Vychutnejte si zcela veganskou francouzskou cibulovou polévku připravenou v pohodlí vašeho domova. Karmelizovanou cibuli zalijeme vývarem bohatým na umami, pak zalijeme plátky bagety a taveným sýrem bez mléka.
Opojná vůně cibule a tymiánu dělá to čekání, že se vyplatí! Tuto polévku můžete podávat k obědu nebo večeři, ale také se snadno skladuje na zbytky. Tento recept je levný na přípravu, je pro vás dobrý a neobsahuje žádné mléčné výrobky, které by vás mohly zatěžovat. Přechod z mléčného sýra na sýr na ořechovém základě může dokonce pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit zánět. O důvod víc naservírovat extra misku této pikantní a vydatné polévky!
Chcete, aby byl tento recept ještě šetrnější k rozpočtu?
- Vyměňte kešu oříšky za slunečnicová semínka.
- Nahraďte bujón vodou a trochou sójové omáčky.
- Použijte více vývaru nebo vody a místo vína sójovou omáčku.
- Bez sýra! Tato polévka je stejně lahodná jen s krutony a polévkou.
Čas přípravy: 15 minutČas vaření: 75 minutCelkový čas: 30 minut
Cena: 4,97 $ recept| 0,83 $ porce
Veganská francouzská cibulová polévka
Poslouží 6
Složení
Na polévku
- 4 lžíce olivového oleje (0,44 USD)
- 4 bílé nebo žluté cibule, nakrájené na tenké plátky (0,96 $)
- 4 stroužky česneku (0,16 $)
- 2 lžičky sušeného tymiánu (0,02 $)
- 2 bobkové listy (0,04 $)
- ½ šálku červeného vína (1,12 $)
- 8 šálků hovězího vývaru (0,53 $)
- Sůl a pepř podle chuti (0,02 $)
Na kešu sýr
- ½ šálku syrových kešu ořechů, namočených (0,86 $)
- 2 šálky filtrované vody
- 1 lžička jablečného octa (0,05 USD)
- 1 lžíce nutričního droždí (0,24 $)
- ½ lžičky soli (0,01 $)
- 2 lžíce tapiokového škrobu (0,17 $)
Chléb
Francouzská bageta, nakrájená na ½palcové kousky (0,35 $)
Pokyny
Pro cibuli
- Ve velké holandské troubě nebo hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej na středním stupni. Přidejte cibuli a dobře ji promíchejte. Přikryjeme a necháme 5 minut změknout.
- Odkryjte hrnec a snižte teplotu těsně pod střední teplotu. Pokračujte ve vaření cibule za občasného míchání, dokud nebude tmavě zlatohnědá, asi 50-60 minut.
Na polévku
- Poté přidejte nasekaný česnek, tymián a bobkové listy. Vařte ještě 2-3 minuty. Vmícháme víno a přivedeme k varu. Nechte tekutinu zredukovat asi na polovinu, poté přidejte vývar, sůl a pepř.
- Polévku znovu přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. Mezitím zapněte troubu na grilování.
Na kešu sýr
Zatímco se polévka vaří, přidejte všechny přísady kešu sýru do mixéru. Mixujte na nejvyšší úrovni, dokud nebude hladká, poté přendejte do hrnce. Zahřívejte na středním stupni za stálého míchání, dokud mírně nezhoustne.
Montáž
Rozdělte polévku mezi misky vhodné do trouby, pak na ni dejte plátky bagety a kopeček kešu sýra. Grilujte, dokud nejsou vršky zlatavě hnědé, asi 5 minut. Ihned podávejte. Užijte si to!
Poznámky:Zkontrolujte, zda je vaše víno na Barnivore veganské. Redukcí se alkohol spálí, ale víno lze nahradit i extra vývarem. Zkuste veganský hovězí bujón od Better Than Bouillon nebo Edward & Sons.
Výživa: 1 z 6 porcíKalorie 293 | Celkový tuk 14,8g | Nasycené mastné kyseliny 2,4g | Cholesterol 0 mg | Sodík 850 mg | Sacharidy celkem 31,2g | Dietní vláknina 2,6g | Cukry celkem 6,7g | Bílkoviny 7,3g | Vápník 58,8 mg | Železo 2,8 mg | Draslík 330,9 mg |
