Pokud uvažujete o přechodu na veganskou stravu ze zdravotních důvodů, první otázka, která se vám možná honí hlavou, je: Učiní mě veganstvím skutečně zdravějším? (Krátká odpověď: ANO, pokud budete jíst stravu převážně z celých potravin.)
"Druhá otázka v patách pravděpodobně zní: Jak dlouho trvá, než uvidíte zdravotní přínosy nebo pocítíte výsledky? (Stává se to rychle: Přínosy pro vaše tělo, vaši energii a vaše vyčerpání ze zánětu se mohou projevit téměř okamžitě.Rozdíl v krevním testu na cholesterol je možné změřit již za tři týdny.)"
A třetí otázka pravděpodobně zní: Jak dlouho u toho budu muset vydržet? Tato odpověď je komplikovaná, protože odpověď závisí na tom, proč to děláte. Pokud jste jako my, začínáte ze zdravotních důvodů, pak přidáte obavy o životní prostředí (snížíte svůj dopad na změnu klimatu vynecháním masa a mléčných výrobků) a pak se dozvíte o zacházení se zvířaty a v podstatě je hra dokončena. Ale k tomu se dostaneme.
Vegani jsou zdravější, stejně jako jedáci rostlinného původu, pokud držíte dietu plnou potravin
"Nejnovější studie ukazují, že plnohodnotná rostlinná strava snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu, obezity, vysokého krevního tlaku a rakoviny prsu. Trik je jíst stravu s vysokým obsahem vlákniny, plnou zeleniny, ovoce, celozrnných výrobků a ořechů a semen. To technicky znamená, že byste mohli být nezdravým veganem, ale pokud se budete držet dál od zpracovaných věcí (chipsy a balené sladkosti), můžete skutečně zlepšit své zdraví."
Nejpůsobivější věcí na celozrnné veganské nebo rostlinné stravě je to, že přidání více zeleniny a ovoce na talíř má dramatické zdravotní přínosy a snižuje riziko předčasné smrti ze všech hlavních příčin, nová recenze vědecký výzkum nalezen.
Ale tady je klíčová otázka: Jak dlouho musíte zůstat veganem, abyste dosáhli nejlepších výsledků?
Toto je pro některé lidi naléhavá otázka na začátku jejich veganské nebo rostlinné cesty. Nedokážou si představit, že by se navždy vzdali masa nebo nikdy neměli další vejce. Nemohou si ani představit budoucnost bez pizzy se skutečným sýrem. Přesto pro ty, kteří přešli, je to jednodušší, než si dokážete představit. Nyní existují sýry na bázi ořechů, bezmasá masa a vejce, které dokonale napodobují strukturu a chuť omelety. Přesto pro každého, kdo uvažuje o přechodu, je 64 000 otázka tato: Jak dlouho musím jíst stravu založenou na rostlinných plnohodnotných potravinách, abych těžil z výhod?
"Odpověď je stará jako čas: Potřebujete znát své Proč? Když běžíte maraton, je to pro medaili, celoživotní znalosti, které jste to zvládli, nebo proto, že chcete být běžcem pro kardiovaskulární zdraví svého srdce? Nebo jsi jen chtěl strávit čas daleko od dětí a potřebuješ neomylnou omluvu?"
To samé platí o veganském stravování. Pokud to děláte pro své zdraví, je to trochu jako přestat kouřit. Výhody se projeví téměř okamžitě, ale stejně tak i škodlivé aspekty, pokud se vrátíte k tyčím. A pokud se stanete veganem, abyste zachránili zvířata před životem plným utrpení a jatek, je to docela jednoduchá rovnice. Pokud nechcete velkému ublížit, rozhodnutí vzdát se slaniny je binární.
Totéž platí, pokud chcete pomoci snížit svůj dopad na planetu – žádné množství polárního ledu tání v Arktickém moři není v pořádku. Je to jednosměrná ulice a vy se snažíte zastavit nebo zpomalit škody, které se podle vědců zdají být kumulativní, protože se Země každým rokem zahřívá.Zemědělství zvířat podle vědců přispívá k nejvyšším úrovním skleníkových plynů ze všech našich lidských chování. Dokonce i to, že se vzdáte jen jednoho jídla denně živočišných produktů a přejdete na jednu třetinu dne na rostlinnou, stačí k úspoře stejných fosilních paliv jako při jízdě z NY do LA. Udělejte to dvakrát denně a můžete jet zpět, aniž byste přidali svou uhlíkovou stopu.
Pokud ale doufáte, že budete zdraví, budete žít déle, budete mít více energie, posílíte svůj imunitní systém a dokonce i zhubnete, pak je volba životního stylu rostlinná. Není to dieta v tom smyslu, že ji vyzkoušíte a pak se vrátíte ke svému starému způsobu stravování. To neznamená, že už nikdy nesmíte nechat mléčné výrobky dotknout se vašich rtů. T. Colin Campbell, spoluautor Čínské studie, říká, že zdravotní přínosy 95% rostlinného původu jsou stejně dobré jako dokonalé. Ale jeho výhrada je, že se musíte zbavit olejů a důsledně se držet celé potravinové verze rostlinné stravy.Takže slovo vegan je ošemetné, protože znamená, že v jídle nejsou žádné živočišné produkty. Ale stále můžete jíst cukr a všechny možné kalorické odpadky, které jsou veganské. Skutečná cesta ke zdraví je tedy na rostlinné stravě založené na plnohodnotné stravě. To slovo dieta má jen signalizovat, co jíte.
Pokud se váš záměr změní a vy se rozhodnete, že chcete být zdravější, zachránit planetu a zabránit utrpení chovaných zvířat? Žádný den není dobrý den na zastavení.
Nebo pokud se jen držíte původní motivace: být zdravější? Vyjde to jako stejná odpověď. Přestat kouřit funguje pouze tehdy, pokud nepřestanete kouřit. Návrat ke kouření zvrátit dobrý zdravotní pokrok, kterého jste dosáhli. A pokud je vaší nadějí snížit váš dopad na životní prostředí? Planeta není den ode dne méně nebezpečná pro naše choulostivé klima.
Takže jakmile se stanete veganem nebo přejdete na zdravou stravu převážně rostlinného původu, budete u toho chtít zůstat.V první řadě se budete cítit o tolik lépe, lehčí, méně nafouklí, a když vás při běhu z vleklých zánětů nebudou bolet klouby, budete chtít běhat dál. Jednoduchá pravda je, že se nebudete chtít vrátit.
Rozhodnout se být veganem je životní styl a mnoho lidí se ho nechce nikdy vzdát
"Jakmile se stanete veganskou nebo rostlinnou, možná už nebudete chtít přestat, protože se cítíte lépe, máte vyšší energii a celkově se cítíte zdravěji. Navíc se dozvíte, jak to prospívá klimatickým změnám, chovaným zvířatům a opravdu není důvod se vracet."
Na rozdíl od jiných stylů stravování – jako je Whole30 dieta, keto na hubnutí nebo Atkins, veganská nebo rostlinná strava není jen změna stravy, je to změna životního stylu. To znamená, že musíte přehodnotit svůj stravovací plán, abyste se vzdali věcí, které jste jedli celý život. Ale než kliknete na tuto stránku a budete předpokládat, že to zní těžce, zvažte toto: Pozitiva výrazně převažují nad negativy a v závislosti na vaší motivaci to může být výhra (pro zdraví), výhra (pro planetu) a výhra (pro zvířata ).Pokud věříte v to, co děláte, a cítíte se všude lépe, když jste si vybrali rostlinnou stravu, pokud to může být snadné, radostné a pomůže vám to žít zdravěji a déle. A dobrá zpráva: Pokud s tím chceš zůstat navždy, můžeš.
"Většina diet je něco, co dodržujete krátkou dobu, abyste dosáhli svých cílů, ať už jsou jakékoli. Obvykle s nimi nevydržíte déle kvůli všem omezením. Když se stanete veganem, vynecháte určité skupiny potravin – včetně masa, mléčných výrobků a vajec – získáte více, než odeberete. Namísto konzumace živočišných produktů (jako je červené maso!), u kterých bylo prokázáno, že zvyšují vaše riziko zdravotních problémů a předčasné smrti, se vaše strava skládá ze zdravějších rostlinných produktů, které vám pomohou žít dlouhý a šťastný život a zároveň prospívat světu kolem sebe."
„Dobře naplánovaný a rozmanitý veganský stravovací režim může být zdravý ve všech fázích života, jak uvádí Americká dietetická asociace.Může se tím řídit po celý život, pokud je to jeho volba,“ říká Lauren McNeill, RD, MPH, majitelka společnosti Tasting to Thrive. „Dodržování veganské stravy – zejména veganské stravy bohaté na rostliny bohaté na luštěniny, celozrnné výrobky, zeleninu, ovoce, ořechy a semena – může souviset se sníženým rizikem rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky druhého typu a některých typů rakoviny. ”
A navzdory tomu, co si někteří lidé mohou myslet, nejde o módní výstřelek nebo omezující dietu – ani v nejmenším, říká McNeill. Opravdu to chce jen trochu plánování navíc – něco, co se očekává, když úplně přemýšlíte, co by mělo a nemělo být na vašem talíři. Když uděláte svůj výzkum a získáte správné pokyny, můžete si vytvořit stravovací návyky, které vás budou pohánět po celý život. Řekněme, že z nějakého důvodu existují 100letí vegani.
