Jak se říká: „Abyste věděli, kam jdete, musíte vědět, kde jste byli.“ V době, kdy veganství a rostlinná strava raketově rostou, je důležité ohlédnout se zpět do historie pohyb. V mém nejnovějším rozhovoru pro Awesome Vegans Influencer Series se Kay Stepkin, zakladatelka jediného veganského muzea na světě, podělila o fakta o veganské a vegetariánské minulosti národů a o tom, kam doufá, že směřujeme. Níže je úryvek z našeho rozhovoru.
Elysabeth: Právě jste si změnili jméno z Vegetariánského muzea na Veganské muzeum. Došlo ke změně názvu, ale není to úplně nové. Kdy jste založili Veganské muzeum a proč?
Kay Stepkin: Začal jsem na tom pracovat před čtyřmi lety. Vlastně jsme otevřeli 1. února před třemi lety, 2017.
EA: Skvělé.
KS: Proč jsem založil muzeum? Potřebovali jsme jeden!
The Bread Shop jsem založil v roce 1971. V té době jsem neznal jiného vegetariána. Bylo to vegetariánské, ne veganské, a také to byl na chvíli jediný vegetariánský podnik v Chicagu. A tak jsem vždy předpokládal, že jsem otevřel první vegetariánský podnik v Chicagu. Jen jsem předpokládal, že (po celá desetiletí.) tehdy nebyly žádné počítače. Nemohli jste zkoumat tak, jak můžete dnes.
Asi před pěti lety jsem byl pozván, abych byl v pořadu „Live from the Heartland“ v rádiu Heartland, abych mluvil o vegetariánské minulosti Chicaga, o které jsem si myslel, že jsem začal. A já mluvím a show dopadla velmi dobře a poté jsem začal dostávat telefonáty, abych mohl mluvit do jiných organizací v Chicagu. Rozhodl jsem se tedy udělat malý průzkum.
Nemyslel jsem si, že se toho mám moc co učit, ale říkal jsem si, že možná dostanu lahůdku odtud nebo tam nebo něco, co jsem nevěděl, a byl jsem prostě ohromen, když jsem díky tomuto výzkumu zjistil, že Vegetariánská historie Chicaga sahá až do konce 19. století. Že historie v naší zemi sahá až do roku 1700!
Počátkem 19. století sem z Anglie dorazila skupina zvaná Bible Christians a ve skutečnosti založila vegetariánskou církev ve Filadelfii. Hnutí tedy bylo na východním pobřeží řadu let velmi silné. Koncem 19. století jsme měli v Chicagu první veletrh na světě nazvaný Kolumbijská výstava a skupina z Evropy přivezla na kolumbijské výstavě docela velkou vegetariánskou výstavu.
bylo úspěšné. Do Chicaga přivedl vegetariány z celého světa a s tím se epicentrum vegetariánství přesunulo z Philadelphie do Chicaga. Nemohl jsem najít důvod, proč se to zastavilo (poté).Hádám, že to bylo kvůli 1. světové válce, 2. světové válce a Velké hospodářské krizi, protože tehdy se zastavily i jiné věci, jako ženské hnutí. Oba se znovu objevily zhruba ve stejnou dobu na konci šedesátých let.
EA: Pro lidi bude šokující, že v Chicagu, dříve známém jako světové hlavní město masokombinátu (Upton Sinclair’s The Jungle se to podrobně zabývá), vzkvétá vegetariánské a veganské hnutí. Jen si myslím, že je šokující, že město masa jako Chicago může mít takovou vegetariánskou minulost, a pak se mi líbí, že světové Veganské muzeum nyní sídlí v Chicagu a je online.
Co chcete s muzeem dosáhnout? Jsou to jen historické informace?
KS: Věřím, že vědomí, že máme minulost, nás velmi posílí. Takže když jsem začínal, jak jsem řekl, neznal jsem jiného vegetariána, a přesto jsem pro to byl tak nadšený, že jsem si otevřel podnik, víte, bez historie, bez zázemí, od nikoho, od koho bych si mohl nechat poradit, protože každý, komu jsem byl blízký myslel jsem si, že jsem blázen, když jsem si otevřel vegetariánský podnik.A myslím si, že vědomí, že máte historii – jen to samo o sobě vás tyto znalosti posílí, abyste věděli, že jste vyšli z něčeho, z čeho se můžete učit. Můžete se poučit z chyb minulosti. Nemusíte je opakovat.
EA: Jaký je zážitek, když si lidé projdou muzeum osobně nebo online?
KS: Nemáme jen muzejní exponáty, máme přednášející, máme ukázky jídla, měli jsme pár čtení knih, a tak se snažíme také lidi vzdělávat a lidé to milují.
Jsme putovní muzeum, stěhujeme se každý jeden až dva měsíce na různá místa v Chicagu a doufejme i v dalších městech.
EA: Existuje mnoho způsobů, jak se lidé mohou zapojit do Veganského muzea, ať už online nebo osobně. Ale myslím, že dlouhodobým cílem je, abyste měli svůj vlastní trvalý prostor. Pokud jsou tam investoři nebo lidé, kteří mají zájem nebo chtějí podpořit od malých po velké, samozřejmě mohou, jak se díváte, získat finanční prostředky pro své vlastní místo na plný úvazek.
KS: Ano, rostli bychom, víš? Takže právě teď se muzeum skládá z dvanácti panelů, každý asi tři stopy široký a sedm stop vysoký. Máme také video, kde Victoria Moran mluví o vegetariánské historii země a muzeum není kniha. Nemůžete do něj dát spoustu informací. Lidé se na to dívají. Rychle se na to podívají.
Chcete jen vzbudit jejich zájmy a pak jim dát zdroje, aby mohli pokračovat sami. Až získáme naše stálé místo, vezmeme tuto putovní výstavu a začneme zaslání po celé zemi v péči jiných organizací
EA: Takže potenciálně by každé město mohlo k výstavě přidat svou veganskou/vegetariánskou historii?
KS: Chicago je velmi velké muzejní město, takže se mi podařilo získat profesionály, aby nám pomohli muzeum zorganizovat, vytvořit, dát nám tipy na to. Pravděpodobně bychom vytvořili speciální panel pro tu organizaci nebo to město přímo tady v Chicagu a pak jim to poslali se zbytkem muzea.
EA: Jaká byla reakce na muzeum?
KS: Vidím, jak jsem pohlcený různými panely a mají otázky, na které se mě mohou ptát, a jsou prostě nadšení, že máme tu a tamto historii poznávají to.
EA: Ano, je to tak úžasné. Myslím, že lidé jen předpokládají, že my, jako země, která jedí maso, nemáme veganskou nebo vegetariánskou minulost, nebo že to sahá až do 18. století.
Vhodil COVID do všeho klíč?
KS: Nevidím Covida jako pouhého házení klíče do budoucnosti, ve skutečnosti to vidím jako začátek naší budoucnosti.Myslím, že svět je nepořádek na tolika úrovních. Máme velké epidemie nemocí. Máme vlny kriminality. Řada odborníků tvrdí, že jsme uprostřed šestého velkého vymírání naší planety.
Nemyslím si, že naše problémy skončí, když vyřešíme COVID, jinými slovy. Máme extrémní klimatické změny. Klidně bychom mohli mít další světovou válku, což, jak jsem řekl, je to, co si myslím, že zastavilo naše hnutí.
Takže si myslím, že je opravdu nutné, abychom se ti z nás, kteří přežijí, naučili spolupracovat, protože vlastně přesně nevíme, co přijde. Budeme Musím se naučit pracovat jako jeden celek, aby vyřešil další problémy, které se, jak věřím, v naší blízké budoucnosti objeví.
EA: A myslím, že COVID nám ukázal, že prostě nevíte, co se děje, a že musíme být opravdu připraveni. Chcete být nejzdravější, jak jen můžete být: to znamená fyzicky, ale to také znamená duševně.
KS: A pocitově. Všechno je to propojené.
Pro celý rozhovor s Elysabeth klikněte sem nebo se podívejte níže. Chcete-li sledovat další sérii Awesome Vegans Influencer Series, klikněte sem.
Elysabeth Alfano je expertka na rostliny pro mainstreamová média, která v rádiu a televizi rozebírá zprávy o zdraví rostlin, potravinách, kultuře, podnikání a životním prostředí pro širokou veřejnost. Sledujte její @elysabethalfano na všech platformách.
