Jedno z mých oblíbených ovoce, které si v letních měsících užívám, jsou ostružiny. Sběr bobulí na místní farmě s mojí rodinou jako dítě byl vždy prvním znamením, že sezóna je za námi. Šli jsme domů a pečeme různé recepty s použitím bobulí a máme soutěž o nejlepší jídlo. Existuje nekonečné množství receptů, které vyžadují toto pikantní ovoce, jako jsou koláče, džemy, ovesné vločky, ševci a zmrzlina. Řepa našla snadný a bezmléčný recept, který obsahuje lahodné ovoce a mocnou bylinku, tymián.
Kombinace sladkých a kyselých ostružin smíchaná s voňavou bylinkou tymiánem a hříšným vanilkovým luskem rozšíří vaše chuťové buňky a chuť na sladké.Nejen, že tyto příchutě dokonale spolupracují a vytvářejí lahodnou chuťovou zmrzlinu, ale mix barev také vypadá jako umělecké dílo v misce. Relax u bazénu s kopečkem ostružinové a tymiánové veganské zmrzliny, každý den.
Vývojář receptů: Natalie Penny, @natalie.naturally
Proč to milujeme: Zmrzlina je potěšením léta a je zábavné zaměňovat různé příchutě za obvyklé, jako je směs ostružin a tymiánu. Uchopte kornout nebo šálek a přidejte ostružiny a navrch posypte kousky tymiánu pro prezentaci. Tento recept budete mít toto léto na rotaci.
Udělejte to pro: Sladký, speciální dárek. Máte o víkendu malé setkání? Nabídněte kornoutek nebo šálek zmrzliny bez mléčných výrobků a váš host bude ohromen vaším výběrem příchutí.
Čas přípravy: 20 minut
Čas zmrazení: 30-40 minut
Zdravá veganská zmrzlina z ostružin a tymiánu
Vyrobí 12 kopečků
Složení
- 2 plechovky plnotučného kokosového mléka
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1 lžička pasty z vanilkového lusku
- 1 lžíce marantové/kukuřičné mouky
- 1 lžíce vodky (volitelně)
- 1 šálek čerstvých nebo mražených ostružin
- 2-3 lžíce javorového sirupu
- Pár snítek čerstvého tymiánu
Pokyny
- Na pánvi smíchejte mléko, cukr a vanilku a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí, nenechte vařit.
- V malé misce smíchejte marantu se 2 lžícemi mléčné směsi do hladka a nalijte do pánve. Vařte na mírném ohni několik minut, dokud mléko mírně nezhoustne.
- Odstavte z plotny a nalijte do kovové misky, před vložením do lednice nechte zcela vychladnout.
- V malé pánvi rozehřejte ostružiny, javor a tymián a přiveďte k mírnému varu. Snižte plamen a nechte pár minut vařit. Před vložením do malé misky do lednice vypněte teplo, aby úplně vychladlo.
- Jakmile kokosové mléko vychladne, vmíchejte vodku, pokud ji používáte, a buď 20 minut šlehejte, nebo nalijte do mrazicí nádoby a zakrytou vložte do mrazáku. Vidličkou směs každých 30-40 minut prošlehejte, dokud nezískáte konzistenci pro servírování.
- Jakmile jste ve fázi servírování, složte ostružinu a tymián, abyste vytvořili vlnitý efekt. Vložte do mrazící nádoby, pokud tak již neučiníte, a zakryjte pergamenem a fólií nebo potravinářskou fólií a před podáváním vložte na několik hodin do mrazničky
- Po úplném zmražení vyndám svůj 15 minut před podáváním z mrazáku, aby se dal snadno nabírat.
