"Spenach Ricotta Hand Pies jsou perfektní předkrm, lehká večeře nebo dokonce zdravá svačina pro rušné dny, když jste na cestách. Nemusíte si dělat starosti s porcováním, když máte připravené tyto lahodné pohodlné koláče do ruky. (Udělejte něco navíc a zbytek zmrazte.)"
Sytá, šupinatá a zlatohnědá kůrka obklopuje náplň z restovaného čerstvého špenátu a domácího sýra ricotta z mandlového mléka bez mléka. Je to zápas vyrobený v nebi!
S tolika chutí v každém soustu nebudete mít čas přemýšlet o všech zdravotních výhodách (ale je jich mnoho!). Studie ukázaly, že konzumace většího množství rostlinných potravin a vynechání masa a mléčných výrobků může snížit riziko srdečních onemocnění a dalších stavů a zároveň posílit váš imunitní systém.
A při pohledu na ně to možná nepoznáte, ale tato sousta se ve skutečnosti dají dohromady velmi jednoduše! Vážně, nejtěžší je čekání, až se vaše koláče upečou. Ale jakmile budou hotové, budete tak šťastní, že jste to udělali.
Necíťte se omezeni pouze na špenát a ricottu – tyto koláče jsou extrémně přizpůsobitelné. Zkuste použít jinou slanou kombinaci nebo se pusťte do kategorie sladké s borůvkou, jahodou nebo sladkým bramborem. Ať už máte jakoukoli náladu, koláče do ruky by měly být součástí vašeho dne.
Chcete, aby byl tento recept šetrnější k rozpočtu?
- Namísto veganského másla použijte kokosový olej bez příchuti nebo rostlinný tuk.
- Nahraďte mandle tofu, pokud je to tam, kde žijete, za rozumnější cenu.
Chcete vyzkoušet sladkou kombinaci chutí?
- Dýňový koláč
- Jahodová rebarbora
- Jablko skořice
- Třešeň, broskev nebo ostružina
Čas přípravy: 40 minutČas pečení: 20 minutCelkový čas: Cena: 3,86 $ recept | 0,39 $ porce
Veganské špenátové ricottové koláče na ruce
Podává 10
Složení
Těsto
- 1 ½ hrnku univerzální mouky (0,10 $)
- 2/3 šálku chlazeného veganského másla, kostky (2,24 $)
- ¼ lžičky soli (0,01 $)
- 3-4 lžíce ledově studené vody (0,01 $)
Mandlová ricotta
- ¾ šálek blanšírovaných mandlí (0,94 $)
- 2 polévkové lžíce rostlinného mléka nebo vody (0,02 $)
- 1 lžička bílé miso pasty (0,05 $)
- ¾ lžičky nutričního droždí (0,06 $)
- ½ lžíce avokádového oleje (0,06 $)
- ½ lžíce citronové šťávy nebo octa (0,05 $)
- ½ lžičky soli (0,01 $)
Špenát
- ½ lžíce olivového oleje (0,06 $)
- 1 stroužek česneku, mletý (0,04 $)
- 2 šálky baby špenátu, nakrájeného (0,20 $)
- Sůl a pepř podle chuti (0,01 $)
Pokyny
Těsto
- Do mísy přidejte mouku a sůl a prošlehejte. Drop-in kostkové veganské máslo nebo zeleninový tuk. Do mouky nakrájejte máslo, dokud se nevytvoří hrudky.
- Začněte ¼ šálkem, nalijte do něj ledovou vodu a stěrkou těsto protlačte, dokud se nespojí. Podle potřeby přidejte více vody.
- Těsto vytvarujte do tvaru kotouče, pevně jej zab alte a přeneste do lednice na 30 minut vychladit.
Ricotta
- Do malého mixéru přidejte scezené mandle, rostlinné mléko nebo vodu, miso pastu, výživné droždí, olej, citronovou šťávu a sůl.
- Mícháme, dokud není konzistence téměř hladká (stále by měla připomínat ricottu).
- Ujistěte se, že po stranách několikrát seškrábnete. Dejte stranou.
Špenát
- V pánvi na středním stupni rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekaný česnek a vařte 1-2 minuty, aby se otevřely chutě. Přidejte nakrájený špenát a vařte, dokud nezvadne.
- Odstavte z ohně a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Uvařený špenát a mandlovou ricottu přeneste do mixovací nádoby. Promíchejte, aby se spojily, poté odstavte.
Tvarování a pečení
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F a vyložte plech pečicím papírem.
- Povrch jemně pomoučněte a poté těsto rozválejte, dokud nebude tlusté asi 1/8 palce. Z těsta vykrajujte kolečka pomocí 3palcového vykrajovátka na cukroví.
- Polovinu koleček naplňte asi 1 lžící špenátové ricottové náplně. Okraje potřete vodou, navrch položte ostatní kolečka a okraje lehce zatlačte prsty.
- Okraje koláčů zmáčkněte vidličkou, poté propíchněte nebo vyřízněte otvor v horní části. Hotové koláče přeneste na plech a potřete vršky aquafabou (volitelně pro barvu).
- Pečeme koláče 18-20 minut nebo do zlatohněda. Vyjměte je z trouby a před podáváním je nechte 5 minut vychladnout. Užijte si to!
Výživa: 1 z 10 porcíKalorie 197| Celkový tuk 12,1g | Nasycené mastné kyseliny 2,7g | Cholesterol 0 mg | Sodík 523 mg | Sacharidy celkem 16,8g | Vláknina 1,8g | Cukry celkem 0.6g | Protein 4,2g | Vápník 32,3 mg | Železo 1,4 mg | Draslík 129,7 mg |
