Je to oficiální - svátky jsou na nás a je jen otázkou času, než vás pozveme na příjemnou večerní večeři. Ať už je to večeře s šéfem, slavení s klienty, nebo jen fantastická dívčí noc ven, je to perfektní roční období, kdy si můžete dát štítek na jídelní etiketu.
Zde je několik bodů, které byste měli mít na paměti, plus krátký průvodce Diane k dekódování všech Francouzů v této nabídce.
7 tipů pro luxusní jídelní etiketu
1. Udržujte kabelku mimo židli
Ať už je taška sama o sobě sofistikovaná, není složité zavěsit kabelku na zadní stranu židle. A protože to na stůl také nepatří, zvažte malou kabelku, která obsahuje pouze náležitosti, které se snadno vejdou do klína. Můžete ji přikrýt ubrouskem, abyste zabránili pádu.
2. Sledujte svého hostitele
Nezačínejte jíst, dokud vaše hostitelka neměla příležitost uvítat přípitek. Poté se ujistěte, že všichni u stolu byli doručeni, než se pustíte dovnitř.
3. Cinkejte opatrně
Nemusíte cinkat brýle se všemi ve vašem okolí - tak zapomeňte na mačkání těch posledních pár cinkání po opékání. I když byste nikdy neodmítli cinkání, je lepší jednoduše zvednout sklenici směrem ke středu stolu, uznat všechny kolem sebe a pak se napít.
4. Napijte se, ne láhev
Vím, že ti nemusím připomínat, ale byl bych v rozpacích, abych to tady stejně nezmínil. Sváteční večeře může být pádem vaší pečlivě vydělané pověsti, pokud se nadměrně pobavíte. Pijte s mírou, udržujte si klid a nikdy se nemusíte starat o zcela zbytečné překročení vašich spolupracovníků nebo manažerů.
5. Přejděte doprava
Jídlo se obvykle podává kolem stolu proti směru hodinových ručiček. Další tip na zapamatování: sůl a pepř jsou cestovní partneři. Když někdo požádá o sůl, pepř by měl být předán spolu s ním, takže zůstanou spolu.
6. Udržujte šálek kávy nahoře
I když nejste pití kávy, nepřetáčejte svůj šálek ve snaze ukázat serveru, že vás nezajímá. Jednoduše položte ruku nad pohár, když prochází kolem, aby signalizoval „ne děkuji.“
7. Žádné psí tašky
I když váš pes bude milovat všechny kosti u stolu, přeskočte jej a udržujte svůj sváteční obraz zářivý.
Diane's Guide to Dining Vocab
Prix Fixe (pree fix) je vícechodové jídlo nabízené za stanovenou cenu. Obvykle bude mít host možnost volby ze dvou až tří možností na chod. Cena zůstává „pevná“, bez ohledu na konkrétní výběr položek kurzu.
Table d'Hôte (taabluh dōte) je také vícechodové jídlo nabízené za stanovenou cenu, avšak cena jídla určuje cenu jídla. Například kuřecí jídlo o pěti chodech může stát 65 USD, zatímco u humrů o 5 chodech běží 300 $.
Amuse Bouche (amuz boosh) je malé sousto z jednoho kousnutí, které se konzumuje jako předkrm, aby otupilo vaši chuť k jídlu.
Foie Gras (fwah grah) je francouzština pro „vykrmená játra“. Obvykle se používá jako hladká pěna vyrobená ze zvětšené játry husí nebo kachny. Proces výroby foie gras je kontroverzní, protože zvířata obvykle nutí krmení, aby jejich játra dosáhla ideální velikosti a chuti. Nezapomeňte však, že pracovní večeře není místem vašich politických názorů na práva zvířat: I když to není vaše osobní preference, odolajte nutkání viditelně zvednout nos, pokud to někdo jiný objedná.
Carpaccio (kär-pä'chiō) jsou tenké plátky syrového hovězího masa upravené olivovým olejem, citronovou šťávou a různými kořeními.
Bouillabaisse (základna boo yah) je vysoce kořeněné dušené maso vyrobené z několika druhů ryb a měkkýšů.
Vichyssoise (vish ē swahz) je vydatná polévka z brambor, pórů, cibule a kuřecího vývaru nebo smetany.
Haricot verts (ah ree ko ver) je francouzský název pro malé, štíhlé, zelené fazolky. Snadnější jíst, než říkat pro většinu!
Intermezzo je malá porce sorbetů, podávaná v malé sklenici, která se používá k očištění patra mezi chodníky.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) je vysoce uznávaný zaměstnanec restaurace s rozsáhlými znalostmi vína. Bude se orientovat v párování vín s jídlem a rád hostům restaurace nabídne radu. Nebojte se využít své odborné znalosti!
S tímto rychlým osvěžovačem si jistě záříte při příští večeři. A poslední myšlenka na stolování: Jedna z mých oblíbených nabídek pochází od Henryho Johna Heinze: „Dělat obyčejnou věc, neobyčejně dobře, přináší úspěch.“ Může být váš zážitek ze stolování na dovolené úspěšný a veselý a jasný.
