Přejít na rostlinnou základnu není zdaleka tak těžké jako kdysi, když jediným produktem na trhu bylo hedvábné sójové mléko. S řetězci rychlého občerstvení, které nabízejí rostlinné možnosti (každý den se na seznam přidá nová) a velkými obchody, jako je Costco, Target a BJs, které se zásobují výběrem z rostlin, si nyní můžete své karbanátky Gardein koupit v hromadně. Ale i když je rostlinná strava dostupnější, množí se také mýty o tom, co jíst, zda je to zdravější a jak to dělat správně.
Amy Gorin, RDN odhaluje nejběžnější mylné představy, takže se můžete méně zastrašit tím, že budete jíst více rostlin, a budete moci jíst lépe pro své zdraví.
" MÝTUS 1: Jíst rostlinné prostě znamená jíst králičí jídlo:"
Když lidé přemýšlejí o rostlinné stravě, představují si spoustu a spoustu ovoce a zeleniny. A ano, nenechte se mýlit, bude toho spousta, ale dieta je složitější, než naznačuje vizuál. „Jíst rostlinnou stravu neznamená jen jíst více ovoce a zeleniny,“ říká Gorin. "Při rostlinném stravování musíte jíst vyváženou stravu, stejně jako byste nejedli primárně vegetariánskou stravu." To znamená zásobit se celozrnnými výrobky, luštěninami, semeny, ořechy a minimálně zpracovanými potravinami. Zatímco mnoho rostlinných jedlíků se rozhodlo nejíst živočišné produkty vůbec, vy si můžete pochutnat na náhražkách masa, jako je seitan, tempeh, tofu nebo ořechové sýry, a spoustu vašich oblíbených pohodlných jídel lze snadno udělat vegansky, s několika snadnými výměnami.Podívejte se na rostlinné recepty The Beet.
MÝTUS 2: Rostlinný protein je těžké najít.
Pokud jste někdy někomu řekli, že budete rostlinné nebo veganské, první otázka, kterou dostanete, se týká bílkovin a konkrétněji – odkud je získáváte. Lidé mají tendenci panikařit při pomyšlení na vyřazení všech živočišných bílkovin, je pro ně těžké si představit, jak se nasytí, aniž by každý den jedli kuře, ryby nebo maso, ale Gorin říká, že to není velký problém, když přijde. na rostlinnou stravu. "Chcete se podívat na rostlinné bílkoviny, jako je edamame, nebo luštěniny, jako je čočka, fazole a hrách," říká. Bílkoviny z živočišných produktů, jako je maso, ve skutečnosti pocházejí z rostlinné potravy, kterou se zvířata pasou, takže přechod na rostlinnou bázi je skvělý způsob, jak se zbavit prostředníka a získat vysoce kvalitní živiny.
MÝTUS 3: Vápník je něco, na co mnoho rostlinných jedlíků nakonec zapomene.
U každé diety je důležité pamatovat na další klíčové hráče v oblasti výživy, jako je vápník, který pomáhá udržovat naše kosti silné a naše srdce a svaly hučí. A zajistit, abyste měli dostatek vápníku, je stále velmi proveditelné na rostlinné stravě bez mléčných výrobků, říká Gorin. Gorin ve skutečnosti říká, že stejné zdroje, na které se spoléháte u bílkovin, slouží také jako zdroj vápníku. "Luštěniny, jako šálek konzervovaných bílých fazolí, nabízejí 191 miligramů vápníku (19 % denní hodnoty)," říká. “Můžete také hledat pomerančový džus a cereálie obohacené vápníkem.”
MÝTUS 4: Pokud zjistíte, že potřebujete doplňky, selháváte v rostlinné stravě.
Není ostuda sáhnout po doplňku stravy, který doplní vaši rostlinnou stravu, a to neznamená, že rostlinnou stravu nedodržujete správně."Mnoho lidí si neuvědomuje, že možná budou muset užívat určité doplňky pro živiny, které nedostávají tolik prostřednictvím jídla," říká Gorin. "Například možná budete potřebovat více vitamínu B12 - a nejíte tučné ryby, možná budete chtít hledat doplněk DHA a EPA na bázi řas." Stejně jako u každého doplňku je důležité promluvit si se svým lékařem, než začnete užívat nový, abyste se ujistili, že je to pro vás zdravá volba.
