Před druhou světovou válkou neměli Inuité za polárním kruhem rakovinu nikdy nebo jen zřídka. Než se ekonomika otevřela a přinesla této populaci nové potraviny, jako nemoc se z velké části nevyskytovala. Jejich tradiční strava byla bohatá na bílkoviny a tuky, ale s nízkým obsahem sacharidů. Po 50. letech 20. století se jejich strava změnila, protože na sever se dostalo více dovážených potravin z rafinovaných obilovin a cukrů a změnil se životní styl Inuitů. Výskyt rakoviny se za deset let více než zdvojnásobil. Genetická výbava populace se nezměnila, ale strava se dramaticky změnila.Byl to jen jeden příklad toho, jak přidání cukru, zpracovaných potravin a jednoduchých sacharidů může vyvolat rakovinu.
Doktor Jason Fung ve své vynikající knize The Cancer Code vytváří komplexní a úplný obraz rakoviny: Jak funguje, co víme o jejím růstu, prevenci a léčbě a co jsme si mysleli, že víme, že je nyní odhalen, protože byl založen na falešných předpokladech. Rakovina existuje v těle neustále, ale váš imunitní systém ji pomáhá udržet pod kontrolou a tato rovnováha je jemný tanec, který se neustále děje, takže cokoli, co můžeme udělat pro podporu našeho imunitního systému a potlačení rakoviny, stojí za zvážení.
„Představte si, že bychom mohli změnit svůj jídelníček tím, že budeme jíst přírodní potraviny a snížíme riziko některých druhů rakoviny, takže stejně jako domorodí obyvatelé Dálného severu jsme i my byli považováni za ‚imunní‘ vůči rakovině,“>
Dr. Fung je kanadský nefrolog a přední světový odborník na přerušované hladovění a nízkosacharidové diety, zejména pro léčbu lidí s diabetem 2. typu. Napsal tři nejprodávanější knihy o zdraví včetně The Obesity Code.
Rakovina v USA je ve skutečnosti na ústupu, když se podíváte na statistiky rakoviny v jejich úplnosti, kvůli iniciativám na odvykání kouření a poklesu úmrtí na rakovinu plic. Rostou však i další druhy rakoviny, zejména ty spojené s dietou a obezitou, která má přímou souvislost s rizikem rakoviny, zejména rakoviny související s diabetem 2. typu. CDC říká, že 40 procent všech rakovin lze nyní připsat obezitě, včetně zvýšeného rizika 13 typů rakoviny, včetně kolorektálního karcinomu, rakoviny prsu a slinivky břišní, jater a ledvin, podle NIH.
