Hledáte recept na snadnou večeři, která vás zasytí a je plná zeleniny? Už nehledejte, tento rostlinný recept je nabitý chutí a vyrobený ze sójových nudlí, které jsou plné bílkovin. Tato barevná mísa svěžích chutí je pokryta sladkou pikantní omáčkou pro dokonalý okamžik. Vyměňte vaječné nudle za sójové nebo použijte jiné oblíbené, jako jsou pohankové, rýžové nebo ramen nudle. Pokud vám zbydou zbytky, uložte si je, abyste je během týdne přežvýkali. Toto jídlo chutná skvěle i za studena, doporučuji vyzkoušet oboje, takže zdvojnásobte recept a mějte toho dostatek na konzumaci čerstvý z pánve a z lednice druhý den.
Vývojář receptu: Hannah Sunderani, @twospoons.caČas přípravy: 10 minut:Cook Čas 20 minutCelkový čas: 30 minutporce: 4 osobyProč to milujeme: Lo mein je jídlo, které můžete jíst týden v kuse a z chuti vás neomrzí. Čerstvé ingredience a lehká omáčka udělají každé sousto o něco příjemnějším.Udělejte si ho k: Oběd nebo večeři. Pokud připravujete jídlo na týden, přidejte toto jídlo na seznam. A pokud jste fanouškem studené pizzy nebo studené čínské kuchyně, uložte toto jídlo do lednice a snězte ho druhý den.
Zelenina Lo Mein
Složení
Omáčka
- 1/4 šálku tamari nebo sójové omáčky
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce rýžového octa
- 2 lžičky javorového sirupu
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- 1/4 lžičky sirachy plus další na přání
Jiné
- 1 balíček sójových nudlí 8 oz/200g (nebo pohankové nudle, rýžové nudle, ramen)
- 2 stroužky česneku
- 2 šálky nakrájených cremini žampionů
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 červená paprika
- 2 mrkve
- 1/2 hrnku červeného zelí krouhaného
- 2 zelené cibule nakrájené
- 1/3 šálku nasekaného koriandru, pečlivě zabaleno (volitelně)
Pokyny
- Začněte přípravou omáčky a vařením nudlí. V malé misce smíchejte tamari, sezamový olej, rýžový ocet, javorový sirup, strouhaný zázvor a sirachu. Šlehejte a dejte stranou.
- Přiveďte k varu hrnec s vodou a přidejte sojové nudle, vařte 2-4 minuty nebo podle pokynů na obalu, dokud nejsou al dente. Sceďte a propláchněte studenou vodou.
- Do hluboké pánve přidejte česnek, houby a kokosový olej. Vařte na středním plameni 10 minut, dokud nezměkne. Papriku nakrájíme na tenké plátky a mandolínou nakrájíme mrkev po Jullienově stylu (případně mrkev nastrouháme na struhadle). Přidejte papriku, mrkev a zelí na pánev a vařte, dokud mírně nezvadne (5-10 minut).
- Na pánev přidejte nudle a zalijte omáčkou. Vše promíchejte, aby se to spojilo. Podávejte v miskách posypané zelenou cibulkou a koriandrem nahoru.
Poznámky:Veggie lo mein vydrží v lednici až 3 dny. Jsou to skvělé zbytky do druhého dne (podávejte teplé nebo studené). Sojové nudle lze nahradit pohankovými nudlemi, rýžovými nudlemi, ramenem nebo jakoukoli jinou veganskou asijskou nudlí dle výběru.
Fakta o výživě: Nutriční informace jsou hrubým odhadem.Kalorie: 241 kcal | Sacharidy: 25g | Bílkoviny: 6g | Tuky: 14g | Nasycené mastné kyseliny: 6g | Sodík: 1279 mg | Draslík: 434 mg | Vláknina: 3g | Cukr: 7g | Vitamín A: 6301 IU | Vitamín C: 48 mg | Vápník: 41 mg | Železo: 2mg
