"Po náročném týdnu nabízí nedělní ráno příležitost užít si pomalost rána a odpočinout si, natankovat a sníst chutné jídlo se svou nejbližší rodinou a přáteli. Nyní, když všichni více vaříme doma, není nad to, dopřát si malý luxus kvalitně vyrobených, vysoce výkonných kuchyňských nástrojů, které posunou vaše dovednosti na další úroveň. Spolupracovali jsme s Milo Cookware by Kana, abychom přišli s dokonalými hrnci a pánvemi, které potřebujete k vylepšení vaší kuchyně, a poté jsme oslovili šéfkuchaře The Beet, JD Raymunda, aby vám přinesl dvě lahodná, gurmánská, rostlinná jídla, kterými se můžete pochlubit. vaši hosté, jak profesionálové můžete být, když máte svou vlastní krásnou holandskou troubu a špičkovou pánev."
Protože téměř každý se během karantény stal pekařem chleba, tato 5,5litrová sm altovaná litinová trouba Milo Classic Dutch Oven je nástrojem, který potřebuje kuchyně každého pekaře (a prodává se za lepší cenu než většina ostatních). Tato neuvěřitelně všestranná varná nádoba je ideální, když přijde čas na přípravu polévek, omáček, těstovin, chilli a mnoho dalšího. Tento klasický česnekový rozmarýnový chléb je dostatečně jednoduchý pro začátečníky, ale dostatečně působivý, aby obsluhoval hosty. Chléb stačí strčit do trouby a za pár minut máte dokonale zlatavý chléb, který můžete podávat k jakémukoli pokrmu.
Jako hlavní snídaňový chod má tato Frittata s brokolicí a bramborovými houbami všechnu lahodnou pikantní chuť s nádechem. Namísto vajec se v tomto receptu používá tofu jako hlavní chod na rostlinné bázi, který potěší všechny návštěvníky.
Čtěte dále o těchto dvou lahodných pokrmech, které rozzáří vaši neděli nebo každé ráno a udělají z nich speciální příležitost. Kupte si holandskou troubu, pánev nebo pergamenový papír použitý v těchto receptech, abyste zajistili, že vaše kuchyně bude pro tato mistrovská díla vybavena.
Rozmarýnový česnekový chléb (vyrobený za něco málo přes 2 hodiny)
Vyrobí 8-10 plátků Čas přípravy: 15 minutDoba vaření: 40 minutPasivní čas: 1 hodina, 20 minutCelkový čas: 2 hodiny, 15 minut
Budete potřebovat holandskou troubu, jako je tato Milo Classic Dutch Trouba od Kana
Složení
- 1 ⅓ Šálek teplé vody
- 2 ¼ ČL instantního sušeného droždí nebo 1 balíček
- 1 ČL cukru
- 3 hrnky víceúčelové mouky a navíc na poprášení
- 2 snítky rozmarýnu, zbavené stopky a nakrájené
- 4 stroužky česnek, mletý
- 2 ČL soli
Pokyny
- Do malé misky nebo odměrky přidejte teplou vodu, droždí a cukr. Rychle zamíchejte a odstavte na 5 minut, aby kvásek vykvetl. Ujistěte se, že vaše voda není příliš horká, jinak zabije kvasinky.
- Do velké mísy přidejte mouku, nasekaný rozmarýn, česnek a sůl. Promíchejte, dokud se rovnoměrně nespojí. Uprostřed suchých ingrediencí vytvořte důlek a přidejte droždí. Vařečkou nebo rukama mícháme, dokud se vše nespojí a vytvoří huňaté těsto. Přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte těsto 1 hodinu kynout. Měla by se zdvojnásobit.
- Po vykynutí těsto přendejte na pomoučený pečicí papír. Vezměte okraje těsta a přehněte je směrem ke středu, abyste pomohli vytvořit kouli. Těsto vyzvedněte a přeložené okraje opatrně přitlačte k sobě, abyste z něj vytvarovali kouli. Pokud se vám zdá těsto příliš lepivé, poprašte ho ještě trochou mouky. Těsto položte na pečící papír stranou se švem dolů a přikryjte kuchyňskou utěrkou, aby mohlo kynout, zatímco si předehřejete troubu na 450 F.
- Před přidáním těsta vložte prázdnou holandskou troubu do trouby, aby se zahřála. Jakmile vaše holandská trouba dosáhne teploty trouby, opatrně ji vyjměte z trouby pomocí chňapek.Pomocí pečícího papíru přeneste těsto do horké holandské trouby. Ostrým nožem těsto opatrně narýhujte křížením navrchu. V tuto chvíli můžete na své těsto vytvořit návrh, pokud chcete! Přikryjeme pokličkou a pečeme 30 minut. Sejměte víko holandské trouby a pečte dalších 8–10 minut. Čím déle budete péct, tím tvrdší bude kůrka.
- Jakmile je chléb dopečený, přendejte jej na mřížku a před krájením jej nechte alespoň 20 minut vychladnout. Podávejte s (veganským) máslem, kapkou olivového oleje, přidejte sušená rajčata – výběr je nekonečný. Užijte si to!
Veganská brokolice, brambory a houbová frittata
Obslouží 3-4 osoby Čas přípravy: 10 minutČas vaření: 40 minutCelkový čas:50 min
Budete potřebovat pánev vhodnou do trouby, jako je tato Milo Ultimate Skillet od Kana
Složení
Náplň
- 2 PL avokádového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česnek, mletý
- 1 šálek bílých hub, nakrájené
- 3 šálky brokolicových kvítků
- 10 oz žluté brambory, nakrájené na plátky nebo kostky
- ½ ČL soli
- ½ ČL česnekového prášku
- ¼ ČL chilli vloček
- ¼ ČL černého pepře
Směs míchaných “vajíček”
- 14 oz pevné tofu
- ½ hrnek nemléčného mléka
- 1 PL kukuřičného škrobu
- ¼ hrnek nutričního droždí
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL sušené bazalky
- 1 ČL cibulového prášku
- 1 ČL česnekového prášku
- ¼ ČL kurkumy
- ¼ ČL černého pepře
- ¼ ČL soli
- Špetka Kala Namak (černá sůl), volitelné
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350F. Rozehřejte avokádový olej na pánvi vhodné do trouby na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a opékejte 2-3 minuty, nebo dokud cibule nezprůhlední.
- Do pánve přidejte brokolici, brambory a houby a vařte 5 minut. Přidejte sůl, česnekový prášek, chilli vločky a černý pepř. Míchejte, dokud se rovnoměrně nepromísí, a vařte další 1 minutu. Odložte stranou, zatímco budete připravovat míchanou „vaječnou“ směs.
- Nalámejte své pevné tofu na kousky v mixéru. Zbytek ingrediencí včetně zeleniny přidejte do mixéru. Kala Namak je volitelný, ale dá vám tu vaječnou chuť. Všechny ingredience rozmixujte do hladka. Měli byste skončit s poměrně hustou směsí. Pokud však zjistíte, že směs je příliš hustá na to, aby se hladce rozmixovala, stačí přidat po troše nemléčné mléko, dokud se směs nespojí.
- Nalijte směs na náplň na pánvi vhodné do trouby a míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí. Vršek co nejlépe uhladíme zadní částí lžíce a pečeme v troubě 30-35 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout, než do ní krájíte. Podávejte s trochou avokáda, sriracha a čerstvými bylinkami na ozdobu. Užijte si to!
