Podle nové studie stačí jíst jeden šálek zelené listové zeleniny denně ke zlepšení a budování svalové síly. Zjištění byla zveřejněna v nedávném vydání Journal of Nutrition .
Výzkumníci z australské Edith Cowan University (ECU) zkoumali dvanáct let zdravotních údajů o více než 3 700 účastnících studie AusDiab Baker Heart and Diabetes Institute v Melbourne.
Zlepšená svalová síla
Podle výzkumníků byla listová zelenina bohatá na dusičnany včetně špenátu, kapusty, mangoldu a řady salátů spojena se zvýšeným svalovým výkonem. Ti, kteří denně konzumovali nejvyšší hladiny dusičnanů, vykazovali o 11 procent větší sílu nohou ve srovnání s těmi, kteří konzumovali nejméně. Častí jedlíci zeleného také chodili rychleji než ti, kteří tolik zeleného nejedli – až o čtyři procenta rychleji než skupina s nízkou spotřebou.
Vedoucí výzkumník, Dr. Marc Sim z Institutu pro výzkum výživy ECU říká, že zjištění podtrhují výhody každodenní konzumace listové zelené zeleniny.
"Naše studie ukázala, že diety s vysokým obsahem zeleniny bohaté na dusičnany mohou posílit vaši svalovou sílu nezávisle na jakékoli fyzické aktivitě, řekl."
"Přesto pro optimalizaci svalové funkce navrhujeme, aby vyvážená strava bohatá na zelenou listovou zeleninu v kombinaci s pravidelným cvičením, včetně posilování, byla ideální."
Mnoho výhod listové zeleniny
Jíst stravu bohatou na rostlinné potraviny, zejména listovou zeleninu, je spojena s řadou zdravotních výhod. USDA doporučuje alespoň tři porce jednoho šálku tmavé listové zeleniny týdně, ale stále více výzkumů poukazuje na výhody konzumace více než doporučeného minima.
Studie z roku 2010 zjistila, že porce jeden a půl šálku listové zeleniny denně snížila riziko cukrovky druhého typu o 14 procent.
Nový výzkum také poukazuje na souvislost mezi zeleninou a kardiovaskulárním zdravím. Výzkumníci ECU se nedávno v této studii zabývali přínosy brukvovité zeleniny a zdravím krevních cév.
Další studie z roku 2017, publikovaná v International Journal of Epidemiology, se zabývala údaji o zdraví a stravě v hodnotě sedmi desetiletí. Tento výzkum zjistil silnou korelaci mezi konzumací listové zeleniny a lepším a trvalým zdravím.
V tomto výzkumu je deset porcí ovoce a zeleniny denně tou sladkou tečkou. USDA doporučuje pět až 13 porcí čerstvého ovoce a zeleniny denně.
„Čím méně vám poskytne menší ochranu před nemocemi a předčasnou smrtí,“ říká Ocean Robbins, CEO Food Revolution Network. "Lidé, kteří dosáhli magického čísla 10, měli během studií o 31 % nižší šanci zemřít než ti, kteří jedli málo nebo vůbec."
Výsledky výzkumu podle Robbinse umožňují zabránit sedmi milionům předčasných úmrtí ročně.
„A nejen že bychom žili déle, ale také bychom měli výrazně zvýšenou kvalitu života,“ říká.
Existuje další výzkum spojující dlouhověkost a stravu. Nedávný výzkum poukazuje na přínosy rostlinné stravy na zdraví střev, které bylo spojeno s delším životem. Zjistila biomarkery různých střevních mikrobiomů u zdravých lidí ve věku nad 80 let, což svědčí o stravě bohaté na rostlinné potraviny.
Přeprogramujte svůj jídelníček tak, abyste jedli více zelené
Problém je samozřejmě v tom, že příliš mnoho lidí dává přednost konzumaci chipsů a pizzy před zeleninou. Existuje také výzkum, proč se to děje – zpracované potraviny s větší pravděpodobností vyvolají návykové reakce než zdravé potraviny.
Ale můžete přeprogramovat své preference. Dietní aplikace jako Noom s tím mohou pomoci. Ale nejjednodušší způsob, jak jíst zdravě, může být prostě pokračovat v tom.
„Pokoušíte se přijít na to, jak jíst více zeleniny, a vlastně se o ni nestaráte, vaše nejlepší strategie je prostě ji jíst dál,“ říká Robbins. "To může znít jako dvojí vazba - abyste milovali zeleninu, musíte jíst zeleninu, kterou nemilujete - ale v praxi je to docela proveditelné. A změna může nastat docela rychle."
Na zálohování jsou data. Studie zjistily, že brzké a časté vystavování se zdravým potravinám – dokonce i v děloze – může učinit zdravé potraviny chutnějšími pro děti, i když matka tyto potraviny během kojení přestala konzumovat.Tato studie zjistila, že opakovaná expozice byla úspěšnější při aklimatizaci dětí na zdravější potraviny než příslib odměny, jako je zmrzlina, za to, že nejprve snědí zdravější možnosti.
