Co vaříme tento víkend: Veganská jahodová a mandlová Crostata
OD: @natalie.naturally
PROČ TO MÁME RÁDI: Tento chutný dezert lze udělat kdykoli se sezónním ovocem. Protože se blíží Valentýn, použijte jahody, maliny, nebo třešně pro sváteční růžovou nebo červenou barvu.
CELKOVÝ ČAS: 45 minut
Příprava: Výroba: 15 minut Pečení: 30-40 minut
CELKOVÉ INGREDIENCE: 9
UDĚLEJTE SI TO PRO: Svému milovanému na Valentýna nebo to přineste do Galentýna a připijte si šampaňským, zatímco si budete vychutnávat sladké chutě tohoto pečiva. (vyfoťte to, stojí to za Insta).
ZVLÁŠTNÍ POZNÁMKA: Na vyválení těsta budete potřebovat váleček. (Pokud potřebujete začít s přípravou den předem nebo si suroviny objednat online, dáme vám vědět jinak předpokládejme, že pokrm lze nakoupit, připravit a podávat tentýž den se snadno dostupnými přísadami.)
Složení:
Pečivo
- ½ hrnků hladké mouky
- ⅔ hrnky mletých mandlí
- ⅔ šálky rostlinného másla
- 2 lžíce moučkového cukru
- ¼ – 1/2 lžičky mandlového extraktu
- Špetka soli
- V případě potřeby stříkněte nebo dvě rostlinného mléka
- Náplň
- Přibl. 800 g jahod rozpůlených nebo na čtvrtky
- 2 lžíce zlatého moučkového cukru nebo kokosového cukru
- 2 lžíce mletých mandlí (volitelné)
- Dokončit
- 1 lžíce rostlinného mléka jsem použila ovesné
- ⅓ šálky šálku mandlových lupínků
Pokyny:
- Ve velké míse a mouku, mleté mandle, cukr a špetku soli promíchejte, aby se spojily. Přidejte máslo na malé kousky nebo kopečky.
- Pomocí rukou vetřete máslo do mouky rukama nahoru a palcem třete malíček. Dělejte to, dokud to nebude připomínat strouhanku.
- Přidejte ¼-1/2 lžičky mandlového extraktu v závislosti na chuti a kapku rostlinného mléka, jemně promíchejte nožem. Nyní byste měli být schopni dát těsto dohromady do koule.
- Nepřehánět práci ani klečet, jen rychle spojit formu do hrubého kotouče a zabalit do potravinářské fólie. Dejte alespoň na půl hodiny do lednice.
- Předehřejte troubu na 356 F
- Do mísy přidejte nakrájené jahody a cukr, promíchejte, aby se spojily.
- Když jste připraveni k pečení, vyndejte pečivo z trouby a rozb alte. Položte na jeden velký čtverec pečícího papíru nebo pergamenu a navrch položte další. Pomocí válečku vyválejte těsto na hrubé kolečko silné asi 5 mm.
- Odstraňte vrchní vrstvu pergamenu a posuňte na plech na pečení nebo, jak rád používám kulatý plech na pizzu.
- Uprostřed těsta posypeme mletými mandlemi a poklademe jahodami. Nyní složte pečivo kolem jahod, k tomu můžete použít pergamen, na kterém je pečivo. Opatrně jej složte a poté papír vytáhněte.
- Jakmile jsou všechny okraje složené, potřete vnější stranu rostlinným mlékem a posypte a zatlačte na lupínky mandlí. Měly by se dobře lepit.
- Vložíme do předehřáté trouby na cca 30-40 minut, nebo dokud těsto nezezlátne, mandle se opečou a jahody probublávají a pustí svůj lepkavý sirup.
- Podávejte s ovesnou smetanou nebo zmrzlinou bez mléčných výrobků.
