Když jste se při obchodní večeři cítili dobře, když jste si na obchodní večeři našli talíř s chlebem a salátovou vidličku, ocitnete se v nenabitých kulinářských vodách: v sushi baru.
Ano, je to zahraniční zážitek (doslova!), Ale nebojte se - dobrodružství je součástí zábavy! I když si ještě nejste jisti, jaký je rozdíl mezi „nigiri“ a „norimake“, tyto tipy vám pomohou pohodlně si užít (lahodné) jídlo.
Kde jíte
První věc: Nejprve si vyberte místo. Váš výběr sedadel by měl záviset na tom, čeho chcete během jídla dosáhnout. Pokud hledáte více neformální výlet, posezení u baru sushi může nabídnout zábavný zážitek, protože můžete v práci sledovat šéfkuchaře sushi. Ale pokud se potřebujete soustředit na podnikání, nabídne vám stůl soukromí a více povede ke komunikaci.
Tip Diane: Nikdy neopravujte nápoje nebo jiné non-sushi předměty od sushi kuchaře. Šéfkuchař je držen v nejvyšší kvalitě v sushi zařízení a zpracovává pouze sushi mainstays. Nalévá nápoje, nezměňuje se ani nepodává polévku miso.
Co jíš
Sushi a sashimi tvoří většinu jídelního lístku v sushi restauraci, každá s nekonečnými variacemi a ingrediencemi. Jaký je v tom rozdíl? Sushi je obecně ryba (někdy syrová, někdy vařená) a zeleninová náplň obklopená lepkavou bílou rýží tvarovanou do role, poté zabalená do mořských řas, rybích vajec a dalších přízvukových přísad. Válce se poté rozřežou na kousky velké velikosti, které lze sdílet. Sashimi jsou jednoduše čerstvé syrové ryby, které se podávají samy nebo na malé části rýže.
Co jde s tím
Sójová omáčka
Když ponoříte sushi nebo sashimi do sojové omáčky, snažte se, aby ryby zasáhly omáčku - namočení rýže absorbuje příliš mnoho tekutiny a pravděpodobně ztratíte část své role. Sójová omáčka má navíc vylepšovat ryby, nikoli rýži.
Wasabi
Malá zelená skvrna je ohnivá horká pasta, která koření vaše sushi, ale měla by být konzumována s určitou opatrností. Buď vezměte malé množství a vložte jej přímo na sushi, nebo zamíchejte do sojové omáčky. Ale buďte opatrní - jsou to silné věci, které definitivně vyčistí vaše dutiny!
Zázvor
Spolu s wasabi vám budou servírovány tenké plátky růžového nebo oranžového zázvoru se sushi. Správnou technikou je jíst malé množství mezi kousnutím, aby se očistilo patro. Není zamýšleno k jídlu na sushi; Pokud si to však užijete, nebo pokud to vaši hosté raději jedí, jděte přímo dopředu.
Saké
Sake je japonský alkoholický nápoj na bázi rýže, který lze podávat studený, teplý nebo horký. Teplota saké svědčí o kvalitě: čím chladnější je, tím lepší je kvalita. Nezapomeňte, že obsah alkoholu je srovnatelný s vínem, proto pijte odpovídajícím způsobem.
Jak to sníte
Ručník
Očekává se stravování prsty, takže vám může být před jídlem podán horký ručník, abyste si vyčistili ruce. Poté, co si otřete ruce, jemně vložte ručník zpět na talíř, který mu server předložil.
Hůlky a vidličky a prsty, oh!
S jídlem vám budou dány hůlky, ale pokud je nebudete používat, je dobré požádat o vidličku. To znamená, že se nebojte vyzkoušet: to ukáže hostovi, že jste dobrý sport. Je také naprosto přijatelné jíst sushi prsty, ale sashimi byste si měli užívat hůlkami nebo vidličkou.
Pokud vám je podávána polévka bez lžíce, vypijte ji z poháru a použijte hůlky nebo vidličku k jídlu pevných předmětů. Naproti tomu Edamame (vařené sójové boby podávané v lusku) se vždy jedí prsty. Uchopte konec lusku mezi zuby a zmáčkněte fazole do úst ukazováčkem a palcem a zlikvidujte skořápku.
Jeden skus nebo dva?
Sushi by měla být konzumována v jednom kousnutí, pokud to není tak velké, že máte pocit, že je třeba jej rozdělit na dva kusy (mořské řasy se mohou ukázat jako obtížné proříznout, i když!). Zatímco obecné pravidlo stolování je obvykle „neberte příliš velký sousto“, nikdo vás nebude soudit za to, že jste se rozhodli namísto boje s rozpadajícím se kouskem kousnout větší kousnutí.
Sdílení
Při sdílení jídla v japonské restauraci je běžné sdílet rodinné porce z komunální desky.
Pustit se do neznámého světa hůlky a syrové ryby může být skličující, ale pokud se k zážitku přiblížíte s pocitem dobrodružství, bude vaše jídlo úspěšné. A pokud se obáváte, že to zvládnete, cvičte s přáteli, než zasáhnete sushi bar s důležitými kolegy nebo klienty. Především se bavte a užívejte si!
