Pokud jste nikdy nejedli soba nudle, tento recept je skvělým místem, kde se s těmito výživnými nudlemi začít seznamovat. Soba nudle jsou vyrobeny z pohanky a jsou přirozeně bezlepkové. Mají také vysoký obsah bílkovin, vysoký obsah vlákniny a nízký obsah tuku, což z nich dělá jedny z nejzdravějších nudlí, které najdete. V kombinaci s trochou čerstvé zeleniny a lehkým sezamovým dresinkem získáte vysoce výživný nudlový salát Sesame Soba pro zdravý veganský oběd nebo večeři.
Toto je extrémně snadný recept na přípravu a je skvělý, když potřebujete něco chladného k jídlu v horkém dni. Jediná věc, kterou je třeba vařit, jsou soba nudle, které lze obvykle udělat za méně než 10 minut v závislosti na pokynech na obalu. Kromě toho všechno ostatní je sekání vaší oblíbené zeleniny. Okurka, mrkev a čerstvý koriandr se skvěle hodí k dresinku, ale můžete přidat, co máte po ruce.
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 10 minut
Celkový čas: 20 min
Porce: 4-6 lidí
Složení:
Soba nudlový salát
- 8 oz Soba Noodles
- 1 Velká okurka, nakrájená na tenké plátky
- 1 velká mrkev, nakrájená na tenké plátky
- ½ Šálek koriandru, nahrubo nasekaný
Sezamový dresink
- 2 PL rýžového vinného octa
- 2 PL javorového sirupu
- 1-2 PL sezamového oleje
- 2 lžíce tamari s nízkým obsahem sodíku
- 2 stroužky česneku, mleté
- ½ Šálek zelené cibulky, nakrájené
- ½ ČL vloček červené papriky
Ozdoba
- Sezamová semínka
- Zelená cibule
- Pokapejte sezamovým olejem
Pokyny
- Ve velkém hrnci uvařte soba nudle podle pokynů na krabičce. Po uvaření ji slijte a podlijte studenou vodou, aby se dále nevařila. Přendejte do misky a odložte stranou, jak si budete připravovat zeleninu.
- Julienne okurku a mrkev, nebo pokud máte spiralizér, můžete použít i tento. Do mísy se soba nudlemi přidejte zeleninu a nakrájený koriandr a dejte stranou, zatímco budete připravovat dresink.
- Na zálivku přidejte všechny ingredience do mísy a míchejte, dokud se nespojí. Nalijte dresink na zeleninu a nudle soba a promíchejte, dokud nebude vše rovnoměrně potažené.
- Podávejte na talíři nebo misce a ozdobte extra zelenou cibulkou, trochou sezamových semínek a lehkou kapkou sezamového oleje. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
