Nejnovější zpráva Organizace spojených národů o klimatické krizi je jasná: I když je sázka strašná, stále je čas zabránit nebezpečným nebo nevratným dopadům na životní prostředí. Ale jak? Svět se musí odklonit od své závislosti na mase a mléčných výrobcích a místo toho zavést rostlinné potravinové systémy. Aby byly splněny tyto standardy, musí břemeno padnout na bohatší národy. Univerzita v Bonnu v Německu právě vydala novou studii, která tvrdí, že Spojené státy a Evropská unie musí snížit spotřebu masa o 75 procent.
Zpráva University of Bonn – nazvaná „Maso a spotřeba a udržitelnost“ – odpovídá na jednu z největších přetrvávajících otázek při diskuzi o zemědělských reformách: Jak si mohou chudší národy dovolit takové všezahrnující reformy? Vědci podrobně analyzovali environmentální náklady na konzumaci masa a mléčných výrobků, aby zjistili, že většinu nebezpečných emisí způsobily bohatší národy, a aby zastavily ekologické katastrofy, musí tyto kraje snížit produkci a spotřebu masa.
Studie – publikovaná v posledním svazku Annual Review of Resource Economics – uvádí, že polovina vyprodukovaného obilí se pěstuje na krmení zvířat. Výzkumníci zdůrazňují, jak nákladný a neefektivní je tento proces, pokud jde o spotřebu půdy, vody a energie. Kromě odpadu studie zdůrazňuje, že živočišné zemědělství významně přispívá k jednomu z nejsilnějších skleníkových plynů, metanu.
Pro pochopení širších důsledků konzumace masa v bohatých zemích studie analyzovala průměrnou evropskou a severoamerickou stravu. Výzkumník popsal, že průměrný americký občan ročně zkonzumuje 270 liber (124 kilo) masa. Občané Evropské unie spotřebují ročně 176 liber (80 kilo) masa. Zpráva zdůrazňuje, že to není udržitelné pro světovou populaci, u které se očekává, že do roku 2040 dosáhne 10 miliard.
„Kdyby všichni lidé konzumovali tolik masa jako Evropané nebo Severoameričané, určitě bychom minuli mezinárodní klimatické cíle a mnoho ekosystémů by se zhroutilo,“ řekl profesor z Centra pro výzkum vývoje (ZEF) na univerzitě v Bonnu a Autor studie Matin Qaim uvedl v prohlášení.„Musíme proto výrazně snížit spotřebu masa, ideálně na 20 kilogramů nebo méně ročně. Válka na Ukrajině a výsledný nedostatek na mezinárodních trzích s obilnými zrny také podtrhují, že by se zvířatům mělo krmit méně obilí, aby se podpořila potravinová bezpečnost.“
Snížením spotřeby masa v bohatších zemích světa by spotřebitelé a vlády mohli výrazně snížit zátěž na životní prostředí. Zavedení rostlinných potravinových systémů by mohlo světu pomoci dosáhnout cílů v oblasti klimatu. Organizace včetně Greenpeace vyzvaly západní kraje a průmysl živočišného zemědělství a upozornily na rozsáhlé škody způsobené masnou výrobou. Loni organizace požadovala, aby EU do roku 2030 snížila produkci masa o 71 procent.
Evropa zvyšuje úsilí o udržitelnost
Během diskuse o změně klimatu většina výzev k udržitelnosti zobecňuje, že svět musí jednat, ale většina zemí nemá prostředky na rozsáhlou reformu.Nicméně hlavní přispěvatelé skleníkových plynů, včetně Evropy a severoamerických zemí, mají zdroje k omezení těchto nebezpečných průmyslových odvětví.
Několik zemí zavedlo jedno experimentální řešení omezení masného průmyslu daní z masa. EU zvažovala v roce 2020 daňový návrh, který vypracovala koalice True Animal Protein Price Coalition se sídlem v Amsterdamu. Daň z udržitelnosti je navržena tak, aby odrážela náklady na životní prostředí při každém nákupu masa, včetně emisí skleníkových plynů, znečištění vody a ztráty volně žijících živočichů. Organizace věří, že tato daň by mohla snížit spotřebu hovězího masa o 67 procent; vepřové o 57 procent; a kuře o 30 procent.
„To je jistě nepopulární, zvláště když 10- nebo 20procentní příplatek by pravděpodobně nestačil, pokud by to mělo mít řídicí účinek,“ řekl Qaim. „Maso má však vysoké ekologické náklady, které se neodrážejí v současných cenách.Bylo by zcela rozumné a spravedlivé, aby spotřebitelé sdíleli více těchto nákladů.“
Výzkumník uznal, že by bylo obtížné podporovat rostlinnou stravu v chudších zemích bez velkého průmyslu rostlinných bílkovin. Je třeba poznamenat, že iniciativy založené na rostlinách a vzestup buněčného masa by mohly nakonec tuto mezeru ve výživě uzavřít. Ale do té doby Qaim tvrdil: "Musíme být citlivější vůči globálnímu dopadu našich rozhodnutí."
Od poslední zprávy OSN o klimatu země jako Dánsko zvýšily úsilí o podporu udržitelných potravinových systémů. Země právě zahájila program klimatických štítků potravin, který pomůže nakupujícím najít udržitelné potravinářské produkty v obchodech s potravinami. Kampaň přichází týdny poté, co Dánsko investovalo 100 milionů dolarů do rostlinného fondu určeného na podporu udržitelné produkce potravin a vzdělávání.
Vzestup klimatologie
Navzdory tlaku vyvíjenému na vlády bude největší překážkou řešení velkých společností zabývajících se chovem zvířat.V současné době produkuje 20 chovatelských společností více emisí než tři velké evropské země: Británie, Německo a Francie. Rostlinná strava je stále důležitější a populárnější než kdy jindy. Nyní 55 procent spotřebitelů zvažuje při nakupování udržitelnost.
Klimatáři – spotřebitelé, kteří si vybírají, co jíst podle toho, co nejméně poškozuje životní prostředí – nyní představují většinu nakupujících. S klimatickou krizí za našimi dveřmi se stravování rostlinného původu stává jednou z nejlepších metod, jak přispět k ochraně životního prostředí. Snížením závislosti na mase a mléčných výrobcích má svět šanci bojovat proti ekologickým katastrofám.
Chcete-li začít vyřazovat maso ze svého jídelníčku a začít svou rostlinnou cestu, navštivte našeho Průvodce rostlinnou stravou pro začátečníky, kde najdete recepty, tipy a rady odborníků.
Pro více informací o planetě navštivte kategorii Environmentální zprávy The Beet.
Překvapivé důvody, proč bylo těchto pět country zpěváků bez masa
Getty Images
1. Carrie Underwood milovala hospodářská zvířata své rodiny
Sedminásobná držitelka ceny Grammy Carrie Underwood byla oslavována pro svůj „obrovský“ hlasový rozsah. Pokud jde o její stravu, Underwoodová je fanouškem snídaňových burrit a spousty tofu. Nevyhýbá se ani sacharidům. Podle Cheat Sheet je jednou z jejích oblíbených svačin opečený anglický muffin s arašídovým máslem.
Getty Images
2. Blake Shelton chce držet krok se svou starší přítelkyní
Zpěvák, skladatel a trenér skupiny „The Voice“ Blake Shelton (43) se v poslední době snaží zůstat fit s pomocí své dávné lásky Gwen Stefani, která je vegetariánka a řekla mu, aby slezl z masa, pokud chce. cítit se lépe a zhubnout. Shelton se podle rozhovoru, který Stefani poskytla letos na podzim, snažil držet krok se Stefaniho působivou kondičkou.Bývalá zpěvačka skupiny No Doubt a Hollaback girl je dlouholetá vegetariánka, stravuje se převážně vegansky a je super fit – a ve svých 50 letech vypadá mladší, než je její rok. Zdroj řekl Gossipcop: "Gwen mu řekla, že způsob, jak to ztratit, je držet se sakra daleko od masa a špatných sacharidů." Fandíme mu!.
Getty Images
3. Shania Twain má klíč k nádherné pleti
Nejprodávanější zpěvačka country hudby v historii si po vystoupení nekupuje žádné drahé steaky. "Queen of Country Pop" prodala více než 100 milionů desek, ale říká, že svou bezmasou dietu drží jednoduše. Je vegetariánka a jí velmi málo mléčných výrobků – i když občas říkala, že jí vejce.
4. Annette Conlon, lidová umělkyně s vášní
Americká zpěvačka a skladatelka Annette Conlon je také vášnivou vegankou. Začala „The Compassionette Tour“ ve snaze přinést soucit, sociální vědomí, lidskou interakci a problematiku zvířat hlavnímu publiku.
Getty Images/ Archiv Michaela Ochse
