CEO a zakladatel Beyond Meat, Ethan Brown je také filantrop a otec, manžel a mentor., ale svět ho zná jako osobu, které nejvíce děkuje za to, že nám dal vynikající hamburgery a klobásy, které chutnají stejně jako – nebo dokonce lepší – než skutečná věc. Brown se posadil se sloupkařkou The Beet Elysabeth Alfano, hostitelkou seriálu Awesome Vegans Influencer Series, aby si promluvili o tom, jak COVID-19 všechno změnil a co chystá dál.(Máme podezření, že to cítíte z vedlejší místnosti.)
Od IPO společnosti v květnu 2019 jsou akcie Beyond Meat na hlavní horské dráze, nejprve dolů, pak nahoru a nyní vyletěly o 50 procent nad svou původní nabídku. Když spotřebitelé během pandemie začali zpochybňovat bezpečnost dodávek masa, vzrostla poptávka po Beyond Meat, stejně jako cena jeho akcií, která se začátkem května vyšplhala do trojciferných čísel a do června se pohybovala nad 150 USD, ztrojnásobila své minimum 54 USD a změnila se. .
Hnědá se nikdy nepotila. Přes to všechno bylo jeho zaměření intenzivně trénováno na budoucnost potravin a na to, jak inovovat vše od zdrojů bílkovin přes texturu až po barvu a vůni a vytvářet produkty, které tak přesně napodobují skutečnou věc, že spotřebitelům nikdy neunikne jejich starý burger nebo klobása. zvyky.
Chcete-li slyšet Browna mluvit o tom, budoucnost potravin zachrání planetu, pomůže předcházet nemocem a bude laskavější ke zvířatům, takže je to trojnásobná výhra.Beyond je nyní distribuován v Číně a Evropě a ve většině uznávaných supermarketů a řetězců v USA. Nabídky Beyond Meat lze nalézt v Duunkinm, Subway, Carl’s Jr., Del Taco a Starbucks, abychom jmenovali alespoň některé. Společnost původně uvedla na trh kuřecí nudličky na rostlinné bázi a poté se přesunula do rostlinných hamburgerů, nejprve s Beyond Meat Burger 1.0, poté vylepšila recepturu. Brown se rychle prosadil pro lepší Burger 2.0 a následně přidal Beyond Meat klobásy.
S jeho inženýrským zázemím a pudem by si člověk myslel, že Brown bude relativně nepřístupný. Nic nemůže být dále od pravdy; nemiluje nic jiného, než že připravuje pár bezmasých klobás pro hosty v džínách a tričku, jako to udělal pro mě, ještě předtím, než šli loni na trh.
Brown je odhodlán změnit způsob, jakým lidé jedí a přemýšlejí o zdrojích bílkovin, pro jejich zdraví, životní prostředí a zvířata. Zde je jeho názor na to, jak zdravé stravování je velký byznys.
EA for The Beet: Do You Eat Beyond Chicken for breakfast?
EB: Velmi se soustředím na, Vydrží mi má strava celý den? Vidíte výrazné rozdíly ve vaší produktivitě na základě jídla, které jíte, že? Takže, když si dáte například snídani bohatou na sacharidy, prostě nepodáte tak dobrý výkon, že? Po mnoho let jsem snídal jen naše kuřecí nudličky, protože jsem opravdu chtěl ten základní protein a ten pocit bdělosti, který získáte, když budete mít ráno vyšší hladinu bílkovin.
"Když se mnou lidé dělají rozhovory, vždycky říkám, přistupuj ke dni jako ke hře. Odpočinul jsi si? Jedl jsi pořádně? Takže můžeš projít a být intenzivní po celý pracovní den. Vždycky zkuste lidem poradit, protože to je vše, co máme – je náš čas. A tak stavte svůj den na fungování na co nejvyšší úrovni.
EA for The Beet: Miluji tohle. Že bychom si měli zorganizovat den jako sportovec, že bychom všichni během dne mysleli na svůj výkon.
EB: "Jo, ve skutečnosti máme celou skupinu sportovců, kteří propagují fakt, že mají lepší výkon na rostlinných bílkovinách."
EA pro The Beet: A jaká je budoucnost jídla? Je rostlinné stravování nevyhnutelné?
EB: „Nemyslím si, že přejdeme na dietu, kde budeme konzumovat pouze rostliny a zeleninu v jejich přirozené formě. (Nicméně, ) Myslím, že můžeme absolutně posunout tu spotřebu masa ze živočišného masa na maso rostlinné a myslím, že se to stane. Myslím, že je to téměř nevyhnutelné.
"Vyšel jsem ze sektoru alternativní energie, kde společnost, se kterou jsem byl, utratila miliardu dolarů na vývoj palivových článků. To je důležité řešení: Vytváření vozidel bez emisí. Ale co když vytvoříte udržitelnější zdroj masa pro standardní talíř. Jak velké by to bylo? Tak proč neutratit miliardu? Proč za to neutratit deset milionů dolarů?"
EA for The Beet: Máte nějaké domácí mazlíčky?
EB: Máme želvy, želvu, prase. Ve skutečnosti je moje prase na mé (Beyond Meat) košili s „W“ pro Wilbura.
EA for The Beet: The pig on the Beyond Meat shirt je pro vaše prase?
EB: Prosil jsem děti, aby ho nejmenovaly Wilbur. Prosím, nejmenujte ho Wilbur. Každé prase se jmenuje Wilbur. Ale Wilbur to je!
EA pro The Beet: Myslíte si, že jsou jiná než hospodářská zvířata?
EB: Ne a to je ta věc, jeden z motivačních faktorů, který mě přivedl k tomuto podnikání věci. Vyrůstal na venkově a my jsme vyrůstali na venkově, protože chtěl, abychom tu zkušenost měli. Tak jsme koupili farmu v západní části státu. Byl jsem tam nahoře o víkendech a během léta a jen jsem v duchu přemýšlel o rozdílu mezi těmito dvěma.(S hospodářskými zvířaty) bylo zacházeno dobře, ale přemýšlel bych o rozdílu mezi krávami ve stáji nebo jakýmkoli zvířetem a těmi, které spaly v mé posteli. V té době jsem tomu nerozuměl, ale jak jsem stárnul a zvláště když jsem četl Darwina: jeho pointou je, že existují pouze variace a malé stupně rozdílů. Neexistuje tedy žádný rozdíl, který by ospravedlňoval odlišné zacházení, že? A to si myslím, že je vědecký fakt, který naše etika ještě musí dohnat.
V rozhovoru s Brownem loni na jaře v Good Food Podcast pořádaném Evanem Kleimanem udělala Alfano s Brownem hloubkový rozhovor, když navštívila továrnu El Segundo v Kalifornii Beyond Meat, kde se zeptala Browna, co bylo na horizont pro Beyond Meat:
EA: Co bude dál? Steak a slanina?
EB: "Slanina mě obzvlášť zajímá,kvůli její lahodné povaze a navíc fakt, že mám domácí prase. Pojďme vyřešit tento problém!'”
EA for The Beet: Co si přeješ, abys věděl před 10 lety a co víš teď.
EB: Nežijte v malém. Na každodenní bázi. Věděl jsem to, ale nejednal jsem podle toho každý den. Takže na každodenní bázi buďte tím, kým jste a nežijte v malém.
EA pro The Beet: Čím chcete být známí?
EB: Byl bych rád, kdyby byla společnost známá jako skupina lidí, kteří oddělují hovězí maso od zvířat.
Pro celý rozhovor klikněte sem. Chcete-li sledovat další rozhovory ze série Awesome Vegans Influencer Series s Elysabeth Alfano, klikněte sem.
Elysabeth Alfano je rostlinná odbornice pro mainstreamová média, která pokrývá zprávy o rostlinném zdraví, potravinách, podnikání a životním prostředí pro širokou veřejnost.
