Co vaříme tento víkend: Kapustový salát s teplým jablečným skořicovým balzamikem + brusinkovými ořechy
Vývojář receptů: Gina, @he althylittlevittles
Čas přípravy: 15 minut
Celkový čas: 15 minut
Výtěžek: 2 obědové saláty
Proč to milujeme: Hledáte, jak mě zasytí až do oběda bez přebytečných kalorií? Tento uklidňující kapustový salát je přelitý jablečně skořicovým balzamikovým dresinkem a brusinkovým ořechovým trsem, dokonalá sladká a uklidňující chuť do chladného zimního počasí.
Alternativy: Nemáte rádi kapustu? Teď budeš. Kapustu masírujte 3–5 minut dotekem sladkého dresinku (pokud ho přidáte moc, přidejte více kapusty) nebo troškou olivového oleje, citronu a špetky soli. Je mnohem snazší jíst, když je kapusta masírovaná a nebudete mít tvrdé křupání a nevýraznou chuť.
Přínosy pro zdraví: Kapusta je silný antioxidant, který zrychluje váš metabolismus a je plná důležitých živin, jako je vitamín C a vitamín K. Kapusta také prokazatelně pomáhá snižovat hladinu cholesterolu .
Udělejte pro: Zab alte tento salát do nádoby s dresinkem na straně pro školní obědy vašeho dítěte. Dopřejí si sladkou chuť skořice a čerstvých jablek. Podávejte s přílohou pita chleba a užívejte si!
INGREDIENCE:
- 2 svazky kapusty (nejlépe kadeřavá kapusta)
- 2 jablka (nakrájená nebo nakrájená)
- brusinky vlašské ořechy, (viz níže)
- jablečně skořicový balzamikový dresink, (viz níže)
Jablečně skořicový balzamikový dresink
- 1 lžíce balzamikového octa
- 2 lžíce jablečného octa
- 3 lžíce oleje (vlašský, olivový, hroznový, avokádový)
- 3 lžíce javorového sirupu
- 1/4 lžičky + špetka skořice
- špetka soli
Shluky vlašských ořechů brusinka
- 1/2 šálku sušených brusinek
- 1/2 hrnku vlašských ořechů
- 1/4 lžičky skořice
- 2 lžíce cukru
NÁVOD:
- Omyjte si kapustu a natrhejte listy ze stonku na středně velké kousky. Dejte do velké mísy
- Smíchejte všechny ingredience na dresing dohromady. Můžete ho ohřát v malém hrnci nebo v misce vhodné do mikrovlnné trouby
Shluky vlašských ořechů brusinka
- Ve střední pánvi rozpusťte cukr na středním plameni
- POZNÁMKA: buďte opatrní, protože by se mohl rychle spálit
- Jakmile cukr začne zkapalňovat, přidejte brusinky (viz poznámky!) a vlašské ořechy, odstavte z ohně a míchejte, aby se obalily cukrem.
Salát
- Nalít dresink na kapustu a rukama kapustu s dresinkem masírovat, dokud listy nezměknou a nezískají tmavě zelený odstín (asi 3-5 minut)
- POZNÁMKA: pamatujte, že jste to zahřáli, tak dávejte pozor, abyste se nespálili!
- Na salát nakrájíme nakrájená/nakrájená jablka + brusinky vlašské ořechy
