Když procházíte něčím, co vám pomáhá být zdravější, chcete k tomu pomoci i ostatním. Jakmile jsem zjistil, jak si vybrat zdravější jídlo, první věc, kterou jsem chtěl udělat, bylo podělit se o to, co jsem se naučil. Tak začala moje cesta jako obhájce rostlinného původu. Posledních pár let jsem zkoumal novou zeleninu, obiloviny a proteiny. Chci pomoci ostatním přidat do svého jídelníčku více rostlinných potravin, aby viděli výhody stravování tímto způsobem. Proto jsem založil Black Girls Eat.
Před pár lety jsem měl vážné bolesti kloubů, únavu a záněty. Šel jsem k revmatologovi, který mi pomohl tím, že mi navrhl, abych se podíval na to, co jsem zač jíst. Tehdy jsem nebyl nijak zvlášť hrozný jedlík, ale vůbec jsem nechápal, co je to rostlinná výživa z celozrnných potravin. Když jsem zavrhl maso a mléčné výrobky, snížil příjem cukru a zpracovaných potravin a začal vařit více rostlinných jídel, moje tělo okamžitě zareagovalo. Bolesti kloubů a únava byly pryč a zároveň jsem se cítil mnohem lépe, energičtěji a jako nový člověk.
Od té doby jsem zastáncem přechodu k více rostlinnému životnímu stylu,a jako máma se snažím pomáhat své dceři jíst více rostlinného taky, zvlášť když přijde ze školy a chce rychlou svačinu. Když byla malá, připravoval jsem jí jídlo úplně od začátku. Minulý rok jsem se na ni díval ve zpětném zrcátku auta a jedla obrovský pytel kořeněných kukuřičných lupínků.Zadní sedadlo prozradilo, že jsme nejméně dvakrát za týden byli v obchodech s koblihami a restauracích rychlého občerstvení. Musel jsem všechno otočit, uvědomil jsem si. Nyní si doma dělám zdravější svačiny na rostlinné bázi, jako je pečená cizrna a tostadas, které jsou snadné a chutné.
O tom je můj blog Black Girls Eat: Povzbuzuji lidi, aby dávali více rostlinných potravin, jako je zelenina, ovoce, luštěniny, celozrnné výrobky a ořechy a semena na jejich talířích. Nyní se připojuji k The Beet jako přispívající redaktor a budu sdílet videa, která obsahují mé nejlepší tipy z mé kuchyně v Bronxu. Chci pomoci ostatním zaneprázdněným maminkám naučit se remixovat své talíře a přejít od rostlinné zvědavosti k rostlině zaměřené a vzít s sebou všechny v rodině na velmi chutnou jízdu.
Jako pracující manželka, máma a podnikatelkaVím, co to znamená mít pocit, že výběr zdravých, čerstvých rostlinných potravin není vždy snadno dostupný nebo pohodlný , a když je málo času a všichni touží usednout k jídlu, je lákavé zvolit nejjednodušší cestu, jak dát večeři na stůl.Ale vynaložit i sebemenší úsilí jíst zdravěji se vyplatí, velký čas.
Jsem nadšená z toho, že se mohu podělit o své remixované rostlinné recepty a strategie pro každodenní výběr zdravějších potravin. Sledujte můj pokrok a dejte mi vědět, jak se vám daří.
Řepa: Jsme tak rádi, že vás máme na palubě! Jak jste se poprvé rozhodl zaměřit se na rostlinnou výživu?
LA Dunn: Po návštěvě u revmatologa,jsem zjistil, že mám v těle spoustu zánětů. Když jsem začal zkoumat, co spustilo zánět, jako alternativa jsem se seznámil s celozrnnou rostlinnou výživou.
Řepa: Jaké byly vaše počáteční obavy z přechodu na rostlinnou výrobu?
LA Dunn: Jako většina lidí, kteří vstupují do zbrusu nového světa,jsem si nebyl jistý, jak to všechno dopadne. Přemýšlela jsem, jestli najdu v obchodě to, co potřebuji, a jestli budu stále umět připravovat jídla, která jsou opravdu mňam.
Řepa: Jaká byla vaše největší výzva?
LA Dunn: Když jsem přecházel na rostlinnou stravu, mojí největší výzvou byly svačiny. Moje hra s občerstvením byla hrozná. Byl jsem zamilovaný do všeho sýrového nebo sladkého.
Řepa: Kdo ti pomohl na cestě? Inspiroval tě někdo?
LA Dunn: Ve veganské/vegetariánské komunitě je tolik lidí, kteří mě tehdyinspirovali a pokračují v tom i nyní. Opravdu jsem si užila lekce s Centrem nutričních studií a samozřejmě miluji, co The Beet dělá.
Řepa: Jaké jsou vaše 3 nejlepší tipy, jak přejít ze zvědavosti na rostliny k orientaci na rostliny?
LA Dunn: Zkuste dnes tyto tři tipy:
- Vyberte si dnes jedno jídlo a rozjeďte do něj zeleninu, obiloviny a zdravé bílkoviny jako černé fazole nebo avokádo.
- Uspořádejte si ledničku a dejte všechny položky, které se týkají rostlin, na jednu stranu, abyste si zvykli se tam podívat jako první!
- Vyzkoušejte nový rostlinný recept jako ty, které jsem našel v Fix it With Food od šéfkuchaře Michaela Symona.
"Řepa: Líbí se mi termín zaměřený na rostliny. Jaká je tvoje mantra?"
LA Dunn: Nemám moc pravidel, pokud jde o vaření, ale kdybych nějaké měl, bylo by to, kdyby nebylo spálené nebo slané, pak jste to asi udělali dobře.
Jsem nadšený z toho, že se mohu každý den podělit o své recepty na rostlinné bázi a strategie pro výběr zdravějších potravin. Sledujte můj pokrok a dejte mi vědět, jak se vám daří.
