Gracias Madre ze západního Hollywoodu by se po jediném kousnutí mohla stát neveganskými rostlinami. Lahodné chutě restaurace jsou tak živé, že byste nikdy nevěřili, že toto mexické jídlo je také rostlinné. Náhražky masa dokonale ladí s domácími omáčkami a guacamole, které se nacpou do každého sousta. Tato restaurace byla ve West Hollywoodu rozruch, takže i jako nevegan jsem chtěl vidět, o čem je ten humbuk.
Často, když si vzpomenu na mexické jídlo, představím si jemné carnitas zabalené v teplé tortille.Gracias Madre nabízí stejné komplexní, lahodné chutě, jaké si spojujeme s mexickou kuchyní, kromě toho, že je celá veganská! Posouvá mexicko-kalifornskou fúzi na další úroveň s nachos, které jsou doplněny kešu sýrem nacho, sójovým chorizem a květákem; flétny plněné zelím, rýží a fazolemi; a tacos s chorizem shiitake a pepianem. Jídlo nejen překypuje chutí, ale také se prezentuje deváťákům.
The Making of Gracias Madre
„Gracias Madre“, zrozené z lásky k Matce Zemi, v podstatě znamená: „Děkuji, Matko Zemi“. Restaurace oslavuje svou tradiční mexickou kuchyni připravenou od nuly za použití místních organických surovin. Jídlo je výhradně rostlinné, veganské, bezlepkové a organické. Existuje dobrý důvod, proč je Gracias Madre frekventovaná po celém západním Hollywoodu a byla označena za jednu z „nejlepších veganských restaurací v LA“. Byl uveden v Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety a Vogue.com a další!
Gradias Madre se proslavil nejen svými mexickými pokrmy, ale také svými mexickými koktejly. Věnují se lihovinám z agáve bez difuzéru a jsou hrdí na to, že každá láhev na jejich poličce představuje staletí tradice, aby splnila jejich vysoce kvalitní a udržitelný standard. Rozhodli se upozornit na nezávislé výrobce tím, že představují malosériové destilátory v Mexiku. Restaurace velmi precizně vybírá, jaké tequily umístí na polici, přičemž zvažuje, zda je šetrná k životnímu prostředí a jejich hostům. Jak říká Gracias Madre: „Ctíme matku sídlící nad námi, v našich srdcích, na zemi a ve všech, kdo nás vyživují. Přitáhněte si židli – u Loveova stolu je vždy místo.“
Trendy Atmosféra
Navečeřte se jako dav „It“ v LA a vytvořte si Instagram ve fotogenické jídelně Gracias Madre. Pozitivní veganská restaurace je místem k posezení s báječnou atmosférou a moderní výzdobou, díky čemuž je ideální destinací pro pracovní oběd nebo slavnostní večeři.Nádherné vnitřní sezení vás zavede na rozlehlou venkovní terasu. Zadní terasu, která je známá krásnými olivovníky posetými jiskřivými světly, zdobí plyšové pohovky, stoly s mozaikou a krb. Vřele doporučuji požádat o místo venku a začít s objednávkou chipsů a guacu, abyste ze svého zážitku vytěžili maximum.
Gracias Madre, odvozené od majitelů Cafe Gratitude, je vysoce doporučováno vegetariány i vegany, takže jídelna je vždy plná!
100 procent organické a veganské
Gracias Madre to řekl nejlépe: „Podávejte 100% organické, čerstvé potraviny z místních zdrojů inspirované některými recepty z komunit, které podáváme.“ Jejich šéfkuchař přináší výrazné chutě a sezónně orientované ingredience do receptů, díky nimž budete chtít sekundy. Ředitel nápojů, Maxwell Reis, je kurátorem barového programu, kde káže etické praktiky agáve. Buď opatrný! Pokud si s ním budete příliš povídat, můžete být mezcalem uchváceni stejně jako on!
V nabídce je spousta dobrých možností, ale rozhodl jsem se začít s Gorditas. Byl vyroben z brambor přimíchaných do masa, pokapaných jejich kešu krémem a přelitý avokádem. Bylo to tak chutné! Jako hlavní jídlo doporučuji Wet Burrito z jackfruit carnitas a dušené v guacamole.
Celkově nejlepší veganské mexické jídlo
Jako nevegan jsem nevěděl, co od této veganské mexické kuchyně čekat. Gracias Madre dokázal, že veganské jídlo je stejně dobré (nebo dokonce lepší) jako ostatní. Celkově je atmosféra fantastická a jídlo je přehnané. Gracias Madre překonala sama sebe! Vegan nebo ne, každý v oblasti LA musí vyzkoušet Gracias Madre.
Pro další skvělé rostlinné pokrmy v So-Cal se podívejte na 11 nejlepších veganských restaurací The Beet v Los Angeles.
