Nedávná zpráva dokazuje, že rostlinné bílkoviny a maso nejsou jen budoucností: Tyto inovativní produkty již rychlým tempem zaujaly spotřebitele. Během pandemie COVID-19 rostlinné stravování rychle rostlo, protože více spotřebitelů změnilo svůj jídelníček a zaměřilo se na zdraví a wellness. Podle nového průzkumu společnosti P&S Intelligence pro výzkum trhu vzrostly tržby z trhu s rostlinným masem a bílkovinami v roce 2020 na více než 1 miliardu dolarů. Výzkum tvrdí, že růst lze částečně připsat úspěchu rostlinného průmyslu.Rostlinné společnosti spěchaly vyvinout několik nových veganských proteinových alternativ, aby uspokojily rostoucí poptávku.
„Pandemie COVID-19 vyvolala obavy ohledně spotřeby masných výrobků, a proto se očekává, že zavádění rostlinných bílkovin poroste, což posílí průmysl náhražek masa,“ píše se ve zprávě. pandemie narušila dodavatelský řetězec masných výrobků, což vedlo ke snížení dostupnosti čerstvého masa, což přesunulo pozornost zákazníků k náhražkám masa, a proto prodej těchto výrobků prudce stoupá.“
Zatímco trh s rostlinným masem zaznamenal úspěch, živočišný průmysl zaznamenal několik narušení dodavatelského řetězce, včetně celosvětového nedostatku kuřecího masa. Po nedostatku využilo několik rostlinných společností příležitosti k uvolnění rostlinných kuřecích produktů, aby uspokojily neuspokojenou poptávku.
Zpráva společnosti P&S Intelligence shromáždila svá data analýzou solí rostlinných náhražek, které používají proteiny z pšenice, sóji a hrachu.Studie také zahrnovala seitan, Quornův mykoprotein, tempeh a tofu. Zpráva zjistila, že průmysl vydělal 1,769 miliardy dolarů ve všech kategoriích založených na závodech. Zpráva také tvrdila, že produkty na bázi sóji budou mít v příštím desetiletí největší podíl na trhu, zatímco seitan zaznamená nejvyšší tempo růstu.
Celosvětově obavy týkající se potravinové nejistoty a udržitelnosti povzbudily spotřebitele, aby zvážili vysazení masa a přijetí rostlinných alternativ. Společnosti jako Eat Just a Beyond Meat nadále zaznamenávají růst na všech trzích rostlinného původu.
„Rostoucí obavy ohledně potravinové nejistoty a udržitelnosti a rostoucí investice do rostlinných zdrojů bílkovin jsou klíčovými hnacími faktory pro trh s náhražkami masa,“ píše se ve zprávě.
Začátkem tohoto roku vydala globální investiční banka Credit Suisse prohlášení, v němž tvrdila, že trh s veganskými potravinami do roku 2050 stonásobně vzroste.Výzkumná zpráva nese název „Globální potravinový systém: identifikace udržitelných řešení“ a ponoří se do toho, jak se globální spotřebitelé posunou k udržitelnosti v příštích 30 letech. Zpráva tvrdí, že rostoucí veganský trend povede k tomu, že rostlinný trh do roku 2050 dosáhne 1,4 bilionu dolarů.
„Změna směrem k rostlinné stravě se podle našeho názoru jeví jako nevyhnutelná, má-li se globální potravinový systém stát udržitelnějším,“ říká generální ředitel Credit Suisse v divizi výzkumu cenných papírů Eugene Klerk.
Zvlášť USA zaznamenaly pozoruhodně vysokou úroveň prodeje z rostlin. Zpráva P&S Intelligence tvrdí, že Severní Amerika pravděpodobně zůstane největším trhem pro rostlinné produkty. Zpráva z počátku tohoto roku sestavená společnostmi SPINS, The Good Food Institute (GFI) a Plant Based Foods Association (PBFA) zaznamenala, že během roku 2020 vzrostly prodeje rostlinných produktů ve Spojených státech o 27 procent a dosáhly 7 miliard dolarů.
„Údaje nám jednoznačně říkají, že zažíváme zásadní posun, protože stále rostoucí počet spotřebitelů si vybírá potraviny, které chutnají dobře a posilují jejich zdraví tím, že do svého jídelníčku začleňují potraviny rostlinného původu,“ Senior Director PBFA z Retail Partnerships řekla Julie Emmett při zprávě.
Překvapivé důvody, proč bylo těchto pět country zpěváků bez masa
Getty Images
1. Carrie Underwood milovala hospodářská zvířata své rodiny
Sedminásobná držitelka ceny Grammy Carrie Underwood byla oslavována pro svůj „obrovský“ hlasový rozsah. Pokud jde o její stravu, Underwoodová je fanouškem snídaňových burrit a spousty tofu. Nevyhýbá se ani sacharidům. Podle Cheat Sheet je jednou z jejích oblíbených svačin opečený anglický muffin s arašídovým máslem.
Getty Images
2. Blake Shelton chce držet krok se svou starší přítelkyní
Zpěvák, skladatel a trenér skupiny „The Voice“ Blake Shelton (43) se v poslední době snaží zůstat fit s pomocí své dávné lásky Gwen Stefani, která je vegetariánka a řekla mu, aby slezl z masa, pokud chce. cítit se lépe a zhubnout. Shelton se podle rozhovoru, který Stefani poskytla letos na podzim, snažil držet krok se Stefaniho působivou kondičkou. Bývalá zpěvačka skupiny No Doubt a Hollaback girl je dlouholetá vegetariánka, stravuje se převážně vegansky a je super fit – a ve svých 50 letech vypadá mladší, než je její rok. Zdroj řekl Gossipcop: "Gwen mu řekla, že způsob, jak to ztratit, je držet se sakra daleko od masa a špatných sacharidů." Fandíme mu!.
Getty Images
3. Shania Twain má klíč k nádherné pleti
Nejprodávanější zpěvačka country hudby v historii si po vystoupení nekupuje žádné drahé steaky."Queen of Country Pop" prodala více než 100 milionů desek, ale říká, že svou bezmasou dietu drží jednoduše. Je vegetariánka a jí velmi málo mléčných výrobků – i když občas říkala, že jí vejce.
4. Annette Conlon, lidová umělkyně s vášní
Americká zpěvačka a skladatelka Annette Conlon je také vášnivou vegankou. Začala „The Compassionette Tour“ ve snaze přinést soucit, sociální vědomí, lidskou interakci a problematiku zvířat hlavnímu publiku.
Getty Images/ Archiv Michaela Ochse
