Může vás konzumace rostlinné stravy nastavit na delší a zdravější život? Nový výzkum ukazuje, že ano, protože přehled tisíců vegetariánů versus konzumentů masa ukazuje, že vyhýbání se masu vás nastaví na zdravější biomarkery než u těch, kdo jedí maso. Nová studie se zabývala údaji od více než 166 000 dospělých ve Spojeném království, přičemž zjištění platí pro dospělé bez ohledu na věk a váhu a bez ohledu na to, zda kouřili nebo pili alkohol.
"Naše zjištění nabízejí skutečný podnět k zamyšlení, Celis-Morales, Ph.D., vedoucí výzkumník na University of Glasgow, uvedl v prohlášení o významu studie, která byla představena na Evropském kongresu dne Obezita, virtuální událost začátkem tohoto měsíce."
"Kromě toho, že nejí červené a zpracované maso, které je spojováno se srdečními chorobami a některými druhy rakoviny, lidé, kteří dodržují vegetariánskou stravu, mají tendenci konzumovat více zeleniny, ovoce a ořechů, které obsahují více živin, vlákniny a další potenciálně prospěšné sloučeniny. Tyto nutriční rozdíly mohou pomoci vysvětlit, proč se zdá, že vegetariáni mají nižší hladiny biomarkerů onemocnění, které mohou vést k poškození buněk a chronickým onemocněním."
Analýza údajů o stravě zjistila, že vegetariáni měli výrazně nižší hladiny 13 biomarkerů včetně LDL, neboli takzvaného „špatného cholesterolu, apolipoproteinu A a B (které jsou oba spojeny s kardiovaskulárními chorobami), růstu podobného inzulínu faktor (IGF-1; hormon, který podporuje růst a proliferaci rakovinných buněk) a kreatinin (marker zhoršující se funkce ledvin), mezi několik dalších biomarkerů spojených s onemocněním, zánětem a poškozením buněk.Stojí za zmínku, že z účastníků studie bylo pouze 4 111 účastníků kategorizováno jako vegetariáni na základě své vlastní stravy, takže je to mnohem menší skupina vegetariánů a veganů ve směsi než jedlíci masa.
Autoři a další odborníci nezapojení do studie nám připomínají, že výzkum byl pozorovací, což znamená, že výsledky neukazují příčinu a následek, ale jsou korelační. „To je důležitý rozdíl,“ říká Keith-Thomas Ayoob, EdD, RD, FAND, emeritní přidružený klinický profesor z oddělení pediatrie na Albert Einstein College of Medicine a zakladatel Cut to the Chase Nutrition.
Strava s rozmanitostí rostlinných potravin je nejzdravější, snižuje riziko onemocnění
„Přesto už dávno víme, že čím širší rozmanitost rostlin jíte, tím lépe. Veganská nebo vegetariánská strava může být docela výživná a nabitá antioxidanty, zvláště pokud obsahuje širokou škálu ovoce, zeleniny, fazolí, celozrnných výrobků a ořechů,“ dodává, že neexistuje žádná záruka, protože některé takzvané „rostlinné“ Diety mohou zahrnovat velmi omezenou škálu potravin a vytvářet nutriční mezery v něčí stravě, jako je nedostatek vápníku nebo vitamínu D.(Pro více informací se podívejte na sedm doplňků, které je třeba vzít v úvahu při zahájení rostlinné stravy).
"„Skutečně pestrá a vyvážená veganská strava může být nabitá antioxidanty a protizánětlivými potravinami. Pokud bude obsahovat spoustu celozrnných potravin, bude také nabitý různými druhy vlákniny, ze všeho ovoce, zeleniny, fazolí a celozrnných obilovin,“ pokračuje a zdůrazňuje, že klíčovými cíli veganů je udržovat pestrý jídelníček. a vyvážené." Takže ať už jste plnohodnotným veganem nebo se věnujete spíše rostlinné stravě, zvažte důležitost konzumace ovoce a zeleniny v celé škále barev a nakládání s potravinami bohatými na živiny, jako jsou fazole, celá zrna, ořechy a semena. . „Nejde jen o to, co vegani ze svého jídelníčku vynechávají, ale také o to, co denně zařazují a konzumují,“ dodává a poukazuje na další nevýhodu studie: hromadila zpracované a nezpracované maso, což „nemusí prozradit nás moc.""
Sečteno a podtrženo: Jezte stravu bohatou na ovoce, zeleninu,ořechy a celozrnné výrobky a vaše tělo vám poděkuje, i když bude z apolipoproteinu, kreatininu nebo jiných těžko vyslovitelné biologické látky, které chválí vaše rostliny.
