Crudités jsou jednou z mých oblíbených svačin, které si mohu dopřát a nemusím se bát, že se přejídáme. Když obědvám venku, snažím se objednat crudités na stůl, protože je to snadné jídlo, které všichni milují, a umožňují mi nasytit se čerstvou zeleninou a omáčkami na začátku jídla a objednat si menší předkrm.
Pokud hledáte různé způsoby, jak obměnit WFH svačinu a už vás nudí klasický hummus a pita chipsy, jděte ještě o krok dál a připravte si tento proteinový hummus.Tento hummus se vyrábí z mrkve a cizrny a má stejnou texturu a bohatou chuť jako tradiční hummus se zábavným nádechem. Mrkev pomáhá posilovat náš imunitní systém a je dobrým zdrojem vitamínu A. Než začnete připravovat svačinu, nezapomeňte mrkev důkladně omýt. Můžete buď použít tradiční pita plátky na namáčení, nebo se rozhodnout pro čerstvou zeleninu, jako jsou okurky, ředkvičky, celer a papriky a podélně je rozkrojit, abyste si vytvořili vlastní crudités.
Vývojář receptů: Gina, @he althylittlevittles
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut
Poslouží: 2 lidé
Proč ho milujeme: Mrkvový hummus je lahodný a na běžném jídle je zábavná. Po ozdobení semínky granátového jablka vynikne sladkost mrkve. Můžete přidat své vlastní koření a bylinky, jako je rozmarýn, kmín a skořice pro další sladkou notu, a nemusíte se bát přílišného svačiny, pokud k namáčení používáte čerstvou zeleninu, protože tento hummus má nízký obsah kalorií.
Přínosy pro zdraví: Možná se ptáte, jestli je pro vás hummus vlastně dobrý, protože ačkoli je vyroben z cizrny, která je skvělým zdrojem veganských bílkovin a má poměrně nízký obsah kalorií Hummus z obchodu obvykle obsahuje přidané mastné oleje. Když si to uděláte doma, je to mnohem čistší varianta, než když si kupujete vanu v obchodě s potravinami. Tento recept se může pochlubit zhruba 7,25 gramy veganského proteinu pouze ze samotné cizrny. Vše, co potřebujete vědět o hummusu a jeho zdravotních přínosech, najdete v tomto článku od The Beet.
Tento recept se skládá převážně z mrkve, která je velmi nízkokalorická. Jeden šálek nakrájené mrkve má 52 kalorií, takže porce tohoto dipu má zhruba 104 kalorií.
Udělejte to pro: Rychlá svačina. Některé z mých oblíbených namáčecích druhů zeleniny jsou na tenké plátky nakrájené okurky, celerové tyčinky, olivy a ředkvičky. Tento recept také slouží jako dobrý sdílený talíř pro vaši rodinu, který si můžete vychutnat před večeří.
Složení
- 2 velké mrkve
- 1/2 hrnku olivového oleje
- špetka soli + pepře
- 5,3 unce veganského jogurtu
- 1/4 šálku tahini
- 1/2 šálku cizrny
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 lžičky mletého česneku
- 1 porce fermentovaného posilovacího prášku z černých semen
Ozdoby
- Opečená dýňová semínka
- Semínka granátového jablka
- Cizrna
- Čerstvá petrželka
Naběračky
- Crackery
- Chips
- Bezlepkový mazanec/pita
- Vegies
Pokyny
- Předehřejte si troubu na 400 stupňů
- Mrkev očistíme a oloupeme, pokapeme olivovým olejem, posypeme solí + pepřem a opékáme asi 20 minut, dokud mrkev nezměkne
- Mrkev nakrájejte na kousky, poté přidejte do kuchyňského robota/mixéru spolu se všemi ostatními ingrediencemi (bez ozdob nebo naběraček) a rozmixujte do hladka POZNÁMKA: možná budete muset přidat další malé kousky oleje nebo vody najednou.
- Pokud vaše dýňová semínka nejsou opečená, opékejte je na malé pánvi na středním ohni a často prohazujte (použila jsem asi 1/3 šálku)
- Podávejte ozdobené dýňovými semínky, čerstvou petrželkou, semínky granátového jablka a cizrnou a naběračkami dle vlastního výběru
