Od roku 2012 Sarah Huck a její manžel, Allon Azulai, provozují Kos Kaffe - kavárnu s vysokým stropem plnou starožitných přípravků, chutných aroma a přirozeného světla - v rušném rohu v parku Slope v Brooklynu.
Jak jejich webové stránky vysvětlují, „Kos Kaffe (kōs kä fé) přináší potěšení z každodenního šálku ve více jazycích.“ Spolu s pečením a servírováním vysoce kvalitní kávy nabízejí také menu představující sezónní místní jídlo. Allon je odborník na kávu a Sarah je zodpovědná za nezapomenutelné kombinace chutí, které se narodily z rozsáhlého kulinářského vzdělávání, dvou kuchařek a více než desetileté recepty na testování potravinářské spisovatelky New York Times Melissa Clark.
Ale Sarah není jen kreativní šéfkuchař, je to také důvtipná podnikatelka. V roce 2017 byla Sarah udělena ženská podnikatelská vedoucí stipendia od Nadace Jamese Bearda. Mezi jejím vzděláním na Babson Business School a jejím časem v zákopech jako podnikatelky se naučila neuvěřitelnou částku o zahájení - a provozování - úspěšného podnikání. Zde jsou její nejcennější lekce.
1. Vytvořte více toků příjmů
Zahájení malé firmy může být finančně bouřlivé, zejména pokud nemáte velkou hotovostní rezervu nebo investory s velkým počtem lidí. To platí zejména pro zařízení z cihel a malty - může vám stačit špatný měsíc nebo dva. Na začátku strategizujte alternativní cesty, jak vaše podnikání vydělat peníze, navrhuje Sarah. Toto předvídání může být zachránce během pomalých počátečních období nebo pozdějších poklesů.
Pro ni to znamenalo začlenění doručovacích služeb, možností stravování a velkého prodeje kávových zrn do jejích nabídek. "Prostřednictvím naší nákupní platformy Squarespace jsem snadno a efektivně zvýšil naši spodní hranici." Její služby a nástroje all-in-one nám umožňují prezentovat se na profesionálním online trhu stejně profesionálně jako větší konkurenti. “
Prostřednictvím internetového obchodu prodává kávová zrna, domácí müsli, dárkové karty a značkové zboží spolu s vlastními kuchařskými knížkami. "Ve snaze o větší loajalitu a ještě konzistentnější online prodej jsme nedávno začali používat novou službu předplatného služby Squarespace k propagaci našich káv originálního původu."
A aby maximalizovala zobrazení produktů, říká, že se vyplatí optimalizovat funkce cílení na SEO a investovat do podmanivé fotografie. Sarah také ráda propaguje produkty prostřednictvím svých sociálních mediálních kanálů a odkazuje se zpět na nákupní stránku, aby zákazníci mohli snadno kliknout a koupit.
2. Přijmout nové technologie
Technologické společnosti denně bombardují malé podniky a vybízejí majitele, aby vyzkoušeli svou novou aplikaci nebo službu. Může být lákavé kliknout na smazat veškerou poštu, ale zůstat otevřený: pro vaši firmu to může být výhoda, říká Sarah.
V loňském roce jedna z těchto míst vedla Sarah k tomu, aby předala svým zákazníkům digitální program odměn, který se integruje do POS systému Kos Kaffe. "Nyní mám mnohem větší přehled o nákupních zvyklostech zákazníků, což mi pomáhá lépe rozhodovat o prodeji, " říká. "Rovněž mi to poskytuje efektivnější způsob, jak ukázat ocenění zákazníků, což je udržuje v návratu."
Více společností může nabídnout podobné nebo překrývající se služby, takže Sarah doporučuje, abyste provedli svůj výzkum a honili se za vašimi potřebami, abyste se nenarazili na přepínací služby uprostřed.
3. Přijměte zvládnutelná rizika
Aby mohla společnost růst, musí riskovat. Ale pro malé firmy může mít jakékoli riziko - finanční nebo jiné - okamžitý dopad. "Neustále přemýšlím o riskování v těchto termínech: Kolik jsem ochoten ztratit v čase, penězích nebo práci, abych sledoval konkrétní cíl?" Říká Sarah. "Pokud víte, že jste v pořádku s dočasným neúspěchem nebo curveballem, růst nebude tak bolestivý."
Jak její podnikání roste, je stále náročnější rozdělit svůj čas rovnoměrně mezi řízení podniku a práci v kuchyni. "V loňském roce jsem konečně vzal ten skok a najal si dalšího kuchaře, přestože to prodloužilo naše mzdové náklady, " říká Sarah. "Je vášnivá, zručná a schopná realizovat mé nápady a smysluplně přispívat k tvůrčímu procesu." Díky pozitivnímu rozdílu v naší celkové produkční hodnotě mi spolupráce také umožňuje soustředit se na jiné oblasti růstu podniku. “
4. Připojte se přímo a důsledně
Když jste novým podnikem, je získání důvěry potenciálních zákazníků klíčem k úspěchu v budování. Vaše publikum se musí cítit viděno a vyslyšeno, takže je prioritou, aby byl přístupný. Pokud jste online obchod, může to znamenat rychlou a osobní odpověď na e-maily nebo udržování blogu nebo týdenního zpravodaje prostřednictvím vašeho webu.
Majitelé cihel a malty by se také měli zaměřit na budování vztahů s návštěvníky obchodu. "Každou den trávím velkou část naléváním kávy, čistících stolů, doháněním pravidelných pravidel nebo navazováním přátel s novými zákazníky, " říká Sarah. "Chci, aby mě znali a že moje podnikání je víc než jen živobytí." Je to také výměna pocitů a společenství. Nikdy outsourcujte lidi z vaší firmy, “dodává. "Jako vlastník je to vaše privilegium a vaše priorita."
5. Udržujte trojitý spodní řádek
Pokud zakládáte malou firmu, je to pravděpodobně zakořeněné ve vášni. Jakmile budete v provozu, budete chtít, aby vaše základní hodnoty a jejich pozitivní zvlnění působily tak, aby rezonovaly. Zřízením trojitého spodního řádku (TBL) můžete vytvářet systémy, jak zůstat zodpovědní a měřit své kroky.
Věnování se vašemu TBL - což znamená provozovat ziskový podnik, který je také společensky a ekologicky odpovědný - se nevyhnutelně rozšíří na vyhledávání vašich produktů, pracovní postupy a zapojení komunity. „Zákazníci budou cítit, když podnik nevydělává dobře na vyjádřených hodnotách, stejným způsobem, jak se můžete dostat do místnosti a cítit chaos nebo klid. Je to základní proud péče, “říká Sarah.
Klíčem pro ni je získávání integrity. To znamená týdenní výlety na zemědělský trh, pražení udržitelných kávových zrn a nákup maloobchodních předmětů od jiných místních výrobců. Když jsou časy těžké, obchodní model na konci řádku by se mohl cítit jako rychlá oprava, ale TBL nabízí lepší dlouhodobé zisky. Sarahovy plné kavárenské stoly dokazují její odhodlání k kvalitě a úctě k místní komunitě.
Otevření malého podniku může být výzvou, ale je to také velké dobrodružství. Začněte s touto radou na správné noze s touto radou a vy budete před námi.
