Cítíte se broskvově? Máme pro vás perfektní recept.
Broskvový koláč je po celý rok příjemným davem, v létě osvěží a v zimě uklidní, to vše závisí na jeho přípravě. Našli jsme recept na broskvový koláč, který je nejlepší podávat na nadcházející svátky nebo si ho vychutnat, kdykoli budete potřebovat sladkou opravu. Tento dezert je čistě rostlinný a vyžaduje koření inspirované podzimem, jako je muškátový oříšek, aby získal bohatou hloubku chuti.
Tento recept na broskvový koláč vytvořila Natalie Penny, @Natalie.naturally na Instagramu, známá všemi svými krásnými rostlinnými výtvory.Natalie vám radí, abyste si tento koláč vychutnali s kopečkem bezmléčné zmrzliny, nejlépe vanilkové. Zamilujete si chuť čerstvých broskví, křupavou, teplou koláčovou kůrku a sladké mrholení rozpouštějící se zmrzliny. Přidejte tento recept na svůj seznam svátečního cukroví.
Vývojář receptů: Natalie Penny, @natalie.naturally
Proč to milujeme: Peach pie je americká klasika a chutná neuvěřitelně v každém ročním období. Většina koláčů se vyrábí s mléčnými výrobky a vejci, ale tento recept je zcela veganský a ideální jídlo pro sváteční hosty. Budou milovat teplou náplň a křupavou koláčovou kůrku. Není lepší způsob, jak dokončit hostinu.
Udělejte si to pro: Sladký dezert, který budete podávat na nadcházejících svátečních večírcích, nebo si prostě jen vychutnejte kousek, protože si to zasloužíte!
Čas přípravy: 30 minut plus 30-1 hodina odpočinku v těstěČas vaření: 45 minutCelkový čas:2 a 15 minut
Perfektní broskvový koláč
Obslouží 8 lidí
Složení
Na pečivo
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 šálek rostlinného másla
- 2-3 lžíce ledově studené vody
- 2 PL moučkového cukru
- Špetka soli
- 1 PL hrubého hnědého cukru
- 1 PL rostlinného mléka
Na náplň
- 6-8 broskví
- ¼ hrnku kukuřičné mouky
- Šťáva ½ citronu
- ¼ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1/2 lžičky mleté skořice
- ½ hrnku moučkového cukru
Pokyny
- Začněte s pečivem, ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte rostlinné máslo v malých kouscích/kouscích nebo kostkách. Máslo vetřete do mouky dlaněmi nahoru a třete od malíčku k palci, dokud to nepřipomíná strouhanku.
- Pomocí nože přidejte lžíci ovesného mléka a spojte s drobenkou, měli byste být schopni dát pečivo dohromady do koule. Pokud je stále suchá, přidejte ještě trochu mléka, dokud se z ní nevytvaruje kulička.
- Těsto rychle spojte a vytvarujte do hrubého kotouče. Čím méně budete s pečivem manipulovat, tím lépe. Zab alte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočinout a vychladit v lednici.
- Jakmile pečivo vychladne, předehřejte troubu na horkovzdušnou na 180C.
- Jemně vymastěte misku na koláč.
- Do horní části každé broskve vyřízněte křížek, jen ho rozlomte a nekrájejte celý. Vložte je do velké mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte 1 minutu působit a poté ponořte do misky s ledovou vodou.
- Pomocí nože nebo prsty opatrně sloupněte kůžičku, měla by jít velmi snadno.
- Vypeckujte a nakrájejte broskve na měsíčky a vložte do mísy, spojte se zbývajícími přísadami na náplň a dejte stranou.
- Mezi dvěma pláty pergamenu vyválejte polovinu těsta, dokud nebude mít tloušťku 1 libry nebo asi 5 mm.
- Položte do koláčové formy a zatlačte na dno a boky, ořízněte okraje, ale nechte viset asi 1 palec přebytečného těsta.
- Zbylé těsto rozválejte na stejnou tloušťku a nakrájejte na 12 co nejrovnoměrnějších pruhů, ale opravdu není nutné, aby bylo dokonalé.
- Základ na koláč naplňte broskvovou náplní. Začněte od okraje a položte šest proužků těsta přes náplň koláče a ponechte mezeru asi ½-1 palce v závislosti na šířce proužku. Použijte krátké délky na vnějším okraji a delší uprostřed.
- Nyní přehněte 3 alternativní pruhy a položte další napříč v opačném směru. Poté pruhy složte zpět na místo. Toto opakujte a střídejte pruhy, dokud nespotřebujete zbývající těsto.
- Nyní srolujte převislé těsto tak, aby vytvořilo tlustý okraj, který mu umožní spojovat.Poté přiložte palec a ukazováček k sobě na jednu stranu a kloub ukazováčku nebo ukazováčku na druhou stranu a zatlačte k sobě, abyste okraje zamáčkli. Neváhejte to udělat, jak chcete, nebo stačí zatlačit zadní částí vidličky.
- Potřete trochou rostlinného mléka a posypte hrubým hnědým cukrem, vložte do předehřáté trouby na cca 40 minut nebo dokud těsto nebude křupavé a lehce zlaté a náplň nebude bublat.
- Podávejte s vanilkou, pudinkem, zmrzlinou nebo smetanou. Vše samozřejmě na rostlinné bázi.
