Pokud jde o saláty, neuděláte chybu s klasickým caesar salátem. Je krémový a lahodný, ale bohužel jedinou rostlinnou součástí caesar salátu je hlávkový salát. Naštěstí je velmi snadné vyrobit caesar dresink bez mléčných výrobků a můžeme ho posunout ještě o krok dále tím, že ho uděláme zdravějším než jeho neveganský protějšek tím, že použijeme kešu, abychom získali krémovost, kterou všichni známe. Proč ne jít ještě o krok dále tím, že to všechno zabalíte do křupavého pečeného tempehu a změníte to na veganský tempehový caesar salátový zábal bohatý na bílkoviny.
Pokud nemůžete mít lepek, nemusíte si nechat ujít tento epický zábal – existuje několik ingrediencí, které můžete vyměnit nebo vynechat, abyste z toho snadno udělali bezlepkové jídlo. Vyměňte tortillový obal za bezlepkovou tortillu, vyměňte krutony za bezlepkové krutony nebo je z receptu vynechejte a nakonec vyměňte sójovou omáčku s tamari. Pokud nemáte příliš hlad, můžete celou zábalovou část vždy ignorovat a užít si ji jako tempehový caesar salát.
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 20 min
Celkový čas: 30 min
porce: 4-5 zábalů
Složení:
Křupavý Tempeh
- 2 bloky tempehu
- 1 PL sójové omáčky nebo tamari
- 2 PL oleje na vaření
- 1 PL výživného droždí
- 1 ČL česnekového prášku
- ½ ČL soli
- ½ ČL papriky
Caesar salát
- 1 šálek kešu ořechů namočených ve vroucí vodě 10 minut
- ¾ Hrnek vody
- 2 stroužky česneku
- 2 PL citrónové šťávy
- 1 PL kapary
- 1 PL solného roztoku z kapary
- 3 hlavy římského salátu
- ½ Hrníčkové krutony
- ½ šálek veganského parmezánu
Zabalit
- Tortilla
- Kroutony
- Parmezán
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 F a vyložte plech pečicím papírem. Nakrájejte své bloky na tempeh na ½ palcové kostky a dejte stranou.
- Do misky přidejte svůj tempeh a zbytek křupavých ingrediencí na tempeh. Vše promíchejte, dokud se to dobře nespojí a vaše kousky tempehu nebudou rovnoměrně potažené. Přendejte na plech a pečte v troubě 20 minut, v polovině překlopte.
- Zatímco se vám peče tempeh, udělejte si caesar salát. Sceďte namočené kešu oříšky a přidejte je do mixéru spolu s vodou, stroužky česneku, citronovou šťávou, kapary a solným roztokem z kapar. Rozmixujte, dokud nebude úplně hladká.
- Nakrájejte římský salát a přidejte jej do velké mísy spolu s dresinkem. V závislosti na tom, jak máte rádi salát, můžete přidat tak málo nebo tolik, kolik chcete. Salát promíchejte, dokud nebude rovnoměrně promíchán. Přidejte své krutony a veganskou parmu a dejte to ještě jednou.
- Jakmile je tempeh dopečený, nechte jej vychladnout 5-10 minut nebo dokud nevychladne natolik, aby se s ním dalo manipulovat. Chcete-li sestavit zábal, přidejte do tortilly svůj caesar salát spolu s křupavým tempehem a extra krutony a veganským parmazánem. Sklopte strany dovnitř a pevně srolujte. Užijte si to!
