Baja “rybí” tacos – ale držte rybu! Tato tacos jsou vyrobena ve stylu Ensenada s rostlinnými přísadami. Čerstvě vyrobené kukuřičné tortilly jsou plněné květákem v pivu, krémovou chipotle mayo, čerstvým pico de gallo a krouhaným zelím. Užijte si je s melounovou margaritou!
Každé sousto je plné křupavých, svěžích a pikantních chutí. Těžko se zastavíte jen u jednoho taco. Užijte si ten svůj s osvěžující melounovou margaritou, cervezou nebo agua fresca.
Květák vytváří stejně lahodnou texturu jako ryby, ale má další výhodu v podobě vlákniny, vitamínu K a vitamínu C. Nyní je to skvělý důvod, proč podávat tato rostlinná tacos na vaší další párty!
Čas přípravy: 20 minutČas vaření: 25 minutCelkový čas:
Cena: 8,60 $ recept | 0,54 $ porce
Baja květákové tacos
Vyrábí 16 tacos
Složení
Kukuřičné tortilly
- 2 šálky masa harina (0,25 $)
- 1 ½ šálku horké vody (0,01 $)
- ¼ lžičky soli (0,01 $)
Chipotle mayo
- ½ šálku majonézy bez vajec (1,52 $)
- 1-2 polévkové lžíce adobo (0,08 $)
- 1 stroužek česneku, mletý (0,04 $)
Další polevy
- Pico de gallo, domácí nebo koupené v obchodě (1,39 $)
- Strouhané zelí (0,10 $)
- Limetkové klínky (0,10 $)
Květák
- 1 malá hlávka květáku (2,40 $)
- 1-2 šálky neutrálního rostlinného oleje (1,60 $)
Odpalovač
- 1 hrnek univerzální mouky (0,08 $)
- ½ šálku kukuřičného škrobu (0,16 $)
- 1 lžička prášku do pečiva (0,01 USD)
- 1 lžička cibulového prášku (0,01 USD)
- 1 lžička česnekového prášku (0,01 $)
- 1 lžička soli (0,01 USD)
- 1 lžička mletého černého pepře (0,01 $)
- 1-1 ½ šálku piva mexického typu (cerveza) nebo perlivé vody (0,80 $)
- 1 lžička žluté hořčice (0,01 $)
Pokyny
Tortilly
- Smíchejte masa harina, sůl a teplou vodu v misce. Uhněteme tak, aby vzniklo těsto, které se lepí k sobě, ale příliš se nelepí na ruce (podle potřeby přidejte více vody nebo mouky).
- Vyválejte kousky těsta o velikosti golfového míčku (~35-40 gramů). Lisujte do ztenčení pomocí lisu na tortilly, válečku nebo na dno ploché misky.
- Předehřejte ochucenou litinovou pánev nebo komal na středně vysokou. Jakmile jsou tortilly horké, vařte tortilly na první straně 10-15 sekund, otočte a pečte dalších 45-50 sekund, pak ještě jednou otočte a počkejte, až nafouknou.
- Přeneste do ohřívače tortilly nebo utěrky, aby se napařila. Pokračujte stejným způsobem se zbytkem těsta.
Chipotle mayo
Smíchejte majonézu, adobo a mletý česnek v misce nebo nádobě. Přikryjte a přeneste do lednice, zatímco budete připravovat ostatní polevy.
Další polevy
Udělejte pico de gallo, nakrájejte zelí a nakrájejte na měsíčky limetky. Dejte stranou.
Odpalovač
- Zahřejte rostlinný olej v hlubokém hrnci na středním stupni. Mezitím si v míse prošlehejte suché ingredience.
- Přidejte hořčici a dostatek piva nebo perlivé vody, aby vznikla konzistence palačinkového těsta.
Smažení
- Jakmile olej dosáhne 350-375 stupňů F (nebo kousek těsta vyplave nahoru), ob alte růžičky květáku v těstíčku a smažte v dávkách 2-4 dozlatova, asi 4 minuty.
- Přemístěte na chladicí mřížku přes plech nebo papírovou utěrkou vyložený plech, abyste vypustili přebytečný olej. Pokračujte ve stejném procesu se zbytkem.
Montáž
Do kukuřičné tortilly přidejte 2 kousky květáku, poté zelí, pico de gallo, chipotle mayo a vymačkejte limetku. Užijte si to!
Poznámky
- Použij extra omáčku z plechovky chipotle v adobo.
- Můžete použít kukuřičné tortilly z obchodu, ale před podáváním je nezapomeňte ohřát.
Výživa: 1 z 16 tacosKalorií 145 | Celkový tuk 4,9 g | Nasycené tuky 0,6 g | Cholesterol 0 mg | Sodík 431 mg | Sacharidy celkem 22,3 g | Vláknina 1,8 g | Cukry celkem 0,9 g | Protein 2,5 g | Vápník 46,5 mg | Železo 0,7 mg | Draslík 124,1 mg |
Jako Amazon Associates vyděláváme na kvalifikovaných nákupech.
