Když máte náladu na zdravý oběd a chcete svůj oblíbený recept na salát vyměnit za něco kreativnějšího a lahodnějšího, vyzkoušejte tento salát z rukoly z ledvinek s citrusovým dresinkem. Pokud máte na zahrádce zahrádku, použijte na tento salát domácí rajčata a pokud je to možné, snažte se nakupovat ingredience lokálně pro čerstvou chuť.
Fazole jsou dobrým zdrojem veganských bílkovin. Jeden šálek fazolí obsahuje 43 gramů rostlinných bílkovin, takže po snědení tohoto salátu k obědu budete sytí a spokojení. Rukola má peprnou, hořkou chuť, která se k těmto surovinám dokonale hodí.
Avokádo je superpotravina, která podporuje hubnutí tím, že se cítíte déle plnější. Odborníci na výživu doporučují jíst avokádo v době oběda, abyste zůstali sytí až do večeře a vyhli se svačině po celý den.
Vývojář receptů: Lauren, @flora_and_vino
Proč to milujeme: Saláty jsou jedním z mých nejoblíbenějších obědů, na kterých si pochutnávám, zvláště v létě, kdy jsou produkty čerstvé a zralé. Tento konkrétní recept je chutný a má vysoký obsah rostlinných bílkovin.
Udělejte to k: Oběd nebo příloha k našemu hlavnímu jídlu. Nemůžeš udělat chybu, když jíš salát kdykoliv během dne.
Proč je to zdravější: Rajčata jsou spojována se snižováním krevního tlaku, snižováním stresu a posilováním kostí. Rajčata mají také vysoký obsah lykopenu, který chrání před rakovinou močového měchýře, prsu, děložního čípku, tlustého střeva a konečníku, endometria, plic, slinivky, prostaty a kůže.Jedno rajče poskytuje 40 procent vaší denní potřeby vitamínu C.
Zdravé ingredience: Lykopen, vitamín K, draslík
Čas přípravy: 5 minut
Rukolový salát z fazolí
Složení
- 1 15 uncí. konzervované fazole, okapané a opláchnuté
- 2 šálky bio rukoly
- 10–12 cherry rajčat, rozpůlených
- 2 PL piniových oříšků
- 1 střední avokádo, nakrájené na kostičky
- 1 citron, vymačkaný
- 2 lžičky za studena lisovaného avokádového oleje (volitelné)
- Černý pepř
Pokyny
- Do velké mixovací nádoby přidejte rukolu, fazole, cherry rajčata, nakrájené avokádo a piniové oříšky a promíchejte.
- Přidejte vymačkaný citron, kapku volitelného avokádového oleje a černý pepř a znovu promíchejte.
- Podávejte ihned! Zbytky skladujte odděleně v lednici po dobu 2-3 dnů a před podáváním smíchejte.
Výživové informace jsou hrubý odhad.
Kalorie 561 Total Fat 26,9 g So. Tuk 4,7 g Sodík 68 mg Celkové sacharidy 68 g Vláknina Cukry 20,3 g Protein 23,2 g
