V obchodě s potravinami můžete najít prakticky jakýkoli druh rostlinné alternativy masa, od kuřecího přes hovězí až po vepřové, ale na trhu s mořskými plody rostlinného původu je znatelné bílé místo. Naštěstí společnost New Wave Foods pracuje na zaplnění tohoto prostoru a oznámila, že její rostlinné krevety budou nyní k dispozici po celé zemi. Po 18milionovém kole financování společnosti Series A ve výši 18 milionů USD se společnost New Wave Foods zaměřila na rozšíření své řady rostlinných potravin, počínaje možností rostlinných mořských plodů.The New Wave Shrimp se vyrábí z ingrediencí včetně mořských řas, fazolí mungo a rostlinných bílkovin, čímž vzniká produkt, který napodobuje tvar, chuť a texturu skutečných krevet.
Potravinářský gigant Tyson pomáhá podporovat společnost New Waves Foods a poskytuje společnosti založené na rostlinách finanční podporu a možnost vylepšit její produkt a expanzi. Alternativní producent mořských plodů také podepsal nevýhradní smlouvu se společností Dot Foods, která zahájila distribuci krevet New Wave pro severoamerický potravinářský průmysl.
„Po našem nedávno oznámeném financování série A ve výši 18 milionů USD jsme nadšeni, že můžeme spustit tuto novou dohodu, která rozšiřuje naši přítomnost a poskytuje společnostem poskytujícím stravovací služby v celých USA lepší přístup k krevetám z rostlin New Wave, “New Wave Řekla to generální ředitelka Foods Mary McGovern. „Vzhledem k rozsáhlému pokrytí distribuce stravovacích služeb společnosti Dot Food poskytuje toto partnerství společnosti New Wave Foods okamžitou národní dostupnost a zároveň dokazuje víru společnosti Dot v růst rostlinného stravování a nabídky produktů New Wave.”
New Wave Foods plánuje do roku 2022 vytvořit své alternativy tak, aby zahrnovaly řadu alternativ pro měkkýše včetně rostlinných humrů a krabů. Populace volně žijících měkkýšů stále klesá, což inspiruje společnost New Wave Foods k uspokojení poptávky že Spojené státy mají pro měkkýše, zejména krevety. Cílem společnosti je zacílit na restaurace a maloobchodníky s potravinami s cílem dodat alternativu krevet přímo spotřebitelům.
„Víme, že komerční i nekomerční provozovatelé stravovacích služeb musí i nadále vzrušovat své hosty inovativními potravinářskými produkty a rostlinná strava je největším rostoucím segmentem,“ ředitel přírodních a speciálních potravin pro Dot Foods Rodd Willis řekl. „New Wave Shrimp je extrémně unikátní produkt – skutečný převrat v odvětví mořských plodů. Věříme, že je to skvělá rostlinná alternativa k mořským krevetám jako přísada a že splňuje potřeby provozovatelů gastronomických služeb v oblasti všestrannosti a kvality menu.”
Společnost doufá, že její produkt vstoupí na severoamerický trh co nejdříve. Očekává, že krevety New Wave budou začleněny do menu restaurací do léta a další alternativní měkkýši dorazí příští rok. Společnost New Wave Foods, která se připojila k dalším společnostem, jako jsou The Plant-Based Seafood Co. a Sophie’s Kitchen, dláždí cestu pro americký trh, aby poskytovala udržitelné alternativy měkkýšů milovníkům mořských plodů na celém kontinentu.
10 nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin podle odborníka na výživu
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gramů v ⅓ šálku (1 unce)Seitan není tak populární jako jiné proteiny, ale měl by být! Vyrobeno z pšeničného lepku, svou strukturou připomíná mleté maso. Často se používá v předem připravených vegetariánských hamburgerech nebo bezmasých nugetách. Seitan má pikantní chuť, jako houby nebo kuře, takže dobře funguje v pokrmech, které vyžadují příchuť umami. S vydatnou texturou může být seitan hvězdou prakticky jakéhokoli veganského hlavního jídla. Přidejte ji do smažených hranolků, sendvičů, burritos, hamburgerů nebo dušených pokrmů. Stejně jako tofu, i seitan převezme chuť jakékoli marinády nebo omáčky.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gramů ve 3 uncíchPokud máte rádi protein s trochou kousnutí, přidejte tempeh do svého seznamu. Tempeh vyrobený z fermentovaných sójových bobů má lehce oříškovou příchuť a lisuje se do bloku. Většina odrůd obsahuje nějaký druh zrn, jako je ječmen nebo proso. Tempeh je nejen rostlinným zdrojem bílkovin, ale proces fermentace také vytváří probiotika prospěšná pro vaše střeva. Tempeh můžete odříznout přímo z bloku a použít ho jako základ pro sendvič nebo jej osmažit na pánvi s omáčkou. Nebo rozdrobte, ohřejte a udělejte z něj hvězdu příští taco noci.
Monika Grabkowska na Unsplash
3. Čočka
Protein: 13 gramů v ½ šálku vařenéČočka se vyrábí v několika variantách – červená, žlutá, zelená, hnědá, černá. Bez ohledu na typ jsou čočka malé, ale mocné nutriční elektrárny. Obsahují dobré množství bílkovin, stejně jako železo, folát a vlákninu. Hnědá čočka si po uvaření zachová svou texturu a může být základem misky na zrno nebo vydatně nahradí mleté maso v masových kuličkách, lasagních, tacos nebo Bolognese. Červená čočka je o něco jemnější a je příjemným doplňkem pro vydatnou polévku, chilli nebo dušené maso.
Getty Images
4. Konopná semínka
Protein: 10 gramů ve 3 polévkových lžícíchKonopná semínka jsou křehká a ořechová semena získaná z rostliny konopí. Obsahují dobré množství omega-3, železa, kyseliny listové, hořčíku, fosforu a manganu. Jsou také pevným zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, která pomáhá udržovat váš trávicí trakt zdravý a hučivý.Protože obsahují dvojnásobnou dávku bílkovin a zdravých tuků, mohou konopná semínka pomoci ukojit hlad a předcházet nepříjemnému kručení v žaludku, když se trápíte cestou na polední přestávku. Přidejte je do svého ranního smoothie nebo je posypte jogurtem, ovesnými vločkami nebo dokonce salátem.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gramů ve 3 uncích (⅕ bloku)Tofu, vyrobené z koagulovaných sójových bobů, je nejoblíbenější rostlinný protein. Sója je jedním z mála bezmasých kompletních proteinů, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo neumí vyrobit, ale potřebuje pro svalovou a imunitní funkci. S 15 % vaší denní potřeby vápníku je tofu také dobrou náhradou mléčných výrobků."
