Dnes vás The Beet zavede do První rostlinné italské vinárny v zemi, což byla kreativní vize Tary Punzone, šéfkuchaře a majitelky, která se přestěhovala z Brooklynu v New Yorku do LA a přinesla její vášeň pro zdravé jihoitalské jídlo, vše vyrobené vegansky.
Šéfkuchařka Tara žije veganským životním stylem přes 30 let a v potravinářském průmyslu pracuje více než dvě desetiletí, kdy začala převádět tradiční italská jídla své rodiny na veganské verze, ale zachovala si veškerou chuť.Spolupracovala s inspirativními šéfkuchaři, aby zdokonalila své dovednosti, a nedávno otevřela Pura Vita v západním Hollywoodu jako první 100% rostlinnou italskou restauraci a vinárnu v USA!
"V Pura Vita jsme vytvořili jedinečný kulinářský zážitek, který má atmosféru newyorské vinárny s tradičním menu odrážejícím to nejlepší z jižní Itálie, sdělují návštěvníci na webových stránkách restaurace. Jsme hrdí na to, že používáme ty nejlepší organické, udržitelné, čisté, rostlinné složky. Kromě toho máme mnoho organických bezlepkových možností pro těstoviny i chléb, ve snaze zajistit, aby si všichni naši hosté mohli naše jídla pochutnat."
Řep se nemohl dočkat, až to vyzkouší! Zde je několik nejčastějších dotazů o Pura Vita. Nebo jen chtějte video!
1. Je Pura Virta plně veganská nebo má jen veganské možnosti?
"Celé menu je kompletně veganské, i když si říkají rostlinné. Od těstovin přes saláty až po předkrmy a nemluvě o obrovském sortimentu veganských sýrů, které jsou všechny na bázi ořechů."
2. Proč jsme si objednali klasickou Carbonaru a předkrm salátu Caprese?
Objednali jsme si tři věci: salát Caprese s heirloom rajčaty a kešu mozzarellou, těstoviny Carbonara s avokádovým „vajíčkem“, makadamiovým krémem Romano a shiitake „slaninou“ a květákovou cizrnovou parmigianou s kešu moziazarellou ořechový parmazán.
Nedokážu vyjádřit, jaký poučný zážitek pro mě bylo jíst tato jídla, protože jsem nově rostlinný a nikdy jsem netušil, že může existovat tak chutné veganské italské jídlo! Všechno bylo tak chutné a šíleně chutnalo jako skutečná věc, ne-li lepší! Veganské sýry byly krémové, chutné a lehké. Bylo mi opravdu smutno, když jsem dopil svou misku těstovin a debatoval o objednání dalších.
3. jak je to se službou? Objednává se a sedí, nebo je tam obsluha?
Restaurace je ve stylu sit down a zaměstnanci byli velmi dobře obeznámeni s veganskou kuchyní, ochotní s doporučeními menu a velmi přátelští. Skvělé místo na rande!
4. Jedli byste zde na snídani, oběd a večeři?
Doporučuji toto místo jako místo na oběd a večeři. Ale upřímně, mysleli jsme si, že je to tak dobré, že se budeme vracet tak často, jak jen to půjde.
5. Je toto místo místo na rande, obchodní jednání nebo rodinnou večeři?
"Pura Vita rozhodně přichází do losangeleské veganské komunity. Je ideální pro každou příležitost nebo typ společnosti od pracovního oběda až po romantické rande. Jídelní lístek je vzrušující a jen jedna návštěva na oběd nebo večeři nestačí k ochutnání všeho, co nabízí. Další věc je, že nevegani to budou milovat a nebudou mít pocit, že dělají kompromisy v chuti!"
6. Kdybychom si mohli objednat ještě jednu věc, jak nám to mohlo uniknout?
Když jsme si s mým přítelem Carrollem pochutnali na našich směšně lahodných těstovinách Carbonara, oba jsme sledovali ten nejkrásnější talíř zapečené ricotty, který prošel kolem našeho stolu.Tato pečená ricotta se podávala na domácím chlebu ciabatta. Naše servírka nás informovala, že je to nejoblíbenější věc v nabídce a téměř každý den je vyprodaná. Jen další záminka k návratu.
7. Jaké je naše celkové hodnocení této restaurace?
Pro hodnocení produktů používáme The Beet Meter, ale za chuť a atmosféru bychom této restauraci dali pět z pěti. Pura Vita zvládla italský veganský sýr na chuť lepší než ten pravý. Tohle je jednoduše ta nejlepší veganská mozzarella, jakou jsem kdy jedl.
