Holly Weiskopff, 43, se stala vegetariánkou před 30 lety poté, co se vzdala masa na půst. ale stále jedla spoustu těstovin, smažených jídel a pečiva. Pak v roce 2012 ztratila otce kvůli rakovině. Přimělo ji to zkusit veganství. Holly kvůli této nemoci ztratila více příbuzných a rozhodla se pro veganství, aby získala větší kontrolu nad svým zdravím a duševní pohodou. Byl to zlomový okamžik a umožnil jí také udělat něco jiného, co vždy chtěla zkusit kvůli svému zdraví: dát šanci běhání.
Nyní, o sedm let později, je matka tří dětí ze Syrakus stále silná a vděčí za svůj rostlinný životní styl, který jí pomohl vybudovat si větší výdrž a dostat se do lepší kondice, než jí bylo ve dvaceti. Od té doby, co ze svého jídelníčku vyřadila maso, mléčné výrobky a vejce, a jak trénovala, stala se fit a silnější. Učitel Weiskopff nyní dokončil šest maratonů, 15 půlmaratonů, tři triatlony, hrstku 5k a ještě více trailových závodů. Zde je příběh o tom, jak se snaží předběhnout lékařskou historii své rodiny.
Všechno to začalo v postní době, když jsem byla holka
"Když mi bylo 13, slyšel jsem některé lidi mluvit o vzdát se masa kvůli životnímu prostředí a kvůli zvířatům. Znělo to jako něco, co bych chtěl zkusit, tak jsem to dal To byl důvod, proč s tím moji rodiče souhlasili, ale pak jsem jen pokračoval.Už jsem nikdy nejedla maso, protože mi to prostě přišlo lepší.
"To bylo před 30 lety. Moji rodiče si nemysleli, že by to mohlo být zdravé. Velmi se báli, abych měl dostatek bílkovin. A samozřejmě jsem byl mladý, takže jsem si nevařil vlastní večeře. Moje máma měla pocit, že to byl problém. Tehdy nebylo moc vegetariánských možností, takže to bylo určitě náročnější. Ani jsem nebyl nejzdravější, protože jsem stále jedl hodně sýrů a mléčných výrobků.
Pak jsem v roce 2012 ztratil otce kvůli rakovině.
"V podstatě každý z této strany mé rodiny měl rakovinu. Mám také srdeční onemocnění na druhé straně mé rodiny. Takže, když jsem sledoval dokument s názvem Forks Over Knives, který hodně hovořil o zdraví výhody rostlinného stravování, rozhodl jsem se udělat očistu, kdy jsem pár měsíců jen jedl rostlinný. Myslel jsem, že se poté vrátím k vegetariánství a možná budu pár dní v týdnu jíst vegansky.
Cítil jsem se mnohem lépe poté, co jsem se vzdal mléčných výrobků a vajec.
"Jel jsem na výletní plavbu na dovolenou a byli velmi vstřícní. Otevřelo mi to oči k mnoha různým jídlům a uvědomil jsem si, že jíst vegansky není ve skutečnosti tak těžké. Teď, když jsem přestal jíst maso a mlékárna, připadalo mi, že mám všechnu tu energii, tak jsem začala běhat a prostě jsem pokračovala. Nikdy jsem vlastně neměla v hlavě, že to budu dělat navždy, ale už je to skoro sedm let.
