Nová veganská potravinářská tech společnost se sídlem v Portlandu v Oregonu právě zajistila financování, aby mohla začít distribuovat svůj inovativní, převratný produkt americkým spotřebitelům. Společnost CHKN Not Chicken (CNC) právě uzavřela kolo financování ve výši 4,5 milionu dolarů vedené společností Stray Dog Capital, které umožní širokou distribuci jejího typického rostlinného produktu. Společnost používá technologii, která kopíruje texturu, šťavnatost a chuť konvenčního kuřecího masa na živočišné bázi, a společnost věří, že její produkt by mohl přesvědčit konzumenty masa, aby přijali rostlinnou stravu.CHKN Not Chicken trvalo dva roky intenzivního výzkumu a vývoje, než vytvořil finální produkt určený pro eCommerce a nakonec uvedení na trh potravin a potravin.
„Naším posláním je inspirovat spotřebitele, aby žili zdravější a udržitelnější život, a věříme, že nejlepším způsobem, jak této vize dosáhnout, je vytvořit jednoduché způsoby, jak lidem vstoupit do flexitariánského životního stylu a vynechat maso ze svého jídelníčku. dní v týdnu,“ řekl VegNews spoluzakladatel a generální ředitel CNC Brian Pope. "Malé, udržitelné změny ve stravovacím chování u velké části populace budou mít velmi velký kumulativní účinek jak na zdraví lidí, tak na životní prostředí."
Výrobek CHKN Not Chicken vytváří svůj rostlinný produkt s použitím hrachového proteinu. Veganská značka vyvinula výrobní metodu, která využívá proprietární extruzi spolu s technologií infuze chuti, která manipuluje s hrachovým proteinem tak, aby zrcadlil chuť a texturu kuřete. Společnost zpočátku představí tři příchutě svého trhaného rostlinného kuřete v Naked CHKN, Mexikou inspirované Fiesta CHKN a pan-asijskými inspirované Zen CHKN.Trhané veganské kuře bude zcela bez lepku a sóji.
Značka založená na rostlinách hodlá pokračovat ve vývoji a doufá, že rozšíří své výrobní metody do dalších proteinových sektorů. Společnost tvrdí, že její vynalézavá technika bude schopna replikovat další proteiny, včetně vepřového, krůtího a dalších. Nedávný finanční balíček umožní společnosti uspokojit rostoucí spotřebitelskou poptávku po veganských proteinech a také zlepšit její výrobní kapacity.
„Také inovujeme, abychom spotřebitelům dodávali další formy CHKN Not Chicken, včetně prsou a jemných křehků,“ řekl Pope. „Ale konečnou vizí je rozšířit značku na další proteiny a naše inovační potrubí zahrnuje Vepřové bez vepřového, TRKY Not Turkey a další. CHKN Not Chicken je jen začátek.”
Cílem společnosti CHKN Not Chicken je snížit přítomnost chovu kuřat na celém světě s cílem podkopat průmysl živočišného zemědělství.Pope – který byl zapojen jako výkonný ředitel značky občerstvení PopChips a Virgin Galactic Sira Richarda Bransona – plánuje v průběhu pěti let oslovit nejméně 5 milionů spotřebitelů. Technologie společnosti má v úmyslu oslovit přímo masožravce nebo všežravce a poskytnout těmto spotřebitelům alternativu tak blízkou živočišnému produktu.
„Kuře je nejkonzumovanější maso na světě. V USA je spotřeba kuřecího masa dvakrát vyšší než u hovězího a mnohem vyšší než vepřového, krůtího nebo jiných proteinů,“ řekl Pope. „Kuře se také používá v široké škále receptů včetně tacos, smažení, rýžových misek, těstovin, pizzy a salátů. Beyond Meat a Impossible Foods vytvořili skvělé alternativy k hovězím hamburgerům, ale v oblasti kuřete nebylo tolik inovací.“
Rostlinná alternativa kuřete obsahuje 20 gramů bílkovin a 140 kalorií na porci 8 uncí. Společnost uvádí tento produkt na trh jako dokonalý doplněk k různým kuchyním a tvrdí, že je snadné vařit a pracovat s ním.Partnerství se společností Stray Dog Capital umožní produktu oslovit spotřebitele po celé zemi a přidat další rostlinné kuře na rychle se rozvíjející trh. CHKN Not Chicken se připojuje k veganským gigantům Beyond Meat, Daring, Impossible Foods a dalším a věří, že tato investice dostane její produkt do centra pozornosti.
„Jsme nadšeni z partnerství s Stray Dog Capital a sdílíme jejich vášeň pro vytváření zdravější, humánnější a udržitelnější budoucnosti,“ řekl Pope. „Věříme, že vytvořením chutného jídla, které je shodou okolností také rostlinného původu, můžeme dramaticky zvýšit počet flexitariánů na světě, kteří si stále více všímají jídla, která jedí, a hledají možnosti, které jim umožní vytvořit lahodné maso. bezplatné verze jejich oblíbených receptů.“
Papež a další zakládající členové také pracují na snížení příjmu masa a živočišných produktů. Doufá, že jeho cesta bude ve vztahu k americkým spotřebitelům a prosadí svůj produkt jako užitečnou alternativu.Společnost plánuje vyvinout alternativy pro masné výrobky, na které jsou američtí spotřebitelé závislí. Pope se do tohoto popisu zahrnul slovy, že „pokud budu skutečně upřímný, přitažlivost slaniny mi může zabránit stát se plně veganem“. CHKN Not Chicken oznámila svůj záměr v budoucnu pracovat na zdokonalování receptur a metod pro rostlinné vepřové produkty.
„Jsem na stejné cestě jako miliony Američanů, kteří omezují svou závislost na masných výrobcích a pravidelně začleňují rostlinná jídla do svého jídelníčku,“ řekl Pope. “Ohromná inovace, která se v současnosti děje v oblasti rostlinných potravin, usnadňuje a zpříjemňuje nahrazení masa a značky jako Good Planet Cheese přinášejí úžasné alternativy k mléčným výrobkům, takže mnoho mých dnešních jídel je veganských.”
