Vařit zdravá, rychlá a cenově dostupná jídla den po dni není snadné, a proto se tolik lidí obrací k rychlému občerstvení, když mají děti hlad a čas i rozpočet jsou napjaté. Místo přání, aby děti jedly zdravá jídla převážně rostlinného původu, Arielle Kestenbaum, registrovaná dietoložka a certifikovaná nutriční terapeutka, spustila Fare Meals by Arielle, zdroj určený k tomu, aby pomohl rodičům malých dětí krmit jejich rodiny nutričně bohatými pokrmy s omezeným rozpočtem.
Arielle byla inspirována k vytvoření Fare Meals, když pracovala pro organizaci, která přináší zdravá rostlinná jídla školním dětem v New Yorku, s názvem Coalition for He althy School Food. Jejím úkolem bylo naučit předškoláky vaření na rostlinné bázi.
"Když se 4leté děti doslechly o zelenině a ovoci a pokrmech, které nikdy předtím nezkusily, některé z nich váhaly, Arielle řekla The Beet. Ale poté, co vyzkoušeli jídla, která je milovali, a já jsem si pomyslel, jak mohu přimět jejich rodiče, aby těmito jídly krmili děti? Rostlinná strava nemusí být drahá ani příliš náročná na vaření, a tak jsem vytvořil Fare Meals, abych ukázal, jak snadné je vyrobit jídlo, které je zdravé a chutné s nízkým rozpočtem."
"Každé jídlo na místě má systém 1 špachtle pro nejmenší počet ingrediencí a nejrychlejší čas přípravy a vaření na 3 špachtle pro trochu náročnější čas, ale vše vydrží mnohem méně než 30 minut.Stejným způsobem zakódovala také cenu ingrediencí pomocí znaků dolaru. Zatím se stránka spouští s tuctem receptů a dalšími fakty o jídle - ale mladý zakladatel vysvětluje, že jsem plánoval spuštění později, ale pak pandemie COVID-19 začala měnit způsob, jakým přemýšlíme o zdraví a jídle, a uvědomil jsem si, že lidé potřeboval jsem to hned."
"Každý přistupoval k jídlu s rozechvěním. Nikdy neslyšeli o některých zeleninách, které jsme zaváděli, řekla. A tak se vydala pomáhat maminkám a tatínkům připravovat a vařit zdravá jídla a udělat z nich nový fast food."
Nové stránky, Fare Meals od Arielle
Kestenbaum, 28, je velkým zastáncem rostlinného stravování a chtěla přinést svou vášeň dětem, které to nejvíce potřebují: těm ze znevýhodněných komunit, kde zelenina a ovoce nejsou snadno dostupné, ale kde zdravé stravování pro děti může znamená rozdíl mezi celoživotním zdravím nebo nemocí. Bylo prokázáno, že rostlinná strava snižuje riziko cukrovky 2. typu, vysokého krevního tlaku a srdečních chorob, stejně jako obezity a některých druhů rakoviny.Panuje mylná představa, že zdravé jídlo, a konkrétně zelenina a ovoce, stojí víc, a Fare Meals byl vytvořen jako zdroj, který má spotřebitelům a konkrétně rodičům, jako jsou děti, které Arielle učila, ukázat, že zdravá jídla mohou být cenově dostupná a snadno vyrobitelná.
Jak přimět vybíravého jedlíka, aby vyzkoušel nová jídla: Zapojíte je do vaření
"Mnoho dětí, které jsem učil, zpočátku nechtělo jídlo ochutnat, ale já jsem zastáncem toho, že děti vždy zapojím do kuchyně. Takže jsme udělali salsu, kterou milovali, a zelný salát a rodiče se zeptali, jak jste přiměl děti, aby to jedly? Trik, řekla, byl přimět je, aby udělali jídlo. Pak to chtěli zkusit a přimět své přátele, aby to zkusili také."
"Ptal jsem se, co jedí doma a v podstatě jedli hlavně pizzu. Ale naučili se hodně o nové zelenině a byli dobrodružní. Byli mnohem vnímavější, než jsem si myslel, že budou.Existuje mnoho výzkumů, které to podporují – že když děti přimějete vařit, přimějete také vybíravé jedlíky vyzkoušet nové věci. Je to těžké, protože to dělá nepořádek v kuchyni a trvá to déle. Ale je to skvělé, protože děti jsou teď během COVID-19 doma a školy jsou blízko, takže teď je ideální čas je zapojit."
Arielle viděla, co děti jedly, a věděla, že bychom to mohli udělat lépe
Když strávila rok s malými předškoláky a viděla, co děti jedí, věděla, že by to mohla zlepšit. Děti z rostlinného kurzu vaření šly domů a zeptaly se rodičů na to, co jedly, a rodiče požádali Arielle o recepty a Fare Meal byl na světě. Plánovala spuštění Fare Meals na konci jara, ale když COVID-19 prosadila věci, aby mohla pomoci rodinám, jejichž studenti už nemohli počítat se školním obědem, který tu pro ně bude.
"Myslím, že je to zdroj, který je opravdu potřeba, vysvětlila. Jídla jsou docela snadná. Ty, které trvají pět až deset minut, jsou reprezentovány 1 špachtlí a o něco delší doba přípravy jsou 2 špachtle a pak více než 15 minut jsou 3 špachtle."
Doufá, že bude spolupracovat s místními trhy, aby pomohla rodinám získat ingredience, které potřebují k vytvoření zdravých, levných a jednoduchých jídel, aby mohla bojovat proti myšlence, že zdravé musí být drahé. Dlouhodobým cílem je podle ní vyřadit z provozu řetězce rychlého občerstvení nebo alespoň nabídnout životaschopnou alternativu pro rodiče, kteří mají málo času na vaření a napjatý rozpočet na potraviny.
"Chci pomoci co nejvíce lidem, zejména během této koronavirové krize, a zajistit, aby rodiny měly přístup ke zdravým receptům, které jsou snadné, zdravé a cenově dostupné."
"Toto je krok tímto směrem, jen ukázat lidem, že si mohou doma vyrobit opravdu jednoduchá, ale zdravá jídla. Další věc, která je důležitá, je, že se tato jídla zaměřují na to, aby byla bohatá na živiny, takže konzumace potravin, které lidé milují, a zvýšení nutričního profilu."
Nyní učí svého vlastního syna stejným hodnotám, jako se on učí jíst různé potraviny rostlinného původu."Mám tuto knihu, kterou jsem dostal od této osoby z koalice, a jmenuje se Rah Rah Ředkvičky. A mému synovi je 18 měsíců a ví, co je rutabaga a jestli se 18měsíční dítě může naučit tato slova a milovat tuto knihu." pak může každé dítě.
Pokud chcete pomoci Fare Meals by Arielle v růstu, věnuje City Harvest 5 dolarů za každého nového sledování, kterého jejich Instagram získá během prvních 12 dnů v červnu (právě prodloužila jej do pátku 12. června). Neříkáme nic, co by se nám na tom nelíbilo.
