Chcete zvýšit příjem bílkovin na rostlinné stravě a nakrmit celou rodinu chutnými jídly, která nezruinují? Těchto pět vynalézavých receptů je přeplněných rostlinnými bílkovinami a nechá vás a každého, koho vaříte, ať už veganské nebo ne, jen pár vteřin. A protože tato jídla stojí jen dolary, budete moci rozdávat druhé dávky a dělat velké dávky na zbytky později v týdnu.
1. Cizrna Chana Masala
Chana masala je skvělá i jako zbytky jídla. Je to proto, že čím déle se musí koření mísit se zbytkem ingrediencí, tím je pokrm nasycenější a kari je často chutnější než den předtím! Tento recept je také extrémně snadný na přípravu, zabere jen asi 30 minut, takže pokud někdy spěcháte na uspokojivé jídlo plné bílkovin, tato veganská Chana Masala vám pomůže.
Čas přípravy: 10 minČas vaření: 20 minCelkový čas:
Chana Masala
Poslouží 4
Složení
- 3 PL extra panenského olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česnek, mletý
- ½ ČL mletého zázvoru nebo 1 ČL strouhaného čerstvého zázvoru
- ½ ČL mletého koriandru
- ½ ČL fenyklových semínek
- ½ ČL mletého kardamomu
- ½ ČL mleté kurkumy
- ¼ ČL pepřových vloček
- 1 PL rajčatového protlaku
- 15 oz Konzervovaná cizrna, okapaná a propláchnutá
- 15 oz konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky
- 1 polévková lžíce Garam Masala
- 1 šálek zeleninového vývaru nebo vody
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Pokyny
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek do pánve a vařte 8-10 minut, nebo dokud cibule nezkaramelizuje. Občas promíchejte.
- Přidejte mletý zázvor, koriandr, semena fenyklu, kardamom, kurkumu, vločky pepře a rajčatový protlak. Míchejte, dokud se nespojí a vařte 1 minutu nebo dokud nebude voňavá.
- Přidejte cizrnu a nakrájená rajčata, míchejte, dokud se rovnoměrně nepromíchají. Pokud se vám směs zdá málo hustá, přidejte 1 šálek zeleninového vývaru nebo vody. Míchejte, dokud se nespojí, a vařte 10 minut nebo do zhoustnutí. Doba vaření je klíčová pro to, aby se koření smísilo se zbytkem ingrediencí, což vám poskytne chutnější chana masala!
- Přidejte sůl, pepř a další koření podle chuti. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte na lůžku s rýží basmati a veganským naanem. Užijte si to!
Nutriční poznámky:Kalorie 532, Celkový tuk 17,7 g, Sat. Tuk 2,3 g, Sodík 236 mg, Celkové sacharidy 74,8 g, Vláknina1. g, Cukr 16,5 g, Protein 23,6 g
2. Veganské chilli
Tento recept je perfektní, pokud máte v lednici nějakou zeleninu, které se snažíte zbavit. Ať už jsou to houby, celer, paprika atd., stačí je přidat do chilli a můžete vyrazit. V receptu jsou použity tři druhy fazolí: fazole, cizrna a černé fazole, ale můžete do chilli použít jakékoli fazole, které chcete. Můžete dokonce přihodit trochu nadrobeného tempehu nebo veganské „hovězí“ drobenky, abyste získali masitější chilli. Berte tento recept jako základní recept na chilli, který si můžete upravit podle svého.
Čas přípravy: 15 minutDoba vaření: 1 hodina, 20 minutCelkový čas: 1 hodina, 35 minut
Veganské chilli
Složení
- 4 PL avokádového oleje
- 1 velká žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 6 stroužky česnek, mletý
- 8 oz žampionů, nakrájených
- 1 lžička kmínu
- 2 ½ lžičky chilli prášku
- 1 ČL sušeného oregana
- ¼ ČL soli
- ¼ ČL uzené papriky
- 28oz konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky
- 28oz konzervovaná drcená rajčata
- 7 Oz Chipotle Peppers v omáčce Adobo, konzervované volitelné
- 2 Sušené bobkové listy
- 14oz konzervované fazole scezené a propláchnuté
- 14oz konzervovaná cizrna okapaná a propláchnutá
- 14oz konzervované černé fazole scezené a propláchnuté
Pokyny
- Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte olej na mírném ohni. Přidejte cibuli a česnek a míchejte a vařte 3-5 minut nebo dokud nebudou průsvitné. Přidejte houby a vařte dalších 5-8 minut, nebo dokud houby nezměknou a cibule nezačne hnědnout.
- Přidejte kmín, chilli prášek, sušené oregano, sůl a uzenou papriku. Míchejte a vařte 1 minutu nebo dokud nezavoní. Přidejte svá konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky a konzervovaná drcená rajčata. Pokud používáte Chipotle papriky v adobo omáčce, přidejte je v tomto kroku. Míchejte to všechno dohromady, dokud se rovnoměrně nepromísí. Přikryjeme a za občasného míchání necháme 1 hodinu louhovat.
- Po uplynutí 1 hodiny přidejte scezené a propláchnuté fazole, cizrnu a černé fazole. Míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí. Přikryjte a nechte vařit dalších 10 minut nebo dokud se fazole nezahřejí. Nalijte do misky a podávejte s čerstvými bylinkami, plátkem vašeho oblíbeného chleba a užívejte si!
Nutriční poznámky:Kalorie 599, Celkový tuk 5,4 g, Sat. Tuk 0,8 g, Sodík 292 mg, Celkové sacharidy 106,6 g, Vláknina g, Cukr 16,7 g, Protein 36 g
