Hvězda Tiktoku Joanne Molinaro – lépe známá jako The Korean Vegan – poprvé spustila svůj blog o jídle v roce 2016, na kterém představuje lahodné rostlinné zvraty tradiční korejské kuchyně. Od inauguračního příspěvku na blogu Molinarova popularita prudce vzrostla, když popsala svou rostlinnou cestu spolu s osobními anekdotami a příběhy, které diváky provedou jejím vařením. Hvězda nedávno vydala svou novou kuchařku, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen , která představuje detailní pohled na korejskou kuchyni, výhody rostlinného stravování a identitu.
Molinaro – která má v současnosti téměř 3 miliony sledujících na Tiktoku a 300 000 odběratelů na Youtube – začala pracovat na své kuchařce, aby vytvořila přístupný vstupní bod pro konverzaci o identitě, kuchyni a vlastním životě.Recepty uvedené v celé knize doprovázejí příběhy a anekdoty, které mají lidi odzbrojit a usnadnit spojení mezi čtenáři a Molinarovou osobní zkušeností.
„Mým přáním pro The Korean Vegan Cookbook je, aby byla mastná, složená, psí uši a skvrny v kuchyních po celém světě,“ řekl Molinaro The Beet. „Chci, aby lidé tu knihu skutečně POUŽÍVALI – ne aby ji jen nečinně seděla na nějaké poličce nebo na konferenčním stolku! Chci, aby si lidé přečetli příběhy a uvařili recepty a dokázali lidem, že můžete být založeni na rostlinách a zároveň zůstat blízko svému dědictví a věrni své identitě.“
Korejská veganská kuchařka dosáhla 3. místa v seznamu bestsellerů New York Times v kategorii Rady, návody a různé. Kuchařka má 336 stran a obsahuje 80 unikátních rostlinných receptů, které kombinují tradiční korejskou kuchyni a Molinarovu zkušenost korejského Američana. Jídla sahají od tradičních nudlových jídel až po banchan.Kuchařka také slouží jako průvodce několika tradičními ingrediencemi při vaření Koren, jako je doenjang. Molinaro zajišťuje, aby každý, kdo si knihu koupí, přesně věděl, co si má ve spíži uložit.
Molinaro poprvé přijala svou rostlinnou stravu před pěti lety a uvedla několik motivací, které ji nakonec inspirovaly k tomu, aby opustila maso a mléčné výrobky. Mezi dokumentárními filmy a vlivem jejích vztahů se Molinaro cítila povzbuzena ke změně jídelníčku, přičemž tento proces shledala šokujícím způsobem jednoduchým.
„Poprvé jsem začala zkoumat rostlinnou stravu v roce 2016, když se můj manžel (tehdejší přítel) rozhodl pro veganství ze zdravotních důvodů. Původně jsem se k němu nechtěl připojit, ale po pár týdnech (a několika filmech jako Forks Over Knives, Cowspiracy atd.) jsem se rozhodl to zkusit,“ řekl Molinaro The Beet. "Bylo to mnohem jednodušší, než jsem čekal."
Molinaro vytrvale přijala rostlinnou stravu a svou dietní změnu začlenila do korejských pokrmů, které jedla a kterým byla vystavena vyrůstala.Ale po měsících balancování se veganská foodblogerka konečně rozhodla zpevnit svou rostlinnou stravu, když jejímu otci diagnostikovali rakovinu prostaty. Molinaro se rozhodla zapracovat na své rostlinné stravě pro své osobní a rodinné zdraví.
„Hřebíčkem do rakve bylo, když můj otec onemocněl. Byla to taková zvláštní věc, “řekl Molinaro VegNews. „Doslova můj táta nikdy nebyl nemocný a pak mu byla diagnostikována rakovina prostaty – totéž, o čem mluvili ve Forks Over Knives s muži z východní Asie. Nejsem příliš nábožensky založený člověk, ale měl jsem pocit, jako by se mi tady Bůh snažil dát znamení.“
Její kuchařka má představit rostlinné stravování se zranitelností a umožnit čtenářům pocítit přívětivé objetí. Molinaro chce, aby lidé cítili, že rostlinné stravování je spíše dostupné než nedosažitelný cíl. Její příběhy a vysvětlení slouží k tomu, aby oslovily čtenáře, daly kontext receptům a kuchyni.
Influencer si uvědomuje, že rostlinné stravování vyžaduje pokrok, a její kuchařka by mohla být odrazovým můstkem pro její následovníky a mnoho dalších.Od veganství po flexitariánství, Molinarova kuchařka si klade za cíl zaujmout všechny diváky, aby propagovali rostlinnou stravu ze zdravotních a ekologických důvodů.
“Tato myšlenka flexitariánské stravy – přemýšlejte o důsledcích, pokud se jeden člověk rozhodne ‚jednou týdně vynechám maso a budu mít úplně rostlinný den‘“ Molinaro řekl LiveKindly. „Vynásobte to stovkami tisíc lidí tady v USA, když se zamyslíte nad dopadem, který má jedno masožravé jídlo na planetu, na zvířata, a vynásobíte to 100 000 a okamžitě to odečtete. rovnice”
Kuchařská kniha obsahuje recepty na každé jídlo dne, od snídaně až po dezert. Některé klíčové recepty zahrnují gyerranmari nebo omeletu v korejském stylu, pecanový koláč Paht vařený s lepkavou sladkou náplní pekanového koláče a Soondooboo Chigae s hedvábným tofu, zeleninou a gochugaru. Chcete-li získat další recepty, zakupte si kopii knihy The Korean Vegan Cookbook , která je k dispozici na několika platformách uvedených na jejích webových stránkách.Kuchařka sdílí jídla a recepty, ale Molinarovy úvahy je všechny spojují dohromady.
„Vyprávím příběhy, abych lidi odzbrojil. Chci, aby se lidé cítili, jako by se mnou seděli u mého kuchyňského stolu. Ve sdílení jídla s někým existuje implicitní důvěra Jak daleko dále se můžeme odzbrojit za účelem sdílení, důvěry a otevření se jeden druhému – novým nápadům, novým konceptům, novým chutím nejen na našem jazyku, ale i v našem srdce? Je důležité postavit se předsudky o čemkoli,“ řekla VegNews .
6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce
Restaurace rychlého občerstvení konečně dostaly zprávu, že jejich zákaznická základna nepřichází jen na burger, smažené kuře nebo hovězí taco. Mnozí nyní mají rostlinné potraviny a přicházejí s kreativními a chutnými způsoby, jak dostat do jídelníčku více zeleniny. Zde je 6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce.
Burger King
1. Burger King
Ukázalo se, že pokud jíte rostlinné, můžete se spolehnout na mnohem víc než na salát. Burger King má Impossible Whopper s bezmasou placičkou a také několika tajně veganskými možnostmi, jako jsou French Toast Sticks a Hashbrowns.
Bílý hrad
2. Bílý zámek
Tento hamburgerový řetězec, známý svými mini čtvercovými posuvníky, naskočil na rostlinný vlak na některých zúčastněných místech. Impossible Slider můžete najít v některých nabídkách White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Jednalo se o první národní mexický řetězec rychlého občerstvení, který nabízel Beyond Meat v 580 restauracích společnosti po celé zemi. Del Taco má v nabídce Beyond Avocado Taco spolu s Epic Beyond Original Mex Burrito a Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Další značka, která je synonymem pro hovězí hamburgery, Carl’s Jr. nabízí několik rostlinných možností pro milovníky zeleniny a rostlin, jako je Beyond Famous Star Burger a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
