Snadná veganská polévka Wonton

Anonim

Wontony jsou lahodné chuťově malé knedlíčky, kterým nelze odolat. Jejich výroba je jednoduchá a navíc jsou zcela přizpůsobitelné.

Existuje jen asi milion způsobů, jak vyrobit wontony. Naše wonton náplň je vyrobena z mrkve, hub a tofu, vše ochucené česnekem, zázvorem, chilli, rýžovým octem a sezamovým olejem. Je to extrémně chutná kombinace s perfektní texturou.

Pokud máte rádi masitější náplň, můžete použít mleté ​​veganské kuřecí nebo hovězí maso, texturovaný rostlinný protein (TVP) nebo strouhaný seitan. Nebo do náplně přidejte více zeleniny.Bílé zelí, zelí napa, bok choy, brokolice nebo ředkev daikon jsou skvělými doplňky. Můžete si také pohrát s kořením a poměry. Použijte více houbové omáčky, zredukujte sójovou omáčku, přidejte další koření, vynechejte olej nebo vše udělejte pikantnější.

Jakmile své wontony vytvarujete, můžete je vařit, vařit v páře, smažit na pánvi nebo smažit. Vařené a dušené wontony jsou obzvláště chutné podávané v dobře ochuceném vývaru, zatímco smažené wontony je nejlepší namáčet v lahodné omáčce nebo chilli oleji.

Chcete-li si wontony uložit na později, poté, co vytvarujete wontony (před vařením), jednoduše je položte na tác a zmrazte je v jedné vrstvě. Po zmrazení je můžete vložit do vzduchotěsné nádoby nebo do mrazícího sáčku. Až budete připraveni k jídlu, uvařte mražené wontony, jako byste to dělali s čerstvými. Možná potřebují o pár sekund déle ve vodě.

Chcete vyrábět opravdu levné wontony?

  • Přeskočte shiitake a místo toho použijte více knoflíkových hub
  • Vynechejte jakékoli koření nebo dochucovadla, která nemáte po ruce
  • Pokud nemůžete najít levné veganské obaly wonton, vyrobte si vlastní
  • Tento recept je skvělý pro dávkové vaření, takže nakupujte ingredience levně ve velkém a udělejte spoustu wontonů, zbytek pak zamrazte

Chcete udělat super zdravé wontony?

  • Vynechejte olej a zeleninu poduste ve vodě nebo zeleninovém vývaru
  • Snižte sodík použitím vývaru s nízkým obsahem sodíku a sójové omáčky
  • Udělejte si náplň zeleninově těžkou. Přidejte do náplně navíc zelí, houby nebo špenát
  • Podávejte své wontony s dušenou brokolicí nebo špenátem

Chcete si vyrobit extra luxusní wontony?

  • Místo tofu použijte veganské mleté ​​maso z obchodu
  • Pro extra chuť používejte pouze shiitake a žádné obyčejné knoflíkové houby
  • Opečte své wontony a poté zakápněte extra (domácím) chilli olejem

Čas přípravy: 40 minutČas vaření: 30 minut

Vegan Wontons

Vydělává 40 wonton

Složení

  • 40 veganských wonton obalů, rozmražených
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 1 cibule, nakrájená
  • 5 stroužků česneku, mletého
  • 1 malé chilli, mleté
  • 1,5 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
  • 1 mrkev, nastrouhaná nebo najemno nakrájená
  • 3,5 oz / 100 g žampionů, nakrájených
  • 2 velké houby shiitake, nakrájené
  • 5,5 oz / 150 g tofu, rozdrobené
  • 1/2 lžičky prášku z pěti koření
  • 2 lžičky rýžového octa
  • 1 lžíce praženého sezamového oleje
  • 1 lžíce tmavé sójové omáčky
  • 1 lžíce houbové omáčky
  • sůl, pepř

Na polévku:

  • 1 ČL rostlinného oleje
  • 1 cibule, nakrájená
  • 1 větší kousek zázvoru, mletý
  • 3 kousky sušené houby shiitake
  • Hst řas (volitelné)
  • 4-6 šálků zeleninového vývaru
  • 4 zelená cibule, nakrájená
  • 1 lžíce chilli oleje
  • sůl, pepř

Pokyny

  1. Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte kokosový olej. Jakmile se zahřeje, přidejte cibuli a vařte 5 minut za občasného míchání. Přidejte česnek, chilli, zázvor, mrkev a houby a vařte asi 15 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
  2. Přidejte sezamový olej, tofu, prášek z pěti koření, ocet, sójovou omáčku a houbovou omáčku a dochuťte solí a pepřem. Vařte 2-3 minuty, poté stáhněte z ohně a nechte trochu vychladnout.
  3. Pokud je náplň příliš drobivá nebo hrubá, přendejte do kuchyňského robotu a rychle zpracujte na jemnější směs. V náplni nechcete mít velké kusy, ale ani by neměla být kašovitá.
  4. Položte lžíci náplně doprostřed wontonového obalu. Navlhčete okraje obalu a poté složte dva protilehlé rohy k sobě, abyste vytvořili trojúhelník. Jemně sevřete okraje, aby se utěsnily. Navlhčete dva delší špičaté okraje a složte je k sobě tak, aby se uprostřed křížily, čímž vytvoříte wontony.
  5. Opakujte se zbytkem obalů a náplní.
  6. Přiveďte k varu hrnec s vodou. Přidejte wontony a vařte, dokud nevyplavou asi 2 minuty. V případě potřeby pracujte v dávkách.
  7. Mezitím si připrav polévku. Ve velkém hrnci na oleji orestujte cibuli a česnek asi 10 minut. Přidejte shiitake, řasy a vývar a přiveďte k varu. Vařte alespoň 15 minut. Dochuťte solí a pepřem.
  8. Přidejte wontony, zelenou cibulku a chilli olej a ihned podávejte

Výživa Počet porcí: 8

Kalorie 689 | Celkový tuk 10,7g | Nasycené mastné kyseliny 4,2g | Cholesterol 14mg |Sodík 2571 mg | Celkový obsah sacharidů 124g | Vláknina 14,9g | Cukry celkem 7,4g | Protein 24,9g | Vitamín D 0 mcg | Vápník 133 mg | Železo 7 mg | Draslík 349 mg |

Redakce Choice