Restaurace s michelinskou hvězdou Din Tai Fung plánuje zavést veganské menu s pěti inovativními rostlinnými jídly, které budou odpovídat poptávce po více veganských možnostech v oblasti dobrého jídla. Tchajwanská restaurace začlení JUST Egg na bázi mungo do svých rostlinných jídel. Tato luxusní restaurace představí pět nových rostlinných nudlí a jídel wonton na svých 13 místech po celých Spojených státech.
Vynalézavé pokrmy JUST Egg od Din Tai Fung přinesou rostlinnou stravu do luxusního stravování a umožní spotřebitelům vyzkoušet tradiční pokrmy wonton nebo nudle, aniž by jedli živočišné produkty.Mezi nové položky nabídky patří Veganské nudle se sezamovou omáčkou, Veganská polévka Wonton, Veganské nudle s domácí pikantní omáčkou, Veganské nudle s domácí pikantní omáčkou a Veganská nudlová polévka. Nová jídla používají JUST Egg, která se uvaří s vymačkanou špenátovou šťávou, aby získala zelenou barvu.
„Dostali jsme neuvěřitelné množství zpětné vazby požadující více veganských možností,“ řekl Plant Based News viceprezident Din Tai Fung Albert Yang. “Tvrdě jsme pracovali na tom, abychom zajistili, že tyto nové nabídky splňují standardy kvality, které naši hosté očekávají.”
Zařazení JUST Egg do luxusní restaurace je ukázkou rostoucí popularity alternativ vajec ve Spojených státech. S obrovskou poptávkou zákazníků začaly restaurace po celé zemi přijímat alternativy bez zvířat. JUST Egg je náhražka bohatá na bílkoviny pocházející z fazolí mungo, které ochucuje Din Tai Fung, aby zachovaly autentické tchajwanské chutě, které společnost prosazuje.
Rozhodnutí Din Tai Funga uvést na trh veganské menu následuje po posunu další michelinské restaurace k rostlinné kuchyni.Newyorský Eleven Madison Park (EMP) oznámil, že jeho menu bude od 10. června plně rostlinné. Posun EMP a Din Tau Fung k rostlinné stravě odhaluje rostoucí poptávku po rostlinných potravinách na každé úrovni stravování. Dobré jídlo je obvykle odvětvím potravin živočišného původu, ale trh a hodnoty lidí se rychle mění s ohledem na životní prostředí a výživu.
„Je čas předefinovat luxus jako zážitek, který slouží vyššímu účelu a udržuje skutečné spojení s komunitou,“ napsal šéfkuchař a zakladatel EMP Daniel Humm. „Zážitek z restaurace je více než to, co je na talíři. Jsme nadšeni, že můžeme sdílet neuvěřitelné možnosti rostlinné kuchyně a zároveň prohlubovat naše spojení s našimi domovy: jak s naším městem, tak s naší planetou.“
Alternativní vaječná jídla Din Tai Funga lze nalézt na všech 13 místech v Kalifornii, Washingtonu, Oregonu a Nevadě. Pro milovníky tchajwanského jídla nebo jakéhokoli luxusního stravování znamená výrazný tlak restaurace na rostlinné strávníky větší trend rostlinné kuchyně vstupující do všech úrovní jídel od rychlého občerstvení až po nejlépe hodnocené restaurace na světě.
