S tím, jak si stále více lidí objednává jídlo – a vše, co mohou – z bezpečí svých domovů, podniky se rychle přizpůsobují novému světu online konzumu.
Možná není žádným překvapením, že rostlinná mléka, která byla kdysi vyhrazena pro nákup v obchodě, jsou stále dostupnější online. Společnost Ripple Foods, známá svým rostlinným mlékem na bázi hrachu s vysokým obsahem bílkovin, právě spustila digitální výkladní skříň, takže je snazší než kdy jindy dostat rostlinné mléko přímo k vašim dveřím.
„Po obdržení stovek žádostí od spotřebitelů o online objednávku jsme změnili náš dodavatelský řetězec, abychom zajistili, že rodiny, zejména ty s alergií na ořechy a mléčné výrobky, budou moci během této pandemie získat jídlo, které potřebují,“ řekl mluvčí společnosti Ripple Foods řekl The Beet. "V době, kdy může být výlet do obchodu s potravinami děsivý, chce Ripple udržet rodiny dobře zásobené zdravými produkty bez alergií." V jejich online obchodě si můžete zakoupit různé produkty Ripple včetně Ripple Milk, Half & Half, trvanlivých dětských balíčků a Proteinových koktejlů a Proteinového prášku. Objednávky jsou zpracovány do 24 hodin a doručeny do dvou až tří pracovních dnů.
Proč hrachové mléko?
Proč by se člověk měl rozhodnout pro hrachový základ, když je k dispozici množství veganského mléka? Je bez laktózy, bez sóji, bez lepku a mnoho výrobců, jako je Ripple, se věnuje používání složek bez GMO. Hrachové mléko také poskytuje vydatný zdroj bílkovin, takže argument, že z mléka nemůžete získat dostatečné množství bílkovin, neobstojí.Ripple má například 8 gramů bílkovin na porci (asi dvojnásobek množství v ovesném mléce) a obsahuje polovinu cukru než mléčné mléko a ještě více vápníku. A samozřejmě, co je důležité, hrachové mléko je bohaté na chuť a uspokojuje mléčnou krémovitost, kterou si někteří spotřebitelé přejí. (Podívejte se na tuto úplnou recenzi hrachového mléka podrobeného testu chuti The Beet.)
Pokud jde o životní prostředí, hrachové mléko má poměrně nízký dopad na životní prostředí. Žlutý hrách – typ, ze kterého se vyrábí hráškové mléko, který je o něco větší a má jemnější chuť než hrášek zelený – přirozeně roste v oblastech, které nevyžadují velké množství vody jako mandle nebo kešu (nebo v tomto případě dobytek ), vyžadovat. Produkce hrachu vyžaduje 25krát méně vody než mléčné mléko a výrazně méně vody než mandlové mléko.
Nakupování online; trend přímo pro spotřebitele
Současná pandemie změnila způsob, jakým spotřebováváme, a tedy způsob, jakým podniky obchodují.Nyní vidíme více značek, které prodávají přímo vám, spotřebitelům. „Direct-to-Consumer“ (nebo DTC) jednoduše znamená žádný prostředník; takže nakupujete přímo od značky, místo aby značka prodávala velkoobchodně maloobchodníkovi, jako je například Whole Foods, a poté nakupujete od Whole Foods.
Pokud něco, pandemie dala značkám podnět k prodeji přímo spotřebitelům. Čas ukáže, zda se nové obchodní modely, jako je DTC, udrží, až se život vrátí do normálu. V tuto chvíli mají náskok společnosti jako Ripple, které jsou schopny rychle změnit své dodavatelské řetězce tak, aby prodávaly přímo.
Ostatní společnosti založené na závodech přecházejí na své vlastní možnosti DTC nebo je přidávají. Možná jste byli zvyklí kupovat Miyoko Creamery z regálu, ale nyní usnadňují nákup online a přidávají nové produkty, jako jsou balíčky vína a sýra za 42 USD, které jsou doručeny přímo k vašim dveřím. Elmhurst 1925, který v roce 2017 proslavil přeměnu své mléčné společnosti na výrobu ořechových mlék, prodává pouze produkty stabilní při skladování, všechny dostupné v jejich internetovém obchodě.Do přímé akce pro spotřebitele se dostávají i nápoje pro dospělé. JuneShine, hard kombucha se sídlem v San Diegu, spustila internetový obchod a dodává po celé Kalifornii. Navíc z každé objednávky věnují 1 dolar do programu nouzové pomoci US Bartenders Guild na pomoc pracovníkům v odvětví služeb.
"Okamžik „Svatá kráva“ rostlinného mléka je stále svatější"
Mléčné výrobky rostlinného původu jsou i nadále na prvním místě žebříčků jako největší kategorie potravin rostlinného původu. Podle zprávy SPINS představuje rostlinné mléko jako kategorie 40 procent celkového trhu rostlinných potravin. Stále největším rostlinným mlékem zakoupeným v USA je mandlové mléko, ale viděli jsme, že na scénu rychle pronikly jiné alternativy, jako je oves; prodej ovesného mléka vzrostl za poslední rok o působivých 686 procent. Hrachové mléko je stále jedním z relativně novějších hráčů na trhu, ale vzhledem k jeho nutričnímu profilu blízkému mléku (ať už s určitým obohacením) by mohlo být dalším, kdo se sveze na přílivové vlně rostlinného mléka.
Stabilita rostlinného mléka z něj činí preferovanou volbu, zejména v nejistém ekonomickém klimatu. Na rozdíl od většiny rostlinných mléčných výrobků podléhá mléčné mléko rychle zkáze a má krátkou trvanlivost. Vzhledem k tomu, že mléko pochází z živých zvířat, farmáři nemohou produkci jednoduše vypnout. Chovatelé mléka mají problémy a jsou nuceni vypouštět miliony galonů mléka.
Zatím Ripple nesignalizuje žádné známky zpomalení jejich růstu. V roce 2018 získala 65 milionů dolarů v kole série C (vedené společností Euclidean Capital s účastí Goldman Sachs a Fall Line Capital), válečnou truhlu, která jí umožnila škálovat a otáčet podle potřeby. Tento nejnovější podnět přímo ke spotřebiteli je ukázkovým příkladem společnosti, která se dokáže otočit.
