Vždy slyšíte o tom, jak jíst více rostlin. Ale kdy naposled s tebou někdo mluvil o tom, že jíš méně masa? Je pravda, že přechod na 100% plnohodnotnou rostlinnou stravu je pro vaše zdraví optimální a podle práce Dr. Deana Ornishe a dalších předních kardiologů je to jediná dieta, u které bylo prokázáno, že nejen zabraňuje, ale skutečně zvrací srdeční činnost. nemoc je plnohodnotná rostlinná strava.
Studie spojily nasycený tuk v červeném mase se srdeční chorobou: Tuk způsobuje hromadění plaku ve vašich krevních cévách, což omezuje kyslík a živiny, aby se dostaly ze srdce do ostatních tělesných orgánů, mozku, plic –což je začátek srdeční choroby.
Studie také spojily rostlinnou stravu, která má vyšší obsah vlákniny, se snížením nebo kontrolou hladiny cukru v krvi, což vede ke ztrátě hmotnosti a zvrácení vysoké hladiny cukru v krvi, stejně jako prediabetes a cukrovky u pacientů kteří zavrhují maso a přidávají do svého jídelníčku více zeleniny, ovoce, ořechů a semínek plné vlákniny.
Jedna studie zjistila, že lidé, kteří vysadili maso, zhubli během 18 týdnů o 4,5 kila více než lidé, kteří to neudělali. Dietáři, kteří jsou vegetariáni, nejenže hubnou efektivněji než ti, kteří drží nízkokalorické diety, ale také zlepšují svůj metabolismus snížením svalového tuku, zjistila studie.
Pokud jste však vyrostli a mysleli jste si, že jíst zvířata není jen normální, ale nutné, může být tento druh velkoobchodní změny k nulovému jedení masa těžký. Přesto je to možné a se strategiemi nastíněnými odborníky níže se můžete naučit, jak jíst méně masa.
1. Začněte tím, co znáte: Jezte svá oblíbená jídla, pouze rostlinná
Začněte přemýšlet o svých oblíbených jídlech. „Většina z nich už bude mít bezmasou alternativu,“ říká Amy Longard, šéfkuchařka rostlinného původu a registrovaná celostní nutriční specialistka v Ottawě v Ontariu. Například, pokud máte rádi buřty, vyměňte kuře za pinto nebo smažené fazole a vynechejte zakysanou smetanu nebo sýr, ale přidejte navíc guacamole. I když máte rádi pizzu a hamburgery, platí totéž: „Všechna tato jídla jsou nyní k dispozici v chutných vegetariánských verzích a jsou široce dostupná v restauracích, řetězcích rychlého občerstvení a dobře zásobených obchodech s potravinami,“ dodává.
2. Používejte alternativní maso: hamburgery, nugety, drobky a klobásy ve veganských verzích
"I když nejsou z dlouhodobého hlediska ideální, tyto alternativy masa poskytují skvělý most při přechodu na rostlinně orientovanou stravu. „Ačkoli je nejlepší nedělat to jako dlouhodobou strategii, není nic špatného na používání těchto produktů jako počátečního kroku,“ říká Leslie Elder, M.D., interní lékař v Portlandu ve státě Oregon Naštěstí bez ohledu na to, kde nakupujete nebo kde žijete, vždy najdete rostlinné alternativy masa. Dokonce i řetězce obchodů s potravinami jako Kroger vydávají své vlastní verze."
3. Myslete na maso jako na přílohu, ne jako předkrm: Naplňte si talíř zeleninou a celozrnnými výrobky
Většina Američanů podává svá jídla s masem, což znamená, že jedí větší porce masa, než dokonce některé organizace říkají, že je v pořádku. V důsledku toho konzumujete více nasycených tuků, cholesterolu a dalších nezdravých věcí. Místo toho, abyste si tento přechod usnadnili, myslete na maso jako na přílohu a ne jako předkrm. "To může být stejně uspokojivé jako mít větší množství masa," říká Elder. Navíc s menším množstvím masa budete mít více místa pro další věci, jako je zelenina, ovoce a luštěniny a celozrnné výrobky nebo oblíbené položky, jako je rýže a fazole.
4. Okořeňte svá jídla: Ochutnejte koření, které máte rádi, nejen to, co je pod ním
Kdy jste naposledy zastavili a zakousli se do roadkillu? Nikdy by vás nenapadlo to udělat? Přesto žvýkejte toto: Maso, které jíte, je jen o málo víc než maso mrtvého zvířete, ale protože bylo silně ochuceno a/nebo omáčka, vaše chuťové pohárky jsou zapnuté. Jak říká Elder: "Většina lidí považuje kečup nebo barbecue omáčku za důležitější než burger." Vzpomeňte si například na slaninu. Kdyby vám to naservírovali jako plátek obyčejného masa a ne uzené nebo solené, pravděpodobně by vám to nechutnalo. Výsledek? Přidejte koření a omáčky do rostlinných potravin, které zkoušíte, a možná budete překvapeni, jak moc vám chutná.
5. Adoptuj Bezmasé pondělí: Nebo úterý bezmasé-taco nebo veganskou středu .
"Toto globální hnutí, které začalo ve Spojených státech během 2. světové války a poté jej převzal Sir Paul McCartney a dostalo kulturní podporu jako Pondělí bez masa na počest jeho zesnulé manželky Lindy, povzbuzuje lidi bezmasé každé pondělí.Zkus to. Kdo ví? Možná se díky tomu budete cítit tak skvěle, že se začnete přesouvat do jiných dnů v týdnu. Bavte se s Bezmasým taco úterým, vyzkoušejte Impossible versus Beyond nebo vyzkoušejte možnosti Gardein versus Dr. Praeger a proveďte slepý test chuti s rodinou. Možná budou překvapeni a zeptají se, které je to maso? Můžete odpovědět, nikdo z nich!"
6. Omezte maso pouze na oběd: Před spaním si raději dejte lehkou, rostlinnou večeři
Pokud dodržujete standardní americkou dietu, pravděpodobně ke každému jídlu jíte živočišné produkty: vejce a klobásu k snídani, kuřecí sendvič nebo salát k obědu a burger v noci. Omezením živočišných potravin na samotný oběd jste o krok blíže k bezmasému a získáte lepší trávení. "Maso je těžké jídlo a vaše trávení je přirozeně nejsilnější uprostřed dne," říká Elder. Jinými slovy, pokud jíte maso, uděláte lepší práci při jeho zpracování a asimilaci v poledne.To samozřejmě nepopírá zdravotní důsledky konzumace masa, ale zkuste tuto taktiku a budete alespoň jíst méně. To by vás mohlo dokonce inspirovat k tomu, abyste si vzali maso z obědů po silnici.
7. Podrostliny za polovinu masa: Udělejte ten burger s houbami, fazolemi, čočkou
Pokud doma vaříte pokrmy na bázi masa, nahraďte polovinu masa ve svém pokrmu houbami nebo fazolemi, které v omáčce na těstoviny nebo burgeru dodají chuť, vlákninu a živiny. Studie ukazují, že budete stejně spokojeni, jako kdybyste použili 100% maso, a je to další způsob, jak maso ze svého jídelníčku vytlačit.
Čím více rostlinných potravin jíte, tím lépe pro vaše srdce, vaši váhu a vaše celkové zdraví. Pro více způsobů, jak přidat rostliny do svého jídelníčku, pro zdraví srdce, hubnutí a životní prostředí, se podívejte na stovky receptů The Beet zde.
