, že jsem měl tuto událost. První vyprodaný za 20 minut! Pro mě to byl jen okamžik - začalo to jako něco, co jsem si myslel, že dělám jen proto, že jsem se chtěl bavit, ale to skončilo tak, že jsem mohl začlenit vše, co jsem dělal za poslední čtyři roky. v mém profesním životě s mou vášní pro jídlo a pití a mým zájmem o sociální média.
Už jste si někdy představovali sami sebe jako podnikatele?
Když jsem měl první půlnoční brunch, neměl jsem tušení, že by to bylo něco, co by generovalo příjmy, nebo že by se o účast měly zajímat další podniky. Myslel jsem, že to byl zábavný vedlejší projekt, který, pokud budu mít štěstí, budu schopen dělat každých pár měsíců. Ale poté, co jsem udělal ten první, začaly ke mně podniky přicházet a ptaly se na sponzorství a jak by se mohly zapojit, a to bylo trochu moje první vodítko, že to může být něco víc.
Jakou radu máte pro ostatní, kteří chtějí proměnit své vášně v kariéru?
Musíte být schopni být flexibilní a určitě s tím jít! Neplánoval jsem na to proměnit se v nic, ale jakmile jsem viděl příležitost, tak jsem se ponořil oběma nohama a já jen vymýšlím, jak to udělat.
Myslím, že největší věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že mnoho lidí má spoustu nápadů, které by chtěli proměnit v podniky - ale pokud se vaše nápady nezmění ve skutečné peníze, pak nebudete schopni obrátit se do podnikání. Musíte být především schopni generovat příjmy. Mnoho lidí má koncepční myšlenky a koncepční sny, a musíte prostě být schopni rozlišovat mezi tím, co je koníček a co je vášeň, a tím, co se ve skutečnosti může stát v podnikání.
Takže jaké jsou nejlepší a nejhorší části toho, že jsi svým vlastním šéfem?
Být schopen nastavit si svůj vlastní rozvrh a probudit se a jít spát a přemýšlet o své firmě, protože ho tolik milujete, je pro mě ta nejcennější věc. Být schopen pracovat na něčem, na čem jsem vášnivý, a díky tomu se s ním mohu spojit - to je pravděpodobně ta nejlepší část. Nejtěžší je zavázat se k nejistotě po zbytek vašeho života - při zahájení podnikání není žádná jistota!
