Nemůžu uvěřit, že olympijské hry jsou téměř u konce. Čichat. Pozitivní je, že Shark Week začíná tento víkend, takže alespoň týden bude něco, co se dá sledovat. Vzhledem k tomu, že tento víkend pravděpodobně strávím příliš mnoho hodin nasáváním co největšího počtu olympijských her, chtěl jsem vytvořit recept, který by poskytoval dostatek potravy pro sledování televize.
Moje mysl okamžitě šla na čipy a ponořila se - tak dokonalé pro bezmyšlenkové žmolkování! Karamelizovaná cibule byla vždy davem potěšující, ale já jsem jí chtěl dát trochu navíc, takže jsem přidal kajenský pepř a celerovou sůl a ujistil jsem se, že cibuli nechám vařit téměř hodinu. Je úžasné, jak velkou chuť získají při nízkém a pomalém vaření! A abych to trochu odlehčil, použil jsem netučný řecký jogurt a smetanový sýr s nízkým obsahem tuku. Víš,
takže můžete sníst víc!
Karamelizovaná cibule Dip
Začněte nasekáním cibule na malé kostky. Pokud máte tendenci se trhat při řezání cibule, uchopte pár slunečních brýlí, které vám pomohou s výpary. Věř mi, plaču pokaždé, když nakrájím cibuli - ale to opravdu pomůže.
Zahřejte olej ve velké pánvi na mírném ohni, poté přidejte cibuli a vařte asi 10 minut za stálého míchání, dokud cibule nezačne být průsvitná.
Dochutíme kajenovým pepřem, celerovou solí, solí a pepřem, poté zahřejte teplotu na střední a nízkou teplotu a pokračujte v vaření po dobu 45 minut za stálého míchání každých několik minut, aby se všechny cibule změnily na zlatohnědou. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
Do mísy zpracovatele potravin smíchejte řecký jogurt a smetanový sýr, poté přidejte karamelizovanou cibuli (odložte lžíci cibule na ozdobu) a zalijte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud nevlastníte kuchyňský robot, ujistěte se, že místo smetanového sýra používáte zakysanou smetanu, abyste ji smíchali s řeckým jogurtem (směs se snadněji smíchá), poté promíchejte karamelizovanou cibuli, dokud není vše dokonale smícháno.
Vyzkoušejte si ponoření, abyste se ujistili, že vaše koření jsou v pořádku, a poté podávejte v pěkné misce se špetkou kajenského pepře a nahoře rozptýlenými karamelizovanou cibulkou. Vždycky to podávám s miskou lahodně křupavých konvice čipy, ale také funguje dobře jako pomazánka na sendvič nebo jako součást zeleninové mísy.
Poznámka: Tento recept by měl vyrobit přibližně 3 šálky dipu, což vám dá spoustu na ponoření čipu s přáteli a možná i další na další den. Chutná ještě lépe po pár hodinách posezení v lednici, takže se chutí mohou mísit.
