Přijetí rostlinné stravy je podle zprávy think-tanku podporovaného OSN to nejlepší, co můžete pro životní prostředí udělat. Zpráva od politického institutu Chatham House nastiňuje tři „páky“ pro zmírnění tlaku na využívání půdy a vytvoření udržitelnějších potravinových systémů. První a nejnaléhavější, tvrdí zpráva, je potřeba „změnit stravovací návyky, aby se snížila poptávka po potravinách a podpořilo se více rostlinné stravy.“
Jedním z klíčových faktorů, které vedly k doporučení přejít k více rostlinné stravě pro lidi všech národů, je obrovská uhlíková stopa živočišného zemědělství a naopak mírnější dopad rostlinných plodin. . "Největší rozdíly se vyskytují mezi potravinami živočišného a rostlinného původu, přičemž ty druhé mají menší stopu, v některých případech podstatně menší," uzavírá zpráva. Bylo zvažováno využití půdy, emise, využívání vody a biologická rozmanitost. je nesporné, že chov zvířat pro jídlo je hlavním přispěvatelem ke globální degradaci životního prostředí. Ve skutečnosti je globální potravinový systém zodpovědný za více skleníkových emisí než kterýkoli jiný průmysl, zjistila zpráva.
Jíst rostlinnou stravou pro planetu je na druhém místě po rostlinné stravě pro zdraví
Přestože stále více lidí přijímá rostlinnou stravu a volí alternativy masa a nemléčné mléko a sýry, poptávka po živočišných produktech stále roste s tím, jak roste světová populace.Pro uspokojení této poptávky se rozšířilo průmyslové zemědělství, označované také jako „intenzivní“ zemědělství. Tyto vysokoúčinné zemědělské operace na montážní lince způsobují zkázu pro životní prostředí, uvádí zpráva. V USA jsou průmyslové farmy, kde žije 99 % chovaných zvířat, a to je primární zdroj, odkud pochází vaše maso a mléčné výrobky. Přesto z hlediska životního prostředí je průmyslové zemědělství neudržitelným systémem, který, pokud se nezmění, bude mít katastrofu pro životní prostředí.
"Nedávný průzkum zjistil, že zatímco hlavním důvodem, proč Američané jedí více rostlinných potravin, je jejich zdraví, obava o životní prostředí je druhým důvodem a roste, zejména mezi mladšími spotřebiteli. V posledních dvou letech se posun směrem k rostlinné stravě pro životní prostředí zvýšil o 17 procent na 48 procent lidí, kteří uvedli, že je to jejich zaměření. Jiný průzkum zjistil, že 54 procent mileniálů jí více rostlinného původu a říká si flexitariáni, protože omezují maso a mléčné výrobky, ale nezavázali se úplně se těchto potravin zbavit."
Prevence nemocí je dalším důvodem pro přijetí rostlinné stravy, uvádí zpráva
Kromě životního prostředí zpráva podporovaná OSN také zdůrazňuje další veřejné blaho, které by vyplývalo ze snížení naší závislosti na potravinách živočišného původu, včetně zlepšení kvality stravy a snížení výskytu nemocí souvisejících se stravou spojených s nadměrnou konzumací červeného a zpracované maso, jako je obezita, srdeční choroby a cukrovka 2. typu.
Riziko pandemie by se také mohlo „výrazně snížit omezením chovu zvířat“, uvádí zpráva. Vědci poukazují na to, že většina infekčních nemocí, které způsobily epidemie, pochází ze zvířat. Pandemie posvítila na vysoká rizika soustředěná v určitých dodavatelských řetězcích potravinářské výroby a také na špatné pracovní normy v potravinářských závodech, které urychlily šíření nemocí mezi pracovníky.
Kromě první páky – přijetí více rostlinných potravin a spoléhání se na živočišné produkty – jsou dalšími dvěma potřeba chránit a vyčlenit půdu pro přírodu a přejít k udržitelnějším způsobům hospodaření .Všechny tyto tři páky jsou potřeba k tomu, aby přepracování potravinového systému uspělo a nakonec zachránilo naši planetu.
Pokud vám tedy záleží na planetě, záleží na typu jídla, které jíte. Pokud tedy řídíte Prius nebo omezujete jednorázové plasty a nakupujete od společností udržitelných módů, tato zpráva doporučuje jíst také potraviny z rostlinných zdrojů.
