Veganské sushi již není fantastickým snem, protože vývojáři rostlinných mořských plodů neúnavně pracují na dokonalosti veganských rybích produktů. Společnost zabývající se potravinářskou technologií Current Foods – dříve známá jako Kuleana – právě oznámila, že její realistický veganský tuňák a losos na sushi budou brzy k dispozici přímo spotřebitelům. Veganský start-up příští měsíc zpřístupní své typické rostlinné kusy ryb k dodání po celé zemi.
Current Foods plánuje příští měsíc spustit svůj online obchod, který bude obsahovat několik produktů včetně typického tuňáka Kuleana a také nového veganského uzeného lososa, nové sezónní produkty a některé exkluzivní nabídky.Start-up v San Franciscu se rozhodl vytvořit rybí alternativy z etických zdrojů a šetrné k životnímu prostředí v boji proti globálnímu průmyslu mořských plodů.
„Toto jsou mořské plody vyrobené z rostlin, které můžete jíst každý den a v každé kapitole života – žádná rtuť, žádné mikroplasty, žádná těhotenská omezení, žádná planetární zátěž a žádné kompromisy v chuti, struktuře nebo nutriční hustotě , ” Současná viceprezidentka pro spotřebitelský marketing Adrienne Han řekla VegNews .
Veganská biotechnologická společnost byla založena v roce 2019 a poslední tři roky strávila vývojem rostlinných ryb na sushi, které nejen replikovaly chuť a texturu tradičních ryb, ale měly také podobný nutriční profil. Veganský tuňák je vyroben z patentované směsi řas, bambusu, brambor a ředkviček, která obsahuje spoustu živin včetně omega-3, vitamínu B12 a železa. Tuňák Kuleana je k dispozici v kostkách nebo filé, obojí balené ve velikostech 8,8 unce.
Current Foods nedávno vydalo přílohu ke svému rostlinnému tuňákovi, debutujícímu veganským uzeným lososem. Nový rostlinný losos také používá hlavní přísady značky s přidáním hrášku pro další bílkoviny a bude k dispozici ve dvou porcích. Filety budou mít každý 4 unce. Oba produkty mají skladovatelnost v chladničce sedm dní, kterou lze v mrazáku prodloužit na 12 měsíců.
V roce 2021 byly alternativní mořské plody uznány jako jedna z nejrychleji rostoucích rostlinných kategorií na trhu. Očekává se, že rostlinný průmysl mořských plodů dosáhne do roku 2031 1,3 miliardy dolarů, což představuje 13násobné zvýšení současného ocenění. S tím, jak se spotřebitelé budou více zajímat o udržitelné možnosti, které minimalizují farmářský rybolov po celém světě, budou společnosti jako Current Foods i nadále získávat na síle. Minulý rok časopis TIME zařadil tuňáka Kuleana společnosti Current Food na seznam 100 nejlepších vynálezů roku 2021.
„Chutné a výživné rostlinné alternativy masa a kuřecího masa jsou k dispozici již léta. Ale mořské plody? Ani moc ne,“ napsal TIME o inovativním tuňákovi Current Food. „Toto je prázdnota, která se snaží zaplnit svým 100% rostlinným tuňákem připraveným k přímé spotřebě v kvalitě sushi, který si zachovává železo, vitamín B12 a omega-3 mastné kyseliny skutečné věci – bez mikroplastů, rtuť nebo vysoký cholesterol. A výhody jsou více než jen nutriční – může také pomoci zmírnit závislost na průmyslovém rybolovu tváří v tvář rostoucí poptávce po čerstvých potravinách.“
Přelomový veganský tuňák má také dopad na potravinářský průmysl po celé zemi. Před spuštěním doručování a online nakupování společnost uzavřela partnerství s několika restauračními řetězci, včetně Sushi Sake Grill a Poke Bar. Popularitu tuňáka Kuleana lze přičíst jeho všestrannosti, monopolizaci nevyužitého sektoru rostlinných mořských plodů. Nyní mohou poskytovatelé stravovacích služeb používat produkty Current Foods k nahrazení ryb v sushi, ceviche, sashimi a carpaccio.
Current Foods se dokonce rozšířil do osobního a online maloobchodu, než spustil svou vlastní platformu. Kromě vybraných obchodů s potravinami lze rostlinného tuňáka zakoupit také u online prodejce GTFO It’s Vegan. Díky pozitivním recenzím od médií a spotřebitelů hodlá Current Foods urychlit svou národní expanzi a zvýšit dostupnost svého nového inovativního proteinu.
„Naši partneři z restaurací a obchodů s potravinami nadále vymýšlejí chutné a vynalézavé způsoby přípravy našich rostlinných mořských plodů,“ řekl Han. „V roce 2022 ještě více zpřístupňujeme Current Foods prostřednictvím a maloobchodu, takže úlovek zítřka si můžete vychutnat v aktuálním stavu kdykoli a jakkoli z pohodlí domova.“
6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce
Restaurace rychlého občerstvení konečně dostaly zprávu, že jejich zákaznická základna nepřichází jen na burger, smažené kuře nebo hovězí taco.Mnozí nyní mají rostlinné potraviny a přicházejí s kreativními a chutnými způsoby, jak dostat do jídelníčku více zeleniny. Zde je 6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce.
Burger King
1. Burger King
Ukázalo se, že pokud jíte rostlinné, můžete se spolehnout na mnohem víc než na salát. Burger King má Impossible Whopper s bezmasou placičkou a také několika tajně veganskými možnostmi, jako jsou French Toast Sticks a Hashbrowns.
Bílý hrad
2. Bílý zámek
Tento hamburgerový řetězec, známý svými mini čtvercovými posuvníky, naskočil na rostlinný vlak na některých zúčastněných místech. Impossible Slider můžete najít v některých nabídkách White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Jednalo se o první národní mexický řetězec rychlého občerstvení, který nabízel Beyond Meat v 580 restauracích společnosti po celé zemi. Del Taco má v nabídce Beyond Avocado Taco spolu s Epic Beyond Original Mex Burrito a Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Další značka, která je synonymem pro hovězí hamburgery, Carl’s Jr. nabízí několik rostlinných možností pro milovníky zeleniny a rostlin, jako je Beyond Famous Star Burger a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
