Vážení,
Barvy, tvary a textury na zemědělském trhu dělají z nás to nejlepší, co naše koše naplní. Je to jen přirozené a máte pravdu - neexistuje lepší způsob, jak oslavit sezónu, než zásobováním nejlepších produktů v okolí.
Zároveň není zábavné plýtvat tímto slavným zátahem. Navíc jsou všechny ty zeleniny pro vás opravdu dobré a je škoda, že nedostanete všechny tyto minerály a vitamíny, zatímco tam sedí čerstvé a čekají, až si je užijete.
Nechte vegetariány, aby vás odvezli ze své zóny pohodlí sendvičů a kuřecích pokrmů a přidali do svého každodenního jídla nové chutě a textury. Zde je několik způsobů, jak se stát nejkreativnějším milovníkem zeleniny, jaký kdy viděla vaše kuchyně.
1. Chop and Add
Je to tak jednoduché jako toto: Kdekoli jste předtím neměli zeleninu, přidejte ji nyní. Spotřebujete svou zeleninu, zůstanete v blízkosti této zóny pohodlí a hromadíte si jídlo bez přidávání mnohem více kalorií nebo práce.
Vezměte cokoli do šuplíku, umyjte jej, nasekejte ho a během vaření přidejte do sauté, omáčky nebo sendviče. Namísto pokovování ryb nebo masa na rýži zkuste postavit zeleninový salát z kukuřice a lilku. Proměňte čerstvé červené papriky v nepříliš pikantní salsu z červeného pepře, která se nasadí na grilované kuře nebo do sendviče přidá trochu chuti. Házejte chřest a artyčoky do vaší bramborové příkrmy. Hromadu mrkve, zelí a okurek do sendviče s banh mi.
Obecně přidejte jakoukoli tvrdou zeleninu přibližně ve stejnou dobu, kdy začnete restovat cibuli, a házet měkčí, jako je cuketa, blíže ke konci vaření.
S trochou kreativity budete moci začlenit svou produkci v žádném okamžiku.
2. Umístěte produkt do středu pozornosti
Jistě, je čas na skrytí produktu a jeho zasunutí do špaget nebo pizzy. Ale je tu také čas nechat to svítit.
Snadný způsob, jak toho dosáhnout, je nahradit maso ve vašem jídle - které obvykle začíná ve středu - za zeleninovou náhradu. Ztracte maso v tacos a nahraďte jej grilovanými cuketovými prkny. Místo toho, abyste servírovali kořeněné jehněčí maso na izraelském kuskusu, zkuste tuto zeleninovou pečeně vyrobenou z nádherné dětské mrkve, letních squashů a čerstvých ředkviček. Nahraďte steaky mrkví nebo tresky filé květákem v oblíbených přípravách a budete na správné cestě.
3. Připravte saláty bez salátu
Saláty jsou opravdu skvělý způsob, jak si užít čerstvé produkty, ale pokud máte pocit, že se nemůžete podívat na jinou listovou zeleň, vykopat saláty a zaměřit se na zábavné polevy. Řekněme jim „hodí“ nebo „mísy“. Zde je myšlenka kombinovat spojenecké přísady, snad s obvazem, způsobem, který se zdá spíše koherentní než hodgepodge.
Dobře, možná trochu hodgepodge.
Chcete-li se cítit jako plné jídlo namísto sestavování částí ve stylu hippie, ujistěte se, že kombinujete spoustu různých textur a kromě lehčích ingrediencí také přidejte další zrnka nebo škroby. Spojte křupavé ingredience se smetanovými ingrediencemi a přemýšlejte o kombinaci ingrediencí, které pocházejí ze stejné části světa, aby se dosáhlo chutného pokrmu. Dva z našich oblíbených jsou náplň sladké bramborové a sněhové hrášky a lahodný čočkový salát, který se může pochlubit ředkvičkami, ředkvičkami a plátky fenyklu.
4. Vytvořte Pesto
Téměř jakoukoli zelenou zeleninu lze proměnit v pestem této luxusní italské omáčky z ořechů, olivového oleje, sýrů a bazalky. Vyměňte bazilku, která není tak typická (a tak drahá), za cokoli, co se skrývá v lednici. Byliny jako petržel a estragón jsou dobrým výběrem, stejně jako zelené vegetariány jako rukolou, kapusta a dokonce i brokolice. Můžete dokonce použít části rostlin, které byste obvykle hodili do koše, například zelení mrkve nebo řepy.
Pak použijte tento chutný pesto pro zvýšení vegetariánské síly jakéhokoli jídla. Očividně si to můžete užít na těstovinách. Ale můžete také přidat trochu více oleje do omáčky a použít ji jako dresink pro jeden z vašich salátů nebo misek. Například hodte pestem na směs sladkých brambor, hrášku, cherry rajčat a celeru pro punchy a zeleninu bohatou základnu pro jakékoli jídlo.
Teď - jdi do toho. Blázněte se na zemědělském trhu. Přineste domácí tote sáčky plné produktů. Nyní máte sílu to všechno sníst.
